Lamproie

Bouche d'une lamproie.

Ce sont des filtreurs à l'état larvaire et des ectoparasites hématophages à l'état adulte[4] - [5].
Les lamproies ont une bouche ronde et en forme d'entonnoir. Elles possèdent des « dents » cornées formées de kératine.
Grâce à leurs dents, les lamproies percent ou raclent la peau de poissons hôtes, ce qui leur permet ensuite d'aspirer le sang et autres liquides biologiques (lymphe) s'écoulant de la blessure[5]. Certaines espèces peuvent aussi parfois s'enfoncer dans les ouïes de leurs hôtes et se fixer sur leurs branchies[6].

Eudontomyzon mariae, juvénile.

Les lamproies adultes localisent les rivières et les zones propices à leur reproduction en détectant certaines phéromones sécrétées par les larves issues des pontes des années précédentes. Les adultes ne s'alimentent plus et gagnent les frayères des hauts de bassin versant en étant capables de natation et reptation vigoureuse et parfois de grimper sur des obstacles tels que des chutes d'eau ou des barrages[7] - [8]. Comme les anguilles, les lamproies peuvent survivre bien plus longtemps que la plupart des poissons hors de l'eau. La ventouse des lamproies leur permet aussi de s'accrocher au fond ou sur une paroi (même couverte d'un film d'algues glissantes) et de résister à de violents courants. Elle leur permet de franchir des barrages de castors des seuils ou d'autres types de petits barrages[7] - [8].

Leur ventouse leur permet aussi de se faire transporter par d'autres espèces. F. Barthélemy décrivait ainsi en 1912 cette caractéristique : « Les lamproies, arrivées à un point qu'elles ne peuvent franchir seules, s'abritent sous une pierre ou un obstacle et s'y maintiennent, attendant le passage des aloses : quand l'une d'elles passe à la portée de la lamproie, celle-ci s'élance et la saisit à la queue, l'alose effrayée précipite sa course, fait un effort et franchit le passage difficile, et la lamproie lâche prise aussitôt. On a vu prendre, dans les filets tournants des aloses ainsi accrochées ; or ces filets sont placés dans les courants les plus forts »[7].

La ponte, collective, est faite dans un nid construit par un groupe de mâles et de femelles, toujours en eau douce et entre le début du printemps et le début de l'été (selon les espèces)[9]. L'énergie nécessaire aux activités de remontée et de reproduction est fournie par d'importantes réserves de lipides glycogènes, pratiquement épuisées après le frai. Certains auteurs estiment que la mort des adultes juste après la ponte est un phénomène génétiquement programmé associé à une accélération générale de la sénescence et non pas à la seule déplétion des réserves d'énergie de la lamproie.

Œuf de lamproie (par Adolphe Millot, Nouveau Larousse illustré, 1897-1904).

De l'œuf sort une larve dite ammocète. Étymologiquement, ce nom signifie « qui habite le sable » (du grec ammos, sable et koites, habitation).

Larve de lamproie d'une espèce non identifiée.

La larve est d'abord translucide puis brunâtre sur le corps et rougeâtre près de la tête là où se situent les plaques branchiales, dans des sacs ouvrant sur l'extérieur par une rangée de 7 trous (fentes branchiales) situés dans un sillon (sillon branchial), derrière une tête mal définie et caractérisée par une capuche orale enfermant un espace préoral dit vestibule. La larve est aveugle durant tout son stade larvaire mais néanmoins sensible à la lumière et au courant. Son métabolisme de l'iode est sensible à la température de l'eau[10], et la lamproie supporte mal la chaleur, ce qui pourrait expliquer la rareté des lamproies ou leur absence en zone tropicale. Dépourvue de ventouse dentée, la larve filtre l'eau via ses branchies. Elle est dotée d'un cœur primitif qui alimente un système sanguin composé d'une artère et d'une veine[11].

Les larves s'installent dans une zone de moindre courant, dans un tube creusé dans un lit de vase ou de limons fins plus ou moins argilo-sableux, dans des entonnoirs (dépressions du fond), à faible profondeur, dans de l'eau plutôt claire et oxygénée, de sources ou de ruisseaux. Elles sortent de leur tunnel en orientant leur tête vers l'amont, offrant leur cavité buccale au courant, de manière que les branchies s'oxygènent, tout en filtrant les particules alimentaires. À ce stade, elles sont décimées par de nombreux poissons et oiseaux qui s'en nourrissent.

Durant tout le stade larvaire, au fur et à mesure de sa croissance, périodiquement, la larve se laisse déporter par le courant vers des zones de faciès lentiques (à faible courant) de l'aval et s'installe dans un nouvel environnement, jusqu'au moment de la métamorphose. Celle-ci est un phénomène complexe, initié par une chute du taux d'hormone thyroïdienne qui entraîne le développement des yeux, un disque oral et denté (ainsi qu'une langue également dentée), ainsi que divers changements dans la structure interne et externe du corps. L'animal change aussi de comportement et devient parasite et vivra en mer (sauf la lamproie de Planer).

L'ammocète est dotée d'une longue nageoire dorsale et la queue porte déjà un liseré qui est une nageoire caudale. Cette larve (dite Lamprey eel pour les anglophones) a un corps fusiforme et comprimé latéralement ressemblant aux Branchiostoma (genre animal réputé très primitif, de la classe des Céphalocordés).

On a autrefois pensé que les ammocètes étaient une autre espèce. Il semble pouvoir exister des différences morphologiques entre les larves selon leur lieu de vie (observation faite au Portugal chez les ammocètes de Petromyzon marinus[12]).

Elle passe de deux à sept ans (variable selon les espèces et peut-être selon les contextes) enlisée dans la vase ou le substrat sablo-vaseux à se nourrir de bactéries, infusoires et microalgues (phytoplancton) par filtration. Des auteurs évoquent une durée possible de 17 ans pour l'état larvaire[13].

Elle est dotée de branchies, d'une ébauche de cerveau et d'un rein primitif dit pronéphros[14] (notamment étudié chez Lampetra fluviatilis et Petromyzon marinus). Le pronéphros est un organe excréteur rudimentaire qui existe chez tous les vertébrés durant l'embryogenèse (il n'est que le premier des trois appareils rénaux différents qui se succèdent pendant la vie utérine des mammifères avant de disparaître) mais il persiste comme rein définitif chez quelques poissons primitifs tels que la myxine, ainsi que chez certaines larves d'amphibiens.

Après leur métamorphose qui les dote d'une bouche-ventouse munie d'un anneau de dents tranchantes, la plupart des lamproies gagnent la mer en deux ans (hormis les lamproies de Planer qui effectuent tout leur cycle de vie en eau douce). Elles vont grandir et préparer leur maturation sexuelle en mer et se déplacent parfois sur de grandes distances en s'accrochant à d'autres poissons ou parfois à des mammifères marins au moyen de leur ventouse.

Lamproie de rivière (Lampetra fluviatilis).

Lamproie marine (Petromyzon marinus).

Geotria australis.

Eudontomyzon danfordi.

Eudontomyzon mariae.

Lampetra tridentata.

L'ordre des Petromyzontiformes étymologiquement « suce-pierre », en grec) regroupe 49 espèces (selon WoRMS, avril 2023) réparties en trois familles, qui sont :

• famille Geotriinae
  • genre Geotria Gray, 1851
    • Geotria australis (Gray, 1851)
    • Geotria macrostoma (Burmeister, 1868)
• famille Mordaciinae
  • genre Mordacia Gray, 1851
    • Mordacia lapicida (Gray, 1851)
    • Mordacia mordax (Richardson, 1846)
    • Mordacia praecox (Potter, 1968)
• famille Petromyzontidae
  • genre Caspiomyzon Berg, 1906
    • Caspiomyzon graecus (Renaud & Economidis, 2010)
    • Caspiomyzon hellenicus (Vladykov, Renaud, Kott & Economidis, 1982)
    • Caspiomyzon wagneri (Kessler, 1870)
  • genre Entosphenus Gill, 1862
    • Entosphenus folletti (Vladykov & Kott, 1976)
    • Entosphenus lethophagus (Hubbs, 1971)
    • Entosphenus macrostoma (Beamish, 1982)
    • Entosphenus minimus (Bond & Kan, 1973)
    • Entosphenus similis (Vladykov & Kott, 1979)
    • Entosphenus tridentatus (Richardson, 1836)
  • genre Eudontomyzon Regan, 1911
    • Eudontomyzon danfordi (Regan, 1911)
    • Eudontomyzon mariae (Berg, 1931)
    • Eudontomyzon morii (Berg, 1931)
    • Eudontomyzon stankokaramani (Karaman, 1974)
    • Eudontomyzon vladykovi (Oliva & Zanandrea, 1959)
  • genre Ichthyomyzon Girard, 1858
    • Ichthyomyzon bdellium (Jordan, 1885)
    • Ichthyomyzon castaneus Girard, 1858
    • Ichthyomyzon fossor (Reighard & Cummins, 1916)
    • Ichthyomyzon gagei (Hubbs & Trautman, 1937)
    • Ichthyomyzon greeleyi (Hubbs & Trautman, 1937)
    • Ichthyomyzon unicuspis (Hubbs & Trautman, 1937)
  • genre Lampetra Bonnaterre, 1788
    • Lampetra aepyptera (Abbott, 1860)
    • Lampetra alavariensis (Mateus, Alves, Quintella & Almeida, 2013)
    • Lampetra auremensis (Mateus, Alves, Quintella & Almeida, 2013)
    • Lampetra ayresii (Günther, 1870)
    • Lampetra fluviatilis (Linnaeus, 1758)
    • Lampetra hubbsi (Vladykov & Kott, 1976)
    • Lampetra lamottenii (Lesueur, 1827)
    • Lampetra lanceolata (Kux & Steiner, 1972)
    • Lampetra lusitanica (Mateus, Alves, Quintella & Almeida, 2013)
    • Lampetra pacifica (Vladykov, 1973)
    • Lampetra planeri (Bloch, 1784)
    • Lampetra richardsoni (Vladykov & Follett, 1965)
    • Lampetra soljani (Tutman, Freyhof, Dulčić, Glamuzina & Geiger, 2017)
    • Lampetra zanandreai (Vladykov, 1955)
  • genre Lethenteron Creaser et Hubbs, 1922
    • Lethenteron alaskense (Vladykov & Kott, 1978)
    • Lethenteron appendix (DeKay, 1842)
    • Lethenteron camtschaticum (Tilesius, 1811)
    • Lethenteron kessleri (Anikin, 1905)
    • Lethenteron mitsukurii (Hatta, 1901)
    • Lethenteron ninae (Naseka, Tuniyev & Renaud, 2009)
    • Lethenteron reissneri (Dybowski, 1869)
  • genre Petromyzon Linnaeus, 1758
    • Petromyzon marinus (Linnaeus, 1758)
  • genre Tetrapleurodon Creaser et Hubbs, 1922
    • Tetrapleurodon geminis (Alvarez, 1964)
    • Tetrapleurodon spadiceus (Bean, 1887)

Selon Fauna Europaea (26 février 2019)[20] :

• Caspiomyzon wagneri, la lamproie de la mer Caspienne
• Eudontomyzon danfordi, la lamproie du Danube
• Eudontomyzon hellenicus, la lamproie de ruisseau grecque
• Eudontomyzon mariae, la lamproie de ruisseau ukrainienne
• Eudontomyzon stankokaramani, la lamproie de ruisseau du Drin
• Eudontomyzon vladykovi, la lamproie de Vladikov
• Eudontomyzon zanandreai, la lamproie de Lombardie
• Lampetra fluviatilis, la lamproie de rivière
• Lampetra planeri, la lamproie de Planer
• Lethenteron camtschaticum, la lamproie arctique
• Lethenteron kessleri, la lamproie de ruisseau de Sibérie
• Petromyzon marinus, la lamproie marine

Pêche de lamproies au Moyen Âge (extrait du Tacuinum sanitatis).

Les trois lamproies européennes sont depuis longtemps pêchées, au moins depuis la Grèce antique et la Rome antique et par de nombreux moyens[27].

Braconnage de lamproies à la lumière, lors de leur remontée nocturne, en France.

En France c'est dans le sud-ouest que la pêche à la lamproie a été et reste la plus importante, tant par les pêcheurs amateurs que les professionnels. Elle se pratiquait de manière plus intensive, voire industrielle aux embouchures (Loire notamment où elle était « assez abondante » au XIX^e siècle selon F. Barthélemy[28] qui ajoutait : « On emploie le loup, sorte de filet à quenouilles, que deux hommes présentent au courant et qu'ils resserrent quand le poisson a donné dedans. On emploie aussi les « duits », qui se composent de barrages en pierre et en bois établis sur les bras morts de la basse Loire ; ces barrages sont garnis de nasses spéciales placées à distance égale les unes des autres, la lamproie remontant le fleuve donne forcément dans l'une des nasses (...) »[28]. Des braconniers faisaient aussi des « pêches fructueuses, quoique illicites (...)Ils ont reconnu que la lamproie, évitant avec une excessive prudence tous les pièges et engins de pêche tendus en rivière, ne se montre jamais en plein jour sur les barrages ou obstacles quelconques qui interrompent sa route. Or, à l'époque habituelle du passage, les amateurs de pêche se mettent à explorer les barrages fixes où ce poisson est arrêté, entre les onze heures du soir et trois heures du matin, Munis d'une lanterne (...), ils s'avancent sur le glacis rampant de l'ouvrage (...) on les voit par moment arracher avec effort des corps adhérents aux maçonneries et flottants en partie à la surface. Ce sont autant de lamproies au repos, opérant, à la faveur de la nuit, leur ascension vers le bief supérieur (...) »[28].

La Loire, dernier grand fleuve sauvage, était réputée dans les années 1800 comme étant le cours d'eau le plus riche en lamproies[28].

Ancenis était « le grand quartier général de cette pêche qui donne lieu à un commerce assez important, par suite des pâtés et des ragouts au vin et aux pruneaux que l'on expédie de ce pays pour une partie de l'Ouest de la France »[28] mais F. Barthelémy estime que « la Gironde et les rivières qui s'y versent sont aussi bien traitées par la nature que la Loire et la lamproie est un poisson fort recherché depuis Bordeaux jusqu'au point le plus élevé où elle remonte »[28]. Le pâté de lamproie faisait aussi selon G. Barthélemy la renommée de Gloucester et le frai de la lamproie était également très estimé, « Rouen et Harfleur, dans la Seine inférieure ont la spécialité de sa conservation en pots dits pichets, mélangé avec du beurre frais et une purée d'oseille. En Italie, où la lamproie est très abondante, on la conserve marinée entière »[28]. Selon Barthélemy, de mauvaises conserves ont pu être causes de botulisme ou intoxication alimentaire, et « au point de vue hygiénique, la lamproie n'est réellement de digestion facile qu'au printemps », et rehaussée d'une sauce très « condimentée »[28].

Après une phase de régression et alors que le nombre de pêcheurs professionnels a diminué (divisé par deux environ), les populations du sud-ouest (Bassin Adour-Garonne notamment) semblent s'être au moins en partie reconstituées mais peut-être au détriment d'autres espèces dont l'alose, malgré un moratoire de 2009 interdisant provisoirement sa pêche pour cinq ans. À titre d'exemple, un pêcheur professionnel de Pujols-sur-Ciron après en avoir capturé (en avril 2011) environ 50 kg en deux heures de pêche et quatre coups de filets commentait : « C’est comme ça depuis quinze jours, à chaque marée »[29].

O arroz de lampreia em vinho tinto verde. Recette à base de lamproie, de vin rouge et de riz.

Les lamproies sont comestibles. Elles sont consommées depuis l'Antiquité. Le poète Horace les cite dans le deuxième recueil de ses Satires (VIII, 43-55), peut-être en tant que mets ambigu et utilisé métaphoriquement : la lamproie servie par Nasidiénus est pleine, elle pourrait rappeler aux invités eux-mêmes qu'ils sont des « parasites » :

« (...) On apporte une lamproie (murena) étirée dans une poissonnière et entourée de squilles nageant [dans la sauce]. Sur ce, le maître de maison dit : « Elle a été prise pleine, sa chair aurait été moins bonne après le frai. (...)[30] ».

Ce paragraphe est ainsi commenté par le philologue André Dacier dans les années 1680 :

« Les lamproies étoient fort estimées à Rome. J'ai lu quelque part, qu'un Poëte apelloit les lamproies d'Italie (...) un manger admirable ; mais ce n'etoit ni lorsqu'elles étoient pleines, ni lorsqu'elles avoient fait leurs petits ; car alors on les méprisoit fort, & on les donnoit pour rien. Et je crois que cela venoit de l'opinion où on étoit, qu'elles s'accouploient avec les serpens. C'étoit donc un méchant régal que Nasidiénus donnoit à ses conviés qu'une lamproie pleine[31]. »

Plusieurs recettes régionales existent : la lamproie au vin rouge est ainsi un plat traditionnel de la cuisine bordelaise. On les consommait au Moyen Âge en galantine ou en pâté en croûte, accompagnées d'une sauce noire confectionnée avec leur propre sang — la lamproie est alors saignée vivante (ou fraîchement tuée) lors de sa préparation ; on l'incise de l'orifice génital jusqu'à la queue. La lamproie était considérée comme un mets raffiné, réservé aux notables et aux riches. Le roi Henri Ier d'Angleterre mourut le 1^er décembre 1135 à Lyons-la-Forêt d'une indigestion de lamproies grillées[32].

Comme c'est le poisson qui s'est avéré être le plus pollué par le mercure (notamment sous sa forme la plus toxiques : MeHg, dont la durée de demi-vie corporelle est estimée à 45 jours), l'Afssa, saisie par la DGAL à la suite de teneurs dépassant systématiquement les seuils recommandés, l'a classé parmi les poissons à ne pas consommer par la femme enceinte, la femme allaitante et l'enfant de moins de 30 mois. Selon l'Ifremer et la DGAL, « les plans de surveillance 2007 et 2008 ont présenté des niveaux de contamination de la lamproie supérieurs au seuil réglementaire »[33].

• Renaud, C.B. (2011) Lampreys of the world. An annotated and illustrated catalogue of lamprey species known to date FAO Species Catalogue for Fishery Purposes. No. 5. Rome. (ISBN 978-92-5-106928-8).
• Taverny, Catherine ; Élie, Pierre. Les lamproies en Europe de l'Ouest : écophases, espèces et habitats. Versailles : Quae, 2010. (ISBN 978-2-7592-0378-9)
• Lehman H.Eugène, Chordate Development, 1983, Hunter. Winston-Salem, North Carolina, 342p.
• Richard Fox, Lamprey Eel, Ammocoetes Larva (Invertebrate Anatomy OnLine cours d'anatomie animale) , 5 juillet 2006 (Copyright 1985), Lander University

• (de) Planche anatomique avec vues en coupe montrant les principaux organes internes (Fig. 17, Ammocoetes; Fig. 17a, Ciona intestinalis; Fig. 17b, Salpa maxima) de la lamproie (Source : Studien zur Urgeschichte des Wirbelthierkörpers: VII, Entstehung und Differenzirung des Zungenbein - und Kiefer-Apparates der Selachier: VIII, Die Thyroidea bei Petromyzon, Amphioxus und den Tunicaten), via http://www.mk-richardson.com
• Paleontology : Modern look for ancient lamprey P. Janvier in Nature

• (en) Référence Animal Diversity Web : Petromyzontiformes (consulté le 11 septembre 2015)
• (en) Référence Catalogue of Life : Petromyzontiformes (consulté le 11 décembre 2020)
• (en) Référence Fauna Europaea : Petromyzontiformes (consulté le 22 mars 2023)
• (fr+en) Référence FishBase : ordre Petromyzontiformes (+ traduction) (consulté le 11 septembre 2015)
• (fr+en) Référence ITIS : Petromyzontiformes (consulté le 11 septembre 2015)
• (en) Référence Paleobiology Database : Petromyzontiformes Berg 1940 (consulté le 11 septembre 2015)
• (en) Référence World Register of Marine Species : taxon Petromyzontiformes (+ liste familles + liste genres) (consulté le 11 septembre 2015)

• (en) Référence Animal Diversity Web : Petromyzontidae (consulté le 11 septembre 2015)
• (en) Référence Catalogue of Life : Petromyzontidae (consulté le 2 juillet 2021)
• (en) Référence Fauna Europaea : Petromyzontidae (consulté le 22 mars 2023)
• (fr+en) Référence FishBase : famille Petromyzontidae (+ traduction) (+ identification visuelle des espèces) (consulté le 11 septembre 2015)
• (fr+en) Référence ITIS : Petromyzontidae (consulté le 11 septembre 2015)
• (en) Référence World Register of Marine Species : taxon Petromyzontidae Bonaparte, 1831 (+ liste genres + liste espèces) (consulté le 11 septembre 2015)