Agriculture en Argentine

Les principales céréales cultivées sont le maïs et le blé, mais le pays produit aussi du sorgho et du riz, ainsi que de l'orge et de l'avoine. Depuis l'an 2000, les productions de maïs et surtout de soja augmentent notablement, mais la production de blé stagne. La superficie allouée au blé est d'environ 5,8 millions d'hectares, celle du maïs est de 2,5 millions d'hectares et celle du riz est de 281 000 hectares.

Parmi les oléagineux, on compte le tournesol, le lin, au début du XX^e siècle, le pays en était le premier exportateur mondial, mais sa production est en chute libre, et surtout le soja qui constitue la plus importante culture du pays, occupant près de la moitié des surfaces cultivées, tout en étant son premier produit d'exportation (36 % des exportations en 2008 en incluant ses produits dérivés, soit 16 milliards d'euros [7]). L'Argentine produit 19 % du soja mondial, derrière les États-Unis (38 %) et le Brésil (25 %), mais devant l'Inde (7 %), le reste du monde n'en produisant que 11 % [8]. Ainsi si la production de soja était de seulement 78 000 tonnes en 1971-72, elle a augmenté à 7,1 millions de tonnes en 1985-86, et est passée à 18 millions de tonnes en 1999. La production de soja est devenue très majoritairement basée sur des variétés OGM, alors que ceci ne sont apparus en Argentine qu'en 1996.

Le projet de Cristina Kirchner, en 2008, d'augmenter les taxes à l'exportation sur le soja et la tournesol de 35 à 45 %, en baissant en contrepartie celles sur le maïs et le blé, a ainsi provoqué un conflit très dur avec les organisations patronales agricoles, et l'abandon final du projet ainsi que la démission du ministre de l'Economie [7].

Les principaux légumes cultivés sont les pommes de terre, les oignons et les tomates, puis plus secondairement les patates douces, les citrouilles, les carottes, les haricots, les poivrons et l'ail. Les principales légumineuses cultivées sont les pois, haricots, fèves et lentilles. Au niveau des fruits, citons entre autres les agrumes, les pommes, poires, pêches et le raisin.

La production d'agrumes est particulièrement importante et en croissance continue. Avec 1,18 million de tonnes en 2001[9], l'Argentine assure plus de 10 % de la récolte mondiale de citrons, dont elle est le troisième producteur, après le Mexique et l'Inde et devant l'Espagne et les États-Unis.

L'Argentine est l'un des plus importants producteurs mondiaux de vin, il en produit ainsi 1,26 million de tonnes en 1999, soit 4,5 % du total de la production mondiale. La province de Mendoza est la principale région viticole du pays. C'est dernière année la production viticole est cependant en baisse.

Les principales cultures commerciales du pays sont la canne à sucre, le coton, le tabac le thé, ainsi que le maté. La canne à sucre est cultivée sur une superficie d'environ 3 000 km², principalement dans la province de Tucumán, avec une production d'environ 19 millions de tonnes, en 1999. En 2007, le pays a produit environ 393 000 tonnes de coton, principalement dans la province de Chaco. Le tabac est quant à lui principalement cultivé dans la province de Misiones, avec une production d'environ 113 000 tonnes.

L'élevage argentin compte environ 53,6 millions têtes de bétail, avec 21,6 millions de moutons, 5 millions de porcs et 3,3 millions de chevaux. Le pays produit ainsi, chaque année, 5 millions de tonnes de viande dont 3,2 millions de tonnes de viande bovine, 1,2 million de volailles, 265 000 tonnes de viande de porc et 100 000 tonnes de viandes ovines. La production laitière est chaque année de 10 milliards de litres et 0,5 million de tonnes de fromage avec, en 2000, une valeur ajoutée de 4,685 milliards de dollars.

Les exportations de viande bovine ont considérablement augmenté entre 2001 et 2005. C'est un des effets de la dévaluation de 2002. Il s'ensuit un accroissement assez net du troupeau de bovins entre 2002 et 2005. En revanche la consommation intérieure de viande bovine a stagné durant cette période ; par tête d'habitant, elle a même légèrement reculé. Malgré cela, avec une consommation annuelle de plus de 60 kilos de bœuf par habitant, l'Argentine reste dans le peloton de tête des pays grands consommateurs de viande bovine. À titre de comparaison, en 2000, la consommation française de viande bovine se montait à 26 kilos par habitant[10].