Culture palestinienne

Le programme Patrimoine culturel immatériel (UNESCO, 2003) a inscrit dans sa Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité différents éléments issus de la culture palestinienne (au 12 janvier 2016) :

• 2008 : La Hikaye palestinienne[2]
• 2012 : Lieu de naissance de Jésus de Nazareth : l'Église de la Nativité et la route de pèlerinage vers Bethléem
• 2014 : La Palestine : terre des oliviers et des vignes – Paysage culturel du sud de Jérusalem, le village de Battir

Homme filant la laine à Ramallah (1919, image colorisée)

Shemagh palestinien

Le keffieh est la coiffe traditionnelle des paysans et des bédouins palestiniens. Il permettait de distinguer les citadins des ruraux. Le keffieh appartient à toute la population arabe de la péninsule Arabique, d'Irak, de Jordanie, de Syrie, du Liban et de la Palestine. De la région appelée anciennement : Al-Hijaz, Al-Iraq, Al-Yaman, Accham et Filistin. Ensuite, cela s'est généralisé au point de devenir un élément de costume commun, à tous les bédouins et tous les paysans d'Arabie et du Moyen-Orient.

Cette pièce de tissu servait originellement à masquer le visage pour se protéger du soleil et des tempêtes de sable. Il existe différents motifs et différentes couleurs qui varient du jaune au noir en passant par le rouge, le blanc et le vert.

Au cours du soulèvement populaire contre la présence britannique en Palestine, mené par Izz al-Din al-Qassam, à partir de 1936, le keffieh revêt alors une importance capitale pour les Arabes de Palestine. En effet, les révolutionnaires portaient alors le keffieh, qui leur servait à se protéger le visage et à ne pas être reconnu par les Britanniques. Mais cela les rendait bien évidemment plus repérables dans les villes et les arrestations se multipliaient, les porteurs du keffieh étant considérés comme résistants. C'est alors que toute la population fut appelée à porter le keffieh. Les citadins abandonnèrent la tarbouche (signe de distinction sociale) pour porter le keffieh, qui était, comme nous l'avons vu plus haut, une coiffe paysanne.

Détail de broderie de soie sur coton sur une robe de fête, Al-Mesmiya, Gaza, v. 1920.

Coiffes avec burgo, variante du voile, portées par les Bédouines, sud de la Palestine.

Le keffieh est aujourd'hui le symbole et l'emblème de la résistance palestinienne. Son port, en guise de foulard dans les pays européens par de jeunes Européens, leur permet de montrer leur solidarité politique avec les mouvements pro-palestiniens. Mais, soumis à un effet de mode, il est souvent adopté par des personnes qui le portent sans même savoir quelles en sont les origines, significations, valeurs...

Les robes brodées sont une tradition palestinienne ; les motifs et le style diffèrent en fonction du milieu social et des régions. Les broderies sont généralement de couleur vive. Elles étaient le fait d'un riche artisanat très ancien qui a été interrompu avec l'exode des Palestiniens à partir de 1948 mais depuis quelques années, cet artisanat a connu une renaissance grâce aux associations de femmes palestiniennes dans les camps de réfugiés tel que l'Association Najdeh. Par la fabrication artisanale et le port de ces robes brodées, elles peuvent ainsi affirmer leur identité, même en exil.

Salle palestinienne au Musée des Traditions populaires, Amman (Jordanie)

Le Musée des arts et traditions populaires à Amman en Jordanie est ouvert depuis 1971 et situé à l'est du théâtre romain de la ville. Son ambition est de préserver son héritage populaire, d'être une vitrine du patrimoine jordanien et palestinien de toute la Jordanie, et de partager ses trésors avec le monde entier.

• Le mensef : le pain est couvert de riz et d’agneau mijoté (épices, caillé de brebis, amandes, pignons…) ;
• La sfiha : le pain est couvert d'un mijoté de viande, oignons, tomates
• Le kedreh : riz au safran et agneau, cuits à l’étouffée dans une jarre de terre cuite (spécialité d’Hébron)
• Le musakhan : le pain est couvert d'oignons et de miettes de poulet au sumac, puis éventuellement roulé
• Le kalayat bandura ou galayat bandura : mijoté de tomates, haricots, huile d'olive. Se sert au petit-déjeuner ou le soir
• Le shish barak (tatarbari en Irak) : raviolis farcis au bœuf épicé dans une sauce au yogourt

La courgette farcie à la viande reste un plat classique.

• Spécialités culinaires
• 
  Petit-déjeuner palestinien pour touristes
• 
  Sfiha
• 
  Shishbarak (ou tatarbari en Irak)
• 
  Kalayat bandura ou galayat bandura

Outre les pâtisseries orientales connues comme le baklawa, la pâtisserie palestinienne possède ses spécialités :

• Le kenafeh de Naplouse : cheveux d’ange, beurre, pistaches pilées
• Le ma’amoul : petit gâteau fourré aux dattes, pistaches et noix
• Le qatayef : chausson fourré au fromage blanc ou aux fruits secs, que l’on mange pendant le mois de Ramadan.

Pâtisserie knafeh

Les Palestiniens boivent du thé, du café turc (ou arabe) à la cardamone très sucré, des jus de fruits (abricot, amande, caroube, tamarin) et ces dernières décennies, beaucoup de sodas industrialisés aux marques connues.

A Taybeh, se brasse une bière : la Taybeh beer. A Latroun, les moines trappistes sont aussi connus pour leur bière.

L’arak est une eau-de-vie préparée à partir de moût de raisin fermenté (vin) et distillé, auquel sont ajoutées des graines d'anis ; le Liban, la Syrie, la Jordanie, la Palestine et Israël sont les seuls endroits du Proche-Orient où sa distillation et sa consommation sont courantes malgré l'interdit islamique et que consomment les Palestiniens chrétiens, juifs ou musulmans modérés. Les Salésiens (congrégation cléricale de droit pontifical) produisent du vin au monastère de Cremisan situé entre Jérusalem et Beit Jala, appelé « Côtes de Cremisan ».

Café turc et son verre d'eau.

• Hany Abu-Assad
• Michel Khleifi
• Elia Suleiman

• Hiam Abbass
• Mohammad Bakri

• Chronique d'une disparition
• Intervention divine
• Noce en Galilée
• Omar
• Paradise Now

• Les Pionniers de demain

Tambourin et sagattes (1859)

• (en) Widad Kamel Kawar, Threads of identity: preserving Palestinian costume and heritage, Rimal Publications, Nicosia, Cyprus, 2011, 449 p. (ISBN 978-9963-610-41-9)
• (en) Nicholas Rowe, Raising dust : a cultural history of dance in Palestine, I.B. Tauris, London, New York, NY, 2010, 244 p. (ISBN 978-1-8451-1943-0)
• Salim Tamari, La montagne contre la mer : essai sur la société et la culture palestiniennes (traduit de l'arabe par Dima al-Wadi), Actes sud, Arles, 2011, 313 p. (ISBN 978-2-7427-9667-0)

• Liste du patrimoine mondial en Palestine
• Culture au Moyen-Orient
• Palestine (région)
• Palestine (Etat)
• Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité en Palestine

• (en) Palestine, West Bank, and Gaza Strip (Countries and their Cultures)