Enseignement agricole en France

Les établissements agricoles proposent des formations appuyées sur l'économie rurale, qu'elle soit liée à la production alimentaire et de boissons, l'entretien des paysages, horticulture. Les formations incluent aussi les services à la personne en milieu rural pour les métiers de la petite enfance jusqu'aux soins prodigués pour les personnes âgées, ainsi que le travail en collectivités territoriales (Services aux personnes et aux territoires) qui font, en partie, à la suite de l'évolution et de la modernisation des écoles ménagères[1].

Aménagement végétal à l'école d'Angers spécialisée en horticulture et en paysage.

L'enseignement de l'horticulture est une filière très demandée. Le métier d'horticulteur devient de plus en plus exigeant et donc, les horticulteurs doivent être formés rigoureusement. La gamme variétale est telle qu'un horticulteur ne peut pas connaître toutes les plantes. L'enseignement horticole se base sur deux grands axes :

• la production de plantes d'ornement (arbustes, arbres, etc.) ;
• la production de plantes en floriculture (plantes annuelles, vivaces, etc.).

Il existe de nombreuses formations en viticulture, et œnologie, à différents degrés de qualification, selon la nomenclature des niveaux de formation en France. Ce sont des formations spécialisées, regroupant des enseignements scientifiques de viniculture, biologie, d'agronomie, de pédologie, de machinisme agricole, de chimie, de microbiologie, mais aussi des enseignements généraux comme l'économie, le droit viticole et sa législation, et pour certaines le marketing, le management, etc.

L’enseignement agricole compte, en 2018, 806 établissements scolaires : 216 lycées agricoles publics, 365 maisons familiales rurales, 214 lycées agricoles privés, 11 centres médico-éducatifs, 18 établissements d’enseignement supérieur agronomique, vétérinaire et de paysage dont 12 établissements publics et 6 établissements privés et 2 établissements d’enseignement à distance[2].

L'enseignement agricole dépend du ministère de l'Agriculture, il dispose d'une direction générale de l'Enseignement et de la Recherche[3]. Celle-ci a la responsabilité des orientations pédagogiques et de l'activité éducatrice de tous les établissements, centres ou organismes de formation et d'enseignement supérieurs et techniques, publics et privés.

L'Inspection de l'enseignement agricole est placée auprès du directeur général de l'enseignement et de la recherche, elle est chargée des missions permanentes d'inspection, d'expertise et d'appui[4].

Au niveau régional, le ministère est représenté par les directions régionales de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt. Le directeur régional de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt exerce à la fois, en matière d'enseignement agricole, les attributions des recteurs d'académie et des directeurs académiques des services de l'Éducation nationale pour l'enseignement non-agricole.

Le ministre de l'agriculture est conseillé par le Conseil national de l'enseignement agricole et, pour l'enseignement supérieur, par le Conseil national de l'enseignement supérieur et de la recherche agricole, agroalimentaire et vétérinaire.

Le Conseil national de l'enseignement agricole est représenté par un membre au sein du Conseil supérieur de l'éducation.

Les enseignants des lycées agricoles publics sont formés au sein de l'École nationale supérieure de formation de l’enseignement agricole[5] de Toulouse (Ex-ENFA), à Auzeville-Tolosane.

La Fédération pour la promotion de l’enseignement agricole public (APREFA) est créée en 1975[6]. Le CNEAP est une fédération professionnelle d’établissements catholiques. L'Union nationale rurale d'éducation et de promotion (UNREP)[7] est également une des fédérations d'enseignement privé agricole non confessionnel.

Cet enseignement peut commencer dès la classe de quatrième du collège tandis que d'autres élèves le rejoignent plus tard.

L'enseignement agricole est donné dans les lycées agricoles d'enseignement général, technologique et professionnel agricole[8] (LEGTPA),ainsi que dans les centres de formation d'apprentis (CFA), établissements publics, ou dans des établissements privés telles que les maisons familiales rurales (MFR) et les établissements des réseaux CNEAP ou UNREP[7].

Il existe des lycées spécialisés plus particulièrement dans l'horticulture, les lycées horticoles. Il existe des lycées spécialisés dans l'élevage. Enfin, il existe, de façon anecdotique, des établissements publics et privés proposant des formations de niveau du Bac professionnel par la voie de l'enseignement à distance : cours par correspondance.

certificat d'aptitude professionnelle agricole (CAPa)

Le Certificat d'aptitude professionnelle agricole option Vigne et Vin forme des ouvriers viticoles et vinicoles.

Il permet de préparer les diplômes suivants, qui sont les homologues de ceux de l'enseignement général, technologique et professionnel :

• baccalauréat professionnel agricole,
• baccalauréat sciences et technologies de l'agronomie et du vivant (STAV),
• baccalauréat général, spécialité Biologie-Écologie[9].
• Baccalauréat général, spécialité Biologie - Écologie
• Baccalauréat professionnel « Vigne et vin ».

Des certificats de spécialisation (CS), diplômes de niveau 3, 4 ou 5, peuvent être obtenus en formation adulte ou en apprentissage.

Lycée Viticole de Beaune La Viti

Cet enseignement de niveau bac+2 conduit aux brevets de technicien supérieur agricole (BTSA) semblables aux BTS de l'enseignement technique supérieur court. La note finale est calculée à partir des résultats des contrôles continus (CCF) et ceux obtenus en épreuve terminale. Les coefficients utilisés varient selon les examens.

Préparés principalement au sein des lycées agricoles, ces diplômes peuvent également être obtenus en alternance, dans un CFA agricole ou en formation pour adultes (Centre de formation professionnelle et de promotion agricoles). Ils sont accessibles aussi par la voie de la formation à distance (par correspondance) par l'intermédiaire d'un organisme de formation comme le Centre national d'enseignement à distance (CNED), Enaco, École chez soi, EDUCATEL, absformation, CNFDI, Cours Minerve, CERCA du groupe École supérieure d'agricultures d'Angers... Les centres de formation à distance se distinguent en général par l'absence de numerus clausus et par la liberté d'organisation des apprentissages. Les formations à distance sont ouvertes aux étudiants, aux salariés, aux demandeurs d'emploi sans conditions d'âge. Les formations peuvent être prises en charge au titre des financements de la formation professionnelle continue. Ceux qui suivent ces formations peuvent ensuite s'inscrire au rectorat (individuellement ou par l'intermédiaire de l'établissement) lors de la deuxième année pour passer l'examen. La validation des acquis peut permettre, pour certaines formations, d'obtenir des dispenses d'épreuves selon les acquis académiques (cas des personnes déjà titulaires d'un BTS, DUT, DEUG, DEUST, L2 ou classes préparatoires aux grandes écoles) ou du parcours antérieur.

BTSA Viticulture-Œnologie : Le brevet de technicien supérieur agricole en viticulture et œnologie est dispensé dans plusieurs lycées agricoles de France[10]. La formation peut être suivi en formation initiale, ou en alternance. Après un premier BTS dans le même secteur (BTS Technico-commercial Vin et Spiritueux...), la formation peut être suivie sur un an au lieu des deux années usuelles. Les poursuites d'études supérieures sont possibles vers les licences ou en préparation au grandes écoles. L'enseignement supérieur agricole long est donné dans les écoles supérieures publiques ou privées accessibles, soit immédiatement après le baccalauréat, soit par concours après deux ans de classes préparatoires Biologie, chimie, physique et sciences de la terre (BCPST) ou Technologie et biologie (TB).

Il existe plusieurs Licences professionnelles dédiées aux métiers agricoles.

Il existe une licence spécialisée en viticulture et œnologie dont l'intitulé varie d'un établissement à l'autre, le contenu aborde les sciences de la vigne, l'innovation, la gestion d'entreprise[Note 1].

En France, œnologue est un titre soumis à l'obtention d'un diplôme d'État délivré conjointement par le ministère de l'Agriculture et le ministère de l'Éducation nationale. Ce titre est réglementé par la loi n^o 55-308[11] et par le décret n^o 82-681[12] qui nécessite l'obtention du diplôme national d'œnologue[13]. De ce fait, l'œnologue est soumis à des devoirs et à des droits particuliers. En France, il existe cinq centres dispensant les cours du diplôme national d’œnologue :

Le master Vigne, vin et terroir[14] est dispensé à l'Institut de la Vigne et du Vin Jules Guyot, rattaché à l'Université de Bourgogne à Dijon. C'est un master professionnel, accessible après une licence ou en formation continue. Les unités d'enseignement dispensées sont notamment : Structure et fonctionnement des sols viticoles, Nutrition carbonée et métabolisme de la vigne, Agronomie viticole, Aspects biophysiques des terroirs viticoles, Viticulture durable, Exploration des ressources génétiques de la vigne, Outils analytiques, Technologie des vinifications, Histoire, économie et sociétés des mondes de la vigne et du vin, Régions, terroirs et vins, Droit, réglementation et économie de la filière, Stratégie commerciale, Deux stages en milieu professionnel. Enfin il existe une option : viticulture / pathologie de la vigne / dynamique des sols et micropolluants / interactions plante-microorganisme[Note 2].

Certaines écoles d'ingénieur en agronomie proposent une spécialisation lors de la dernière année, pour également obtenir le diplôme d'œnologue, à l'Institut agro, sur le site de Montpellier.

Plusieurs écoles permettent de devenir paysagiste. L'École nationale supérieure de paysage de Versailles permet d'acquérir des compétences dans le domaine de l'aménagement des espaces urbains pour en assurer la maîtrise d'œuvre.

Consultation à l'École nationale vétérinaire d'Alfort

Chenil de l'école vétérinaire d'Alfort au début du XXe siècle

Les écoles vétérinaires sont placées sous la tutelle du ministère chargé de l'agriculture. Notamment l'École nationale vétérinaire d'Alfort qui existe depuis 1766 ce qui fait d'elle l'une des plus anciennes du monde[15].

L'École nationale vétérinaire de Nantes a fusionné en 2010 avec l’École nationale d'ingénieurs des techniques des industries agricoles et agroalimentaires (ENITIAA) pour former Oniris, l'École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation, Nantes-Atlantique.

Cours d'arpentage dans une école d'agronomie au XX^ème siècle (Grignon)

Les écoles d'ingénieurs affiliées au ministère de l'agriculture délivrent un diplôme généraliste anciennement qualifié d'ingénieur agronome ou d'ingénieur en agriculture. Il existe plusieurs établissements d'enseignement supérieurs publics situés à Rennes, Montpellier, Paris, Dijon, Toulouse, Nancy, Bordeaux, Clemont-Ferrand, Strasbourg.

L'école de Bordeaux et l'école de Strasbourg ont conservé leur indépendance de fonctionnement.

Les autres établissements d'enseignement supérieur public gardent leur existence propre, mais se sont regroupés dans des instituts avec une direction commune.

Par exemple, l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement ou « Institut Agro » est un complexe universitaire national, créé en 2020, à la suite d'une fusion d'établissement. L'institut Agro englobe les écoles de l'Institut Agro Rennes-Angers (auparavant appelé Agrocampus Ouest), L'Institut Agro Dijon, L'Institut Agro Montpellier. Tout en conservant leur lieu de formation et leurs diplômes, les différents établissements sont régis par une direction commune[16].

De même, AgroParisTech est un établissement créé en 2007, regroupant plusieurs écoles précédemment indépendantes : l'Institut national agronomique Paris-Grignon (INA-PG) ; l'École nationale du génie rural, des eaux et des forêts (ENGREF) ; l'École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (ENSIA). L'école de Grignon est la première école d'ingénieur agronome ayant existé en France.

VetAgro Sup est une autre fusion d'établissements qui regroupe depuis 2010, l'école de Clermont-Ferrand, l'école nationale vétérinaire de Lyon et l'école nationale des services vétérinaires située à Lyon également.

L'école de Toulouse fait partie d'un institut national polytechnique, créé en 1969, regroupant des formations diversifiées telles que la formation vétérinaire (École nationale vétérinaire de Toulouse). De même que l'école de Nancy qui fait partie de l'institut national polytechnique de Lorraine en 1969 puis rattaché à l'université de Lorraine en 2012.

Il est possible de faire un doctorat en œnologie ou viticulture (agronomie), cependant ce ne sont pas là des formations à proprement parler, mais un niveau d'études acquis.

• Philippe Maubant et Edgar Leblanc (dir.), L'invention des idées : le défi réussi de l'enseignement agricole français, Nîmes, Champ social éditions, coll. « Formation des adultes et professionnalisation », 2022 (BNF 46984964).
• Cécile Gardiès (dir.) et Nicolas Hervé (dir.), L'enseignement agricole entre savoirs professionnels et savoirs scolaires : les disciplines en question, Dijon, Éducagri éditions, coll. « Ag(o)ra », 2015 (BNF 44349955, lire en ligne).
• François Guerrier et Laurence Audenet-Verrier (dir.), Ingénierie de la demande de formation dans le territoire : témoignages de l'enseignement agricole, Dijon, Éducagri éd., coll. « Praxis », 2014 (BNF 43788344).
• « L’enseignement supérieur agronomique : héritages, actualités et perspectives », Pour, n^o 200,‎ janvier 2009 (lire en ligne)

• Condition paysanne en France
• Monde agricole en France depuis 1945
• L'enseignement agricole au Mali
• L'enseignement agricole au Maroc
• Littérature de vulgarisation agricole (en)
• Jardin potager en école primaire (en)

• quatre écoles appartenant à la Fédération des écoles supérieures d'ingénieurs en agriculture (FESIA) :
• Institut supérieur d'agriculture de Lille Yncréa Hauts-de-France ;
• Institut supérieur d'agriculture Rhône-Alpes (Lyon) ;
• École d'ingénieurs de Purpan (Toulouse) ;
• l'Institut polytechnique UniLaSalle (Beauvais, Rouen, Rennes) ;
• Institut des hautes études de droit rural et d'économie agricole (IHEDREA, Paris - La Défense, Rennes)
• l'École d'Ingénieurs de Purpan (EIP - ex-ESAP : École Supérieure d'Agriculture de Purpan), à Toulouse
• l'École Supérieure du Bois (ESB)
• l'École supérieure d'ingénieurs et de techniciens pour l'agriculture (ESITPA)
• l'École d'ingénieurs en agro-développement international (ISTOM)

• « page d'accueil », sur Educagri (information et promotion des établissements publics d'enseignement agricole)
• « Enseignement et recherche », sur agriculture.gouv.fr (ministère chargé de l'agriculture)
• « page d'accueil », sur Fonds d’assurance formation entre les syndicats et organisations agricoles (Vivea)

• Site officiel
• Notices d'autorité :

  • BnF (données)