Beaune

Représentations cartographiques de la commune

Carte OpenStreetMap

Carte topographique

1 : carte dynamique ; 2. carte OpenStreetMap ; 3 : carte topographique

Beaune est la sous-préfecture de l'arrondissement de Beaune, l'un des trois arrondissements de la Côte-d'Or. La commune se situe sur la côte des Vins de Bourgogne aussi nommée route des Grands Crus (qui s'étend de Dijon à Beaune pour sa partie côte-d'orienne).

Beaune est bordée au sud par le cours d'eau de la Bouzaise, qui prend sa source dans l'agglomération. Sur le flanc ouest de la commune se trouve la côte de vignobles qui donne son nom au département. Elle se situe à 45 kilomètres au sud-sud-ouest de Dijon, et 150 au nord de Lyon.

Communes limitrophes de Beaune

Bouze-lès-Beaune	Savigny-lès-Beaune	Chorey-les-Beaune
Pommard		Vignoles, Ruffey-lès-Beaune
Bligny-lès-Beaune	Montagny-lès-Beaune	Combertault, Levernois

Schéma du relief et de la végétation
(pins noirs, vigne, agglomération).

Beaune est en bordure du Bassin parisien. Les sols du vignoble sont argilo-calcaires, mais avec des différences sur le calcaire. Des couches de calcaire du rauracien sur les sommets du vignoble. Au milieu des couches de calcaire du comblanchien avec des marnes argoviennes sur des sols épais, blancs, gris ou jaunes, nuancés de rouge par l'oxfordien ferrugineuse. Son exposition va de l'est à plein sud, à une altitude de 193 à 407 mètres.

Parc de la Bouzaize

La rivière la Bouzaise prend sa source à l'est de la ville. Contournant la vieille ville par le sud, elle alterne sections souterraines et passages à l'air libre. Longue d'une vingtaine de kilomètres, elle se jette dans la Dheune à hauteur de Palleau.

Beaune compte également deux ruisseaux, l'Aigue et le Genet, qui se jettent tous les deux dans la Bouzaise.

Le climat de Beaune est de type océanique à tendance semi-continentale. L'influence océanique se traduit par des pluies fréquentes en toutes saisons (avec néanmoins un maximum en automne et un minimum en été) et un temps changeant. L'influence semi-continentale se traduit par une amplitude thermique mensuelle parmi les plus élevées de France, se caractérisant par des hivers froids avec des chutes de neige relativement fréquentes, et des étés plus chauds que sur les côtes, avec à l'occasion de violents orages. C'est cette influence semi-continentale qui rend possible la culture de la vigne dans la Côte-d'Or.

Données météorologiques de Savigny-lès-beaune (station Avertissements Agricoles, ZI nord de Beaune) :

Beaune est une commune urbaine[Note 1] - [4]. Elle fait en effet partie des communes denses ou de densité intermédiaire, au sens de la grille communale de densité de l'Insee[5] - [6]. Elle appartient à l'unité urbaine de Beaune, une unité urbaine monocommunale[7] de 21 031 habitants en 2017, constituant une ville isolée[8] - [9].

Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction de Beaune, dont elle est la commune-centre[Note 2]. Cette aire, qui regroupe 64 communes, est catégorisée dans les aires de 50 000 à moins de 200 000 habitants[10] - [11].

Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).

L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des territoires agricoles (46,9 % en 2018), néanmoins en diminution par rapport à 1990 (50,9 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : zones urbanisées (27,6 %), terres arables (22,9 %), cultures permanentes (18,6 %), forêts (12,5 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (8,2 %), zones agricoles hétérogènes (4,1 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (4 %), prairies (1,3 %), espaces verts artificialisés, non agricoles (0,6 %)[12].

L'IGN met par ailleurs à disposition un outil en ligne permettant de comparer l’évolution dans le temps de l’occupation des sols de la commune (ou de territoires à des échelles différentes). Plusieurs époques sont accessibles sous forme de cartes ou photos aériennes : la carte de Cassini (XVIII^e siècle), la carte d'état-major (1820-1866) et la période actuelle (1950 à aujourd'hui)[13].

Beaune est divisée en 13 quartiers[14] :

Le nombre total de logements en 2017 est de 12 041. Ils sont divisés en résidences principales pour 87,0 %, résidences secondaires (y compris les logements occasionnels) pour 4,9 %, et en logements vacants pour 8,1 %.

La part des ménages propriétaires de leur résidence principale est de 44,4 %[15].

À Beaune, 24 % des logements sont classés en logements sociaux en 2018. Ils notamment nombreux à Saint-Jacques, quartier prioritaire[16].

Des problématiques de logement apparaissent en centre-ville à cause d'Airbnb, les propriétaires d'appartements préfèrent faire du profit avec la plateforme, plutôt que de louer leur bien à des habitants à l'année[17]. La propreté (tri dans les poubelles) et le stationnement occupé par les touristes des Airbnb sont aussi des conséquences négatives de ces pratiques[18].

Le boulevard circulaire en sens unique qui délimite le centre-ville historique, longeant les remparts, a été en grande partie rénové, réduisant à plusieurs endroits la circulation à deux voies au lieu de trois. À la place ont été intégrés des espaces verts et des voies cyclables ou piétonnes. Les travaux ont commencé en 2006 avec un budget prévisionnel de 2 362 500 €[19].

La commune est un important nœud autoroutier de l'Est de la France. Située sur l'autoroute A6 à 312 km de Paris et à 157 km de Lyon, elle donne naissance à l'autoroute A31 en direction de Dijon (47 km), Nancy (258 km) et Metz (308 km) ; ainsi qu'à l'autoroute A36 en direction de Besançon (108 km) et Mulhouse (232 km).

A6 Paris - Beaune - Lyon

A31 Beaune - Grand Duché de Luxembourg

A36 Beaune - Mulhouse

Train en gare de Beaune.

La gare de Beaune dessert deux lignes à grande vitesse :

• la ligne Paris-Gare de Lyon - Dijon - Chalon-sur-Saône ;
• la ligne Dijon - Lyon - Marseille - Nice[20].

Au niveau régional, la gare de Beaune est un important nœud d'échange pour les réseaux TER Bourgogne et TER Rhône-Alpes.

Transports en commun

Beaune est desservie par un réseau de Transports urbains nommé Côte&Bus géré et crée sur demande de la Communauté d'agglomération. Ce réseau dessert toute la Communauté d'agglomération Beaune Côte et Sud avec cinq lignes urbaines, et plusieurs lignes interurbaines. Géré par Keolis Beaune depuis 2016, le réseau a totalement été refondu en septembre 2016.

Le réseau circule du lundi au samedi midi toute l'année sauf le 1^er mai.

Beaune possède un aérodrome, l'aérodrome de Beaune - Challanges, mais il ne fait l'objet d'aucun service commercial de voyageurs.

La charte de franchise de la commune de Beaune confère à ses habitants droits et privilèges. Eudes III, duc de Bourgogne, permet à Beaune d’exister en tant qu’institution autonome dès 1203 sur le modèle de Dijon. Cette charte est conservée aux Archives municipales de Beaune[22].

Le retable du Jugement dernier de Rogier Van der Weyden.

En 1422, Nicolas Rolin fut nommé chancelier de Philippe le Bon, duc de Bourgogne. Il fut très lié à Jean sans Peur, qui fut le parrain de son troisième fils. Veuf, il épouse en 1421, Guigone de Salins issue de la noblesse comtoise, avec qui il fonde les Hospices de Beaune, en 1443, où il crée en 1452 un nouvel ordre religieux : les sœurs hospitalières de Beaune. C'est lui qui commande le polyptyque du Jugement dernier au peintre flamand Rogier van der Weyden, pour les hospices.

Les États de Bourgogne reconnaissent Louis XI comme souverain le 29 janvier 1477, à la mort de Charles le Téméraire. Avec l'occupation de la Bourgogne par l’armée royale conduite par Jean IV de Chalon, Georges de la Trémoille et Charles d’Amboise, Beaune se rallie à Marie de Bourgogne, contre le roi de France Louis XI. Les révoltes de Beaune ainsi que Semur-en-Auxois et Châtillon-sur-Seine sont rapidement étouffées. Cependant, le roi confirme finalement les privilèges de la ville par ses lettres patentes en octobre 1478[23].

Le retour de la Bourgogne à la France de Louis XI entraine la campagne de fortification qui donne à la ville sa physionomie actuelle. Une première phase de construction, qui eut lieu entre 1478 et 1502, établit la citadelle et une première enceinte. De 1513 à 1524 furent construites les « grosses tours » aux angles de la cité et l'enceinte fut épaissie. Une dernière phase en 1636 modernise les fortifications en ajoutant des bastions aux côtés les moins défendus[24].

• Henri II accompagné de son épouse Catherine de Médicis parcourt son royaume et fait une entrée fastueuse à Beaune le 18 juillet 1548. Le maire était Girard Legoux[25].
• Charles IX accompagné de sa mère Catherine de Médicis, venant de Dijon, entre dans la ville le 30 mai 1564 lors de son tour de France royal (1564-1566), accompagné de la Cour et des Grands du royaume : son frère le duc d’Anjou, Henri de Navarre, les cardinaux de Bourbon et de Lorraine : ils reçoivent un accueil triomphal[26].
• En 1568, Wolfgang de Bavière, financé par Élisabeth I^re d'Angleterre prend la tête d'une armée expéditionnaire de 14 000 mercenaires pour apporter des renforts aux protestants français assiégés à La Rochelle. Dans sa traversée de la Bourgogne, ses troupes composées de reîtres, cavalerie lourde équipée de pistolets, ravagent la Franche-Comté et restent deux jours devant les murailles de Beaune et y détruisent les chartreux, avant de continuer leur route[27].
• Le 15 avril 1575, on exécuta à Dijon, François de Lespine et sa tête coupée fut plantée sur une pique, au-dessus de l'hôtel-de-ville de Beaune, le 18. Il fut reconnu coupable de comploter en vue de livrer Dijon et le château de Beaune aux huguenots.

De fortes pluies s’abattent sur l’été 1708 et nuisent à la récolte annuelle, et le 2 janvier 1709 lorsque la pluie se met à tomber, immédiatement suivie d’un vent glacial : un hiver exceptionnel commence. Le vent qui souffle jusqu’au 25 janvier, sans que la neige ne soit venue protéger les cultures, anéantit les semailles et les arbres fruitiers, altère les vignes et gèle les cours d’eau. La Bouzaise est gelée en deux heures. Même le vin tourne en glace dans les bouteilles et les tonneaux. Les oiseaux et les volailles ne survivent pas à ce froid polaire. Pour sauver les vagabonds, les voyageurs et les indigents, des feux publics sont allumés. Après une courte période de répit accompagnée par la pluie, la neige tombe à partir du début du mois de février, et lorsque celle-ci fond les rivières débordent et inondent la campagne. Le soleil apparaît au mois d’avril, redonnant vie aux champs, et apportant de la chaleur aux habitants, mais une pluie verglaçante vient détruire les semences jusqu’aux racines.

Les conséquences de ce Grand Hiver sont désastreuses pour la population. Les habitants s’attendent à une grande famine, ce qui crée un sentiment général de panique. On craint les accapareurs, on s’oppose à libre circulation des blés. Pour calmer les tensions, le conseil municipal décide de bloquer toutes les provisions de blé et de les recenser pour mieux les gérer et les distribuer. Mais des émeutes ont lieu à Pommard où les habitants s’opposent à la réquisition de leur stock, alors que Beaune se constitue une réserve, alors que les récoltes de blés et les vendanges sont quasi inexistantes en 1709[28].

Le département de la Côte-d’Or a été créé le 4 mars 1790 par l'Assemblée constituante à partir de l'ancienne province de Bourgogne.

En février 1814, 6 000 hommes sont à Beaune sous les ordres du baron de Scheither qui conduit les opérations dans le Sud-Est de la France, pour prendre Chalon-sur-Saône aux troupes de Napoléon, pendant la campagne de France de 1814, où Napoléon tente d'empêcher l'invasion de la France par la Sixième Coalition[29].

En 1881, la commission des Hospices de Beaune met en place un projet pour transformer son école horticole en école de viticulture. Le projet soutenu par la municipalité et le département voit le jour en 1884 comme l'École pratique d'Agriculture et de Viticulture de Beaune. C'est le député Sadi Carnot qui intervient auprès du ministre de l'agriculture, en mars 1884, pour faire de ce projet une priorité nationale et l'arrêté de création paraît le 25 octobre. L'école est destinée à former des chefs de culture et une instruction professionnelle aux fils de viticulteurs. L'entrée de l'école se fait alors sur concours, et accueille 30 élèves la première année, pour un cycle de 3 ans d'études. En 1962, avec la transformation de l'enseignement agricole, « la Viti », devient un lycée agricole : le Lycée viticole de Beaune.

Lors de la Première Guerre mondiale, Beaune devient l'une des bases arrière du corps expéditionnaire américain (A.E.F.) et de ses 2 millions d'hommes en France. En 1918, l'hôpital militaire américain est construit aux portes de la ville, avec 20 000 lits il sera l'un des plus importants en Europe.

L'hôpital sera transformé après l'Armistice en Université américaine, par l'A.E.F. pour former les soldats qui ne peuvent pas rentrer immédiatement aux États-Unis, dans les forces d'occupation de l'Allemagne. L'A.E.F. University of Beaune ouvre de février à juin 1919 avec 15 000 militaires étudiants américains qui y suivent une formation et sa faculté de 600 enseignants et personnels[30] - [31]. L'A.E.F. University de Beaune avait un collège d'agriculture avec 2 500 étudiants dans une ferme de 13 hectares a Allerey, et une branche de 1 000 étudiants, dans un collège d'art et d'architecture situé au château de Bellevue près de Versailles. Près de 30 000 ouvrages furent rassemblés dans sa bibliothèque et seront ensuite donnés à la bibliothèque municipale de Beaune[32]. L'université fut dirigée par John Erskine[33], professeur d'anglais à l'université Columbia de New York, qui fut chargé de l'organisation de cette université militaire avec le colonel Ira Reeves[34].

Les Allemands arrivent le 17 juin 1940 à Beaune[35]. Séduit par les thèmes agrariens de la Révolution Nationale[36], le maire Roger Duchet affiche vite son enthousiasme en renommant dès 1940 l'avenue de la Gare « avenue du Maréchal Pétain »[36], un des griefs qui lui sera reproché par le Comité départemental de Libération. Également président des hospices de Beaune, il œuvre activement au don de la Cuvée des Dames hospitalières renommé « Clos du Maréchal Pétain » au chef de l'État Français.

À la libération, le maire est écarté du conseil municipal[37] suivant les consignes données par le Comité départemental de Libération, mais convoqué en décembre par le comité d'épuration du CDL, il échappe à toute sanction et est réélu l'année suivante[38].

À la fin de la Seconde Guerre mondiale, la ville est rejointe par le 2^e régiment de cuirassiers du colonel Durosoy, venu par Chalon-sur-Saône et Bligny-lès-Beaune. Les forces françaises arrivent le 7 septembre et se heurtent à des mitrailleuses à l'ouest et surtout à de fortes défenses antichar au sud de la ville qui causent des pertes humaines et matérielles au 3^e Escadron. Un char M4 Sherman, connu sous le com de char Orléans II et appartenant au 3^e escadron du 2^e RC, est détruit dans les environs de la ville, et d'autres sont endommagés[39]. Les Français, aux portes de Beaune, se replient pour la nuit durant laquelle les Allemands fuient la ville vers Dijon.

Les forces françaises ne peuvent entrer dans la ville que le lendemain pour la libérer, le 8 septembre 1944, où elles sont acclamées[39] - [40]. Un odonyme local (avenue du Huit-Septembre-1944[41]) rappelle cet événement.

Les troupes entrant dans Beaune étaient issues en partie de la 1^re armée commandée par le général Jean de Lattre de Tassigny, et également des troupes des :

• 1^er Peloton du 3^e Escadron du 2^e Cuirassiers
• Peloton de Tank-Destroyer (chasseur de char)
• Chars du Poste de Commandement
• Groupe d'Artillerie
• Forces françaises de l'intérieur du groupe Henry Meyer
• Forces françaises de l'intérieur Douaumont
• Maquis Valmy
• Combat Command 1.

Beaune a une tendance politique ancrée à droite.

Le budget de la ville de Beaune en 2008 est prévu de 36 164 399 € dont :

• Fonctionnement : 27 718 364 € ;
• Investissement : 8 445 765 €.

Point recyclage au centre-ville.

Le tri sélectif et l'usage de composteur sont entrés dans les mœurs. Des pistes cyclables facilitent la circulation des vélos. Les jardins publics sont aménagés pour favoriser les pratiques propices à l'environnement : non implantation de gazon pour éviter les tontes, pose de caillebotis pour préserver le sol, limitation des traitements. Une usine de traitement des eaux permet d'éliminer les produits phytosanitaires liés à la vigne. L'entreprise Sécula spécialisée dans le traitement des déchets a su exporter son savoir-faire. La commune a mis en place un programme de rénovation de l'éclairage public, qui permet une baisse de consommation d'énergie de 47 %[43].

La ville de Beaune est jumelée avec les villes suivantes :

• Bensheim (Allemagne), depuis le 12 juin 1960 ;
• Malmedy (Belgique), depuis le 11 juin 1962 ;
• Krems an der Donau (Autriche), depuis le 23 mai 1976 ;
• Kōshū (Japon), depuis le 18 septembre 1976 ;
• Nantucket (États-Unis), charte d'amitié signée le 21 octobre 2006.

Toutes ces villes se situent dans des régions viticoles, à l'exception de Malmedy et Nantucket.

La ville étudie la possibilité de créer de nouveaux jumelages avec l'Angleterre et les États-Unis[44].

L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de plus de 10 000 habitants les recensements ont lieu chaque année à la suite d'une enquête par sondage auprès d'un échantillon d'adresses représentant 8 % de leurs logements, contrairement aux autres communes qui ont un recensement réel tous les cinq ans[45] - [Note 3].

En 2020, la commune comptait 20 122 habitants[Note 4], en diminution de 6,75 % par rapport à 2014 (Côte-d'Or : +0,7 %, France hors Mayotte : +1,9 %).

Histogramme de l'évolution démographique

Beaune dispose de dix écoles élémentaires ainsi que dix écoles maternelles réparties dans toute la ville :

La ville dispose de cinq collèges et cinq lycées qui dispensent différents enseignements.

• Le collège Jules-Ferry, établissement public.
• Le collège Gaspard-Monge, établissement public.
• Le collège du Saint-Cœur, établissement privé.
• Le collège de La Viti, qui propose seulement la formation de 3^e de l'enseignement agricole.
• Le collège Alain-Fournier, qui est un établissement régional d'enseignement adapté[48].

• Le lycée Clos-Maire est établissement général et technologique public
• Le lycée Étienne-Jules Marey, établissement général et technologique public.
• Le lycée du Saint-Cœur, qui est un établissement général privé.
• Le lycée de La Viti, établissement d'enseignement viticole et agricole.
• Le lycée Alain-Fournier, qui est un établissement régional d'enseignement adapté proposant :
  • Un CAP Maçon
  • Un CAP Peintre applicateur de revêtements
  • Un CAP Carreleur-mosaïste
  • Un CAPA Vigne et vin
  • Un CAPA Production florale et légumière
  • Un CAPA Travaux paysagers

Beaune comporte différents établissements d'enseignements supérieurs :

• La Viti propose des BTS de commerce en vins et spiritueux ou de viticulture-œnologie.
• L'Institut de Formation en soins Infirmiers des Hospices Civils de Beaune une formation d'infirmier et une formation d'aide-soignant.
• Le lycée Étienne-Jules Marey un BTS en communication et arts graphiques "Etude de Réalisation d'un Projet de Communication".
• Le lycée Clos-Maire un BTS en tourisme.
• L'école des beaux-arts qui dispense des cours de classe préparatoire.
• L'INSEEC propose des formations de commerce en vins et spiritueux ainsi qu'en sommellerie
• Le Greta 21 propose une Licence "Responsable de Projet Marketing et Communication au Lycée Étienne-Jules Marey.
• Les ateliers du cinéma, fondés par Claude Lelouch, offrent une formation pratique à la réalisation de films en permettant aux apprentis de participer à toutes les étapes d'un long-métrage[49].

Le festival cinématographique du film policier se déroule au mois d'avril, sur plusieurs jours. Il a été tenu par la ville de Cognac de 1982 à 2007[50]. Depuis 2009, il est repris par la ville de Beaune. Il implique de nombreux commerçants dans l’évènement, mettant la ville à contribution. L'édition de 2020, qui n'a pas eu lieu à cause de la pandémie de Covid-19 aura été la dernière édition du festival à Beaune, puisque dès 2021, c'est la ville de Reims qui accueillera ce festival.

C'est une course de vélos originaux se déroulant sur vingt-quatre heures. Cette manifestation est organisée sur un weekend du mois de mai, dans le quartier des Peupliers. Originellement du samedi au dimanche, le départ et l'arrivée se faisaient à 16 heures, depuis 2010 elle se déroule désormais du vendredi au samedi, le départ et l'arrivée se font à 20 heures[51].

Les vélos sont des tandems à trois roues (deux roues avant et une roue arrière) avec une fourche rigide ou pendulaires. Ils sont généralement décorés de plaques en carton peintes, mais des décors de plusieurs mètres peuvent être créés. Un thème est défini chaque année[52].

Deux prix sont remis à l'issue de la course : le prix du vainqueur, pour l'équipe qui a remporté la course, et le prix du plus beau vélo. Les équipes participantes ont donc le choix de concourir pour la victoire sportive ou pour l'effort artistique. Ces deux objectifs sont généralement exclusifs, l'ajout de structures décoratives alourdissent les vélos, et sont un frein évident à l'aérodynamisme, à la maniabilité, et donc à la compétitivité sportive. Des prix sont également remportés par catégories (hommes, femmes, mixtes, jeunes), ainsi que pour le fair-play, et la décoration des stands de chaque équipe.

Le parcours du circuit a une longueur d'un kilomètre environ (1,145 km en 2016[53]), les équipages réalisent entre 100 et 500 tours environ sur les 24 heures. Environ 40 équipages prennent part à la course chaque année.

Le Festival international d'opéra baroque de Beaune se déroule tous les ans durant l’été, depuis 1983[54].

Ce festival de cinéma muet a lieu durant l'été. Différents films muets, comme des courts-métrages de Charlie Chaplin ou Laurel et Hardy, sont projetés à la chapelle Saint-Étienne chaque soir, et sont accompagnés par un pianiste présent sur scène. Le festival a été lancé en 1994[55].

Le festival a lieu chaque année au mois de septembre ou d'octobre[56]. Crée en 2000 à l'initiative du restaurateur beaunois Jean-Jacques Hegner, le festival Jazz à Beaune rendra hommage, pour sa onzième édition, au jazz et aux vins de Bourgogne.

Vue de Pommard avec Beaune à l'arrière-plan.

La fête de la vente des vins (vente des hospices de Beaune) est une vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune, cette manifestation a lieu le troisième dimanche de novembre. La première vente remonte à 1859, la réputation devient mondiale en 1924. En 1934, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin instaure les Trois Glorieuses, manifestation culturelle dont fait partie la vente des Hospices de Beaune[57].

Depuis 1986 ont lieu également deux courses hors stade réputées, un semi-marathon et les foulées beaunoises, au milieu des prestigieux vignobles de Côte d'Or (Pommard, Meursault et toute la côte de Beaune).

Aujourd’hui, de nombreux concerts, activités et spectacles de rue font office d’animation dans la ville durant tout le weekend. Ces activités sont aujourd'hui préparées par le CFDB[58].

L'office du sport de Beaune recense 55 clubs sportifs pour 42 disciplines, et cinq complexes sportifs[59]. Certains sont gérés par la communauté de communes Côte et Sud.

Le club de rugby du CS Beaune évolue en Fédérale 1 en 2018-2019.

Le club Beaune Handball évolue en Nationale 2.

Le Beaune Football Club évolue en division d'honneur.

• Le forum des sports, avec des installations multiples pour la pratique du handball féminin, de la boxe, de la gymnastique et du cirque, de l'escrime, du tir à l'arc, du judo et du karaté, du tir sportif et de l'escalade
• Le complexe de Vignoles, utilisé pour l'équitation, le tennis et le football
• Le complexe Michel Bon, utilisé pour le handball masculin, la lutte, le volley-ball, la gymnastique et le twirling bâton
• Le complexe Jean Desangle, utilisé pour le basketball, le roller in line hockey, la gymnastique, l’athlétisme, l'aikido, et le triathlon
• Le complexe du lycée Marey, pour le badminton et la gymnastique
• Le complexe des Blanches Fleurs, utilisé pour le roller
• Le gymnase municipal utilisé pour le cirque par l'association La Balle au Bond
• Le terrain des Montots, où construite une piste de BMX
• Le stade nautique, comprenant un bassin intérieur de 25 m de long, et deux bassins extérieurs (enfants et adultes)
• Le stade Jean Guiral, ou stade des mariages, comportant plusieurs terrains de rugby
• Le stade Guigone de Salins, proposant un terrain synthétique
• Le stade des Chilènes
• Un skate-parc
• Un parcours de santé à la Montagne de Beaune
• Plusieurs boulodromes.

La paroisse de Beaune regroupe dix-huit communes au sein de l'archidiocèse de Dijon[60].

Un temple protestant a été créé à l'initiative du maire Paul Bouchard au XIX^e siècle.

La commune abrite une population un peu plus active que la moyenne nationale (47,4 % contre 45,2 %), avec un taux d'activité des 25-59 ans également légèrement supérieur aux chiffres nationaux (84 % contre 82,2 %). Les catégories socio-professionnelles les mieux représentées sont les ouvriers (31,6 %), suivis des employés (31,1 %) et des professions intermédiaires (18,6 %)[62]. Avec 62 % d'ouvrier ou d'employé, les revenus des habitants sont modestes et 22 % des logements sont classés comme sociaux.

Vue d'une partie du vignoble de Beaune.

Bâtiment du BIVB,
« Station Œnologique de Bourgogne ».

Beaune est considérée comme la capitale des vins de Bourgogne.

Au nord, au sud et à l'ouest de la commune s'étend la Côte de Beaune sur laquelle se trouvent nombre d'appellations qui comptent parmi les plus prestigieuses des vins de Bourgogne. Elle représente une superficie de 5 980 hectares[63], soit un peu moins d'un quart du vignoble de Bourgogne. Elle regroupe vingt AOC communales et 331 climats classés en premier cru[64].

De nombreux producteurs et négociants en vin sont implantés à Beaune[65]. Entre 1720 et 1750, les maisons de négoce voient le jour à Beaune, la première étant la Maison Champy, suivie par le domaine Chanson Père & Fils. Chaque année depuis 1851, les Hospices de Beaune organisent une vente aux enchères de charité de ses productions, qui bénéficie aujourd'hui d'une portée internationale. Enfin, le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), qui fédère les viticulteurs et les négociants en vin, est domicilié à Beaune.

En outre, Beaune possède sa propre appellation d'origine contrôlée, le beaune. Cette appellation compte 411,7 hectares[66] en superficie avec une très forte majorité de vins rouges. En couleur, la répartition donne 362,74 hectares de vins rouges (dont 281,49 ha en premier cru) plantés en pinot noir et 48,96 hectares en vins blancs (dont 36,06 ha en premier cru) plantés en chardonnay[66]. Sur le volume total, cela donne 13 540 hectolitres (dont 10 322 hl en premier cru) pour les vins rouges et 2 368 hectolitres (dont 1 761 hl en premier cru) pour les vins blancs[66].

Cependant, en plus de l'AOC Beaune, d'autres vins peuvent légalement y être produits comme : le Côte de Beaune, le Bourgogne aligoté, le Bourgogne, le crémant de Bourgogne, le Bourgogne mousseux, le Bourgogne Passe-tout-grains et les Coteaux Bourguignons[67].

Beaune est classée « ville d’Art et d’Histoire ». Pas moins de 34 monuments y sont classés ou inscrits à l'inventaire supplémentaire des monuments historiques.

Les monuments classés de la ville

Collégiale Notre-Dame de Beaune.

La tour de l'Horloge.

• L’Hôtel-Dieu (Hospices de Beaune), rue de l'Hôtel-Dieu[68]
• L'ancien hôtel de Saulx, situé 13 place Fleury[69]
• L'hôtel Meursault ou hôtel de la Rochepot, situé 9 place Monge et 15 rue de l'Enfant[70]
• Une maison du XV^e siècle, située 9 rue Monge[71]
• La collégiale Notre-Dame, impasse Notre-Dame[72]
• Le Chapitre, impasse Notre-Dame[73](le bâtiment dit du Chapitre est inscrit[74] ainsi que la cave du Chapitre[75])
• Une maison du XVI^e siècle, située 1 rue Rousseau-Deslandes[76]
• Hôpital de la Sainte-Trinité dit hospice de la Charité de Beaune, 3 rue Rousseau-Deslandes[77]
• La porte Saint-Nicolas[78]
• La chapelle de l'Oratoire, rue de Lorraine[79]
• L'église Saint-Nicolas, rue faubourg Saint-Nicolas[80]
• La tour de l’Horloge[81]
• La Commanderie de Beaune (site privé non ouvert à la visite)
• L'Archéodrome de Beaune (ouvert de 1978 à 2005).

Les monuments inscrits de la ville

La maison du Colombier

• L'Hôtel des ducs de Bourgogne (XIV^e siècle)[82] (et le musée du Vin de Bourgogne)
• Le Château de Beaune XV^e siècle, située rue du château
• Une maison du XVI^e siècle, située 16 place Carnot[83]
• Un immeuble du XIV^e siècle, témoin de l'ancienne chartreuse de Fontenay, située cour des Chartreux[84]
• L'ancienne chapelle des jacobins, située rue Eugène-Spuller et place de Morimont[85]
• L'ancienne maladrerie de Saint-Gilles de Mauves, située rue de l'Hôtel-Dieu et rue Nicolas-Rollin[86]
• L'école de jeunes filles, actuellement collège Jules-Ferry, situé 45 bd Jules-Ferry[87]
• Trois maisons, situées 18, 22 et 24 rue de Lorraine[88] La première maison attribuée à l’architecte bourguignon Hugues Sambin (Gray 1518-Dijon vers 1601) est classée à l’inventaire des monuments historiques (décembre 1927). Elle est depuis le XIX^e siècle occupée par une étude notariale. C’est dans l’un des bureaux donnant sur la cour que Maître Paul Laneyrie, notaire et résistant fut arrêté en 1944 par la Gestapo pour être déporté à Neuengamme (Allemagne), dont il ne revint pas.
• La maison du Colombier (XVI^e siècle), située 1 rue Maufoux et 2 rue Charles-Cloutier[89]
• Une maison du XV^e siècle située 29 rue Maufoux[90]
• L'hôtel Moyne-Blandin, situé 40 rue Maufoux[91]
• L'école libre de garçons, impasse Notre-Dame[92]
• Les vestiges des fortifications[93], contrairement à Dijon, Beaune a gardé une grande partie de sa ceinture fortifiée. Le tour des remparts constitue une belle promenade et permet d’admirer plusieurs tours, bastions et boulevards.
• Une maison du XIII^e siècle, 10 rue Rousseau-Deslandes[94]
• Un immeuble du XIII^e siècle, 18 rue Sainte-Marguerite[95]
• L'ancien couvent des Carmélites, place Félix-Ziem[96], précédemment prieuré Saint-Étienne de Beaune, fondé en 1005.
• La Chapelle du domaine de Bapteault[97]
• L'ancien couvent des Ursulines, actuel hôtel de ville[98]
• Le Bastion Saint-Martin[99]
• La cuverie de négoce de la Maison Champy[100]

• Musée du vin de Bourgogne
• Musée des beaux-arts
• Musée Marey
• Musée Dalí
• Maison des Templiers (au bout de la rue Jacques de Molay, côté rond-point-magasin)[101]
• Lavoir sur la Bouzaise.

Les halles de Beaune font face à l'Hôtel-Dieu, elles abritent le marché hebdomadaire le samedi, ainsi que la vente des hospices de Beaune.

• 
  Les halles de Beaune.
• 
  Musée du vin de Beaune.
• 
  Commanderie des Templiers de Beaune.
• 
  La Bouzaize sortant de sous le lavoir.

Du premier millénaire, subsistent aujourd'hui à Beaune trois églises actuellement désaffectées : Saint-Martin de l'Aigue, Saint-Baudèle et Saint-Flocel.

Beffroi de la ville de Beaune non loin des hospices.

Saint-Baudèle se trouve au cœur du castrum, près de la source de Belenin, 7 rue de l'Enfer, qui donna son nom à la ville. La première église fut probablement édifiée à la fin du V^e siècle sur les ruines d’un temple d’Apollon. Elle renfermait les reliques de saint Baudèle (ou saint Boil) qui était un contemporain de saint Martin. C’était un soldat qui a subi le martyre à Nîmes vers 395. Un petit monastère fut élevé sur son tombeau et Grégoire de Tours rapporte qu’il s’y opéra plusieurs miracles. Vers 720, lorsque les Arabes menacèrent le sud de la France, l’abbé saint Romule et 80 moines s’enfuirent vers le nord avec quelques os de saint Baudèle. Quelques fragments de relique furent confiés à Beaune et la cathédrale prit le nom de saint Baudèle. Les remparts du castrum protégèrent certainement l’église lors de l’invasion de 731. L’église était le siège d’un important archidiaconé du diocèse d’Autun. En 1099, le pape Urbain II réaffirmait dans une bulle la prééminence de Saint-Baudèle sur les autres églises de Beaune. Elle demeura l’église principale de la ville jusqu’à la construction de l'actuelle église Notre-Dame au XII^e siècle. Elle fut ensuite progressivement désaffectée et fut vendue comme bien national en 1791. Elle appartient aujourd’hui à la maison de négoce en vin Joseph Drouhin. Elle ne se visite pas. Elle était constituée d’un vaisseau avec une voûte en berceau plein cintre. On peut encore y voir deux colonnes et un petit baptistère pouvant remonter au IX^e siècle.

Saint-Flocel se trouve à l'extérieur du castrum, contre la muraille, 20 rue du Paradis. L'église a été dédicacée le 26 avril 965 quand elle reçut les reliques de saint Flocel et de saint Herné en présence du duc Otton. Les reliques avaient été ramenées du Mans en 912 par Richard le Justicier qui combattait les Normands. Elles restèrent à Saint-Flocel jusqu'à leur translation vers la nouvelle église Notre-Dame, le 9 novembre 1265, en présence de Simon de Brion légat du pape. Saint Flocel était un jeune martyr normand décapité les 17 septembre 296. Saint Herné était le fondateur de l'abbaye de Céaucé mort un 9 août vers l'an 560[102]. L'église, ou plutôt la chapelle, en raison de ses modestes dimensions (hauteur 3,60 m, longueur 15 m et largeur 4 m), est constituée par une nef de plein cintre à quatre arcs-doubleaux reposant sur des pilastres. Le tailloir de chapiteau se prolonge sur la muraille de tout le bâtiment, formant ainsi la ligne de séparation entre les murs et la voûte. L'édifice a fait l'objet d'importants travaux de restauration entre 1964 et 2003.

Notre-Dame, impasse Notre-Dame. Les textes laissent à penser qu'une première église Notre-Dame a pu être établie dans le castrum à partir de 976, le portail occidental de style byzantin de l'actuelle église qui, elle, date du XII^e siècle pourrait en être un témoignage[103]

L'église Saint-Nicolas date du XIII^e siècle , rue du faubourg Saint Nicolas.

L'église a été démontée en 1798. Elle datait de 1245 mais elle avait été détruite une première fois en 1585 pour faciliter la défense de la ville et reconstruite en 1599. La paroisse desservait les faubourgs Madeleine, Saint-Jean et Perpreuil ainsi que le hameau de Challanges. Le hameau de Gigny dépendait de cette paroisse une année sur trois[104]. Elle est de nouveau démolie après la Révolution, en 1798[105]. La place dégagée sert actuellement au stationnement des véhicules automobiles.

• Chapelle Notre-Dame, rue faubourg Saint-Nicolas
• Chapelle du sanctuaire de l'Enfant-Jésus, ancien carmel, rue de Chorey ; a le statut de sanctuaire diocésain depuis 2014-2015[106]
• Chapelle des dominicains, rue de l'Église-Saint-Nicolas
• Temple protestant réformé, rue Joigneaux
• Église évangélique, rue de Chorey
• Protestante évangélique, ruelle Morlot
• Salle du royaume des témoins de Jehovah, rue de Chevignerot
• Mosquée, rue des Ares Cautains.

Moutarderie Fallot.

Beaune est la capitale des vins de bourgogne. La Cité des vins et des Climats de Bourgogne est un musée sur la vigne et le vin dont le projet prend en partie place à Beaune.

Depuis 1840, la moutarderie Fallot a sa production à Beaune et produit une trentaine de moutardes, dont certaines aromatisées.

Elle a déposé en 2012 sa candidature pour être Cité de la gastronomie mais n’a pas été retenue.

• En 1941, un timbre de 5 francs brun-noir est émis. Il représente la cour intérieure de l'Hôtel-Dieu (il porte le n° YT 499).
• En 1942, un timbre de 15 francs brun-carminé est émis. Il représente la cour intérieure de l'Hôtel-Dieu (même visuel que le timbre précédent, n° YT 539).
• En 1943, un timbre de 4 francs bleu est émis. Il représente Nicolas Rolin et Guigone de Salins d'après le tableau de Roger de la Pasture et le porche de l'Hôtel-Dieu. Il a bénéficié d'une vente anticipée le 21 juillet 1943 à Beaune (n° YT 583).
• En 2003, un timbre de 0,50 euro multicolore est émis. Il représente les toits de l'Hôtel-Dieu et la mention « Toits de Bourgogne » (n° YT 3597[107]).

• M.A.T.C.D.L.P.E., Les ânes de B*** [Beaune] : historiettes tres-plaisantes avec leur explication, Paris et Genève, Moutard, 1783, in-12, 34 p. Rééd. Batault-Morot, 1880.
• Antoine Théodore Chevignard de La Pallue, Les frères Lasne, anciens commerçants à Beaune : origine des plaisanteries faussement imaginées sur le compte des citoyens de cette ville : explication de quelques historiettes, A Bonne Intention [Dijon, Mailly fils], 1784, in-12, 36 p.[108]

Statue du mathématicien
Gaspard Monge.

• Nicolas Rolin (1376-1462), fondateur des Hospices de Beaune.
• Jacques Huyn (1613-1652), compositeur et maître de chapelle à Beaune.
• Hugues de Salins (1632-1710), médecin érudit, né à Beaune, défenseur des vins de Bourgogne.
• Claude Mallemans de Messanges (1653-1723), physicien.
• Nicolas Grozelier (1692-1778), fabuliste.
• Antoine Théodore Chevignard de La Pallue (1732-1808), juriste, homme d'état et de lettres.
• François Pasumot (1733-1804), cartographe et géographe.
• Gaspard Monge (1746-1818), mathématicien et homme politique.
• Alfred de Vergnette de Lamotte (1806-1886), connu par ses travaux sur le vin (conservation du vin par le chauffage et la congélation).
• Xavier Forneret (1809-1884), dramaturge, poète et journaliste.
• Félix Ziem (1821-1911), peintre natif de Beaune[109].
• Hippolyte Michaud (1823-1886), artiste peintre et conservateur du musée des beaux-arts de Beaune, né et décédé à Beaune.
• Charles Bigarne (1825-1911), historien natif de Beaune.
• Étienne-Jules Marey (1830-1904), médecin et physiologiste.
• Marie Favart (1833-1908), actrice.
• Marie Royer (1841-1873), actrice.
• Edmond Bouley (1854-1932), médecin et chirurgien.
• Raymond Saleilles (1855-1912), juriste.
• Ernest Bord (1858-1919), espérantiste.
• Adolphe Retté (1863-1930), poète et écrivain.
• Louis Chevrolet (1878-1941), fondateur de l'entreprise Chevrolet, a passé toute sa jeunesse à Beaune.
• Gaston Chevrolet (1892-1920), pilote automobile, cofondateur de Chevrolet et Frontenac avec ses frères dont Louis Chevrolet.
• Édouard Joly (1898-1982), constructeur d’avions Jodel.
• Émile Thévenot (1904-1966), historien.
• Janine Viénot (1919-2016), actrice française, native de Beaune.
• Louis Dupuis (1921-1944), résistant, Compagnon de la Libération, natif de Beaune où la rue du Lieutenant Dupuis est baptisée en son honneur.
• Serge Roy (1932-), international français de football.
• François Garnier (1944-2018), archevêque de Cambrai.
• Bruno Latour (1947-2022), chercheur en sciences humaines.
• Rizlen Zouak (1986-), championne de judo, première représentante olympique du Maroc.

Blasonnement : « D'azur à la Vierge tenant l'Enfant Jésus sur son bras senestre, le tout d'argent, les bords de la draperie étant d'or, la mère et le fils auréolés du même, la Vierge tenant de sa main dextre une grappe de raisin de sable tigée et feuillée de sinople, l'Enfant Jésus tenant dans sa main senestre un monde cerclé, cintré et croisé d'or. »

Malte-Brun, dans la France illustrée, rapporte deux blasonnements pour les armes traditionnelles de la ville de Beaune :

« 1°) jusqu’en 1540 : « Une Bellonne d’argent sur un fond d’azur, debout, tenant de la main droite une épée nue, et la gauche appuyée sur la poitrine. »

« 2°) après 1540 : « D’azur, à une Notre-Dame, tenant l’enfant Jésus de la main gauche, et une grappe de raisin de la main droite ; l’enfant Jésus tenant un cep de vigne d’or. » avec ces mots : « CAUSA NOSTRÆ LÆTITIÆ », signifiant « Raison de notre joie », la raison étant la Vierge Marie, mais étant interprété non involontairement à tort comme la vigne et le raisin[110]. Ils seront donc changés plus tard en ceux-ci : « ORBIS et URBIS HONOS ». signifiant « Honneur de la ville et du monde »[111]. »

Beaune possède un drapeau basé sur ces armoiries, et un drapeau composé de deux bandes verticales, verte et rouge[112].

• A qui profite le kir ?[113] de Gaël Dubreuil. Un thriller apéritif dont une partie de l'intrigue se passe à Beaune et dans la région bourgogne, qui met en scène une mystérieuse et dangereuse organisation : la Confrérie du Chanoine Kir, défendant par le sang la recette originale du kir.

• Joseph Delissey, Le Vieux Beaune, Beaune, Imprimerie Beaunoise, 1941.
• Abbé Gandelot, Histoire de la ville de Beaune et de ses antiquités, Dijon, L. N. Frantin, imprimeur & François Bernard, libraire, 1772.
• Paul Gruyer, « Beaune de Bourgogne », Le Tour du monde, nouvelle série, vol. 15,‎ 1909, p. 409-420 (lire sur Wikisource)
• Pierre-Alexandre Jouffre, « Beaune - Une histoire urbaine des XII^e – XV^e siècle : l'exemple du temporel de l'abbaye de Maizières », Recueil du Centre Beaunois d'Études Historiques (CBEH), vol. 31,‎ 1993.
• Clément Lassus-Minvielle, Le Castrum de Beaune, Beaune, Centre beaunois d'études historiques / CBEH, 2021, 135 pages ill. (ISBN 979-10-95116-08-0).
• Jean-Robert Pitte, Dictionnaire amoureux de la Bourgogne, Paris, Plon, 2015.
• Claude Rossignol, Histoire de Beaune, Beaune, Battault-Morot, 1854.

• Liste des maires de Beaune
• Gare de Beaune
• Aérodrome de Beaune-Challanges
• Aire urbaine de Beaune
• Transports urbains beaunois

• Site de la mairie
• Lettres patentes de Louis XI, Arras, mars 1477 (1476 avant Pâques) (Confirmations des privilèges accordés aux maîtres chirurgiens et barbiers de la ville de Beaune)
• Site de l'office de tourisme "Beaune & Pays Beaunois"
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