Irvingia gabonensis
Irvingia gabonensis[3] et Irvingia wombolu[4] sont des espèces d'arbres africains du genre Irvingia, portant des fruits comestibles semblables à la mangue qui sont particulièrement appréciés pour leurs noix oléagineuses et riches en protéines.
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- Irvingia barteri Hook. f.[2]
- Irvingia barteri Hook.f.[1]
- Irvingia caerulea Tiegh.[1]
- Irvingia duparquetii Tiegh.[1]
- Irvingia erecta Tiegh.[1]
- Irvingia fusca Tiegh.[1]
- Irvingia griffonii Tiegh.[1]
- Irvingia hookeriana Tiegh.[1]
- Irvingia laeta Tiegh.[1]
- Irvingia pauciflora Tiegh.[1]
- Irvingia tenuifolia Hook.f.[1]
- Irvingia velutina Tiegh.[1]
- Mangifera gabonensis Aubry-Lecomte ex O'Rorke[1]
- Mangifera gabonensis Aubry-Lecomte ex OĘĽRorke[2]
NT : Quasi menacé
Répartition géographique
L'arbre
L'arbre peut atteindre les 50 m de hauteur et 2½ m de diamètre et a une écorce de couleur grise[4].
Écologie[5] :
- Sempervirent dense en forĂŞt tropicale sur sol sec.
- En forĂŞt de feuillus mixtes.
- Supporte des climats plus secs qu'Irvingia excelsa.
- Entre 200 et 1 000 m d'altitude.
Autres noms
La mangue sauvage est aussi connue sous les noms suivants :
- mangue sauvage, mangue africaine, mangue brousse ou dika[3]
- african mango en anglais
- bobo en Sierra Leone
- boboru ou wanini en CĂ´te d'Ivoire
- meba ou mueba au Zaire
- oro, oba[n 1] ou ogbono au Nigeria
- andok en ewondo
- bush mangolo par les bangangtés (Bamileke)
- mwiba ou ndoka en bassa
- en’doé ou ando’o en bulu
- ando en mvaĂŻ
- nouak ou pékié en maka
- njaka en douala
- Pékié en baka (langue des pygmées bibaya)
- besay en kenyang (par les Banyang)
- odika[n 1] en myènè (Gabon)
- ndimba en téké
- ndok en fang
Utilisation
Fruit
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Les fruits de l’I. gabonensis sont "sucrés", pèsent environ 200 g et sont produits de juin à août alors que ceux de l’I. wombolu sont amers, pèsent environ 85 g et sont produits de janvier à mars.
Les humains mangent les fruits frais, conduisant à l'abus de langage, de la "mangue sauvage". Les fruits sont transformés en gelée, confiture, jus et parfois même du vin. La pâte a également été utilisée pour préparer la teinture noire pour la coloration de tissu.
Graine
| Noix de l'Irvingia gabonensis | |
| Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g |
|
| Apport énergétique | |
|---|---|
| Joules | 2860 kJ |
| (Calories) | (683 kcal) |
| Principaux composants | |
| Glucides | 15.2 g |
| – Amidon | ? g |
| – Sucres | ? g |
| Fibres alimentaires | 3.4-3.6 g |
| Protéines | 10.9 g |
| Lipides | ? g |
| – Saturés | 0,08656 g |
| Eau | ? g |
| Cendres totales | 2.2-2.7 g |
| Minéraux et oligo-éléments | |
| Calcium | 120-127 mg |
| Fer | 3.5-3.8 mg |
| Magnésium | 0.00429 mg |
| Potassium | 0.00587 mg |
| Zinc | 0.000057 mg |
| Vitamines | |
| Vitamine C | 2.2-6.2 mg |
| Acides aminés | |
| Acides gras | |
| Acide caprylique | 0.05 mg |
| Acide caprique | 0.25 mg |
| Acide laurique | 39.35 mg |
| Acide myristique | 20.54 mg |
| Acide palmitique | 10.39 mg |
| Acide stéarique | 11.46 mg |
| Acide arachidique | 4.52 mg |
| Acide oléique | 6.99 mg |
| Acide linoléique | 0.01 mg |
| Acide alpha-linolénique | 6.44 mg |
| Source : [8] - [9] | |
La coque de la graine doit être ouverte pour accéder à l'endosperme. Les graines, appelées aussi "noix dika", sont consommées crues ou grillés. La plupart du temps cependant, elles sont pilées dans une pâte similaire au beurre d'arachide. Les graines peuvent être pressées pour produire une huile comestible (solide à température ambiante) ou de margarine utilisée pour la cuisson. L'huile peut également être traitée pour être intégrée à des savons ou produits cosmétiques. Le tourteau peut être utilisé comme aliment pour le bétail ou comme agent épaississant pour la soupe. Les graines peuvent être broyées ou écrasées et utilisées comme épaississant et agent aromatisant dans les soupes et les ragoûts. Elles peuvent également être transformées en un résidu appelé "pain d'o'dika" pour la conservation.
Notes et références
- Note
- Sur l'oba, Édouard Heckel (1893) dit : « "Au-dessous de l'équateur, c'est-à -dire dans le Congo, nous avons vu que, vraisemblablement, l'Oba des indigènes de cette région est constitué par l'Irvingia Smithii Hooker fils[6]. » Par ailleurs, en langage mpongwe, oba est l'arbre Irvingia gabonensis, obi est son fruit, et odika est le pain tiré de sa graine[7].
- Références
- The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 4 septembre 2017
- USDA, Agricultural Research Service, National Plant Germplasm System. Germplasm Resources Information Network (GRIN-Taxonomy). National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland., consulté le 4 septembre 2017
- (en) National Research Council, Lost Crops of Africa, vol. II : Vegetables, The National Academies Press, (ISBN 978-0-309-10333-6, DOI 10.17226/11763, lire en ligne), chap. 6 (« Dika »), p. 119.
- « Mangue sauvage Irvingia spp. », Fiche technique [PDF], sur cifor.org, CIFOR (Center for International Forestry Research) Central Africa, (consulté en ).
- (en) « Irvingia gabonensis (Aubry-LeComte ex O'Rorke) Baill. », sur africanplantdatabase.ch (consulté le ).
- Heckel 1893, p. 4.
- Heckel 1893, p. 2.
- (en) « Irvingia gabonensis - Scientific Review on Usage, Dosage, Side Effects », sur examine.com, (consulté le ).
- (en) Sunday Y. Giami, Vitalis I. Okonkwo et Monday O. Akusu, « Chemical composition and functional properties of raw, heat-treated and partially proteolysed wild mango (Irvingia gabonensis) seed flour », Food Chemistry, vol. 49, no 3,‎ , p. 237-243 (DOI 10.1016/0308-8146(94)90166-X, résumé).
Annexes
Bibliographie
- O. Eyog-Matig, O. Ndoye, J. Kengue et A. Awono (dir.), « Irvingia gabonensis (Aubry. Lec. ex O. Rorke) Baill », dans Les fruitiers forestiers comestibles du Cameroun, IPGRI (International Plant Genetic Resources Institute), (lire en ligne [PDF]), p. 92-94.
- Édouard Heckel, « Sur les végétaux qui produisent le beurre et pain d'« O'Dika » du Gabon-Congo, et sur les arbres producteurs de la graine et du beurre de « Caÿ-Caÿ » de Cochinchine et du Cambodge. Valeur comparée de ces deux produits », Annales de l'Institut botanico-géologique colonial de Marseille,‎ , p. 1-31 (lire en ligne).
. - Louis Hédin, « Sur quelques essences exploitées au Cameroun », Revue de botanique appliquée et d'agriculture coloniale, vol. 9, no 89,‎ , p. 39-51 (lire en ligne).
Liens externes
- (en) Référence Catalogue of Life : Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex O'Rorke) Baill. (consulté le )
- (en) Référence GRIN : espèce Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex OʼRorke) Baill. (consulté le )
- (en) Référence Kew Garden World Checklist : Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex O'Rorke) Baill. (1884) (consulté le )
- (en) Référence NCBI : Irvingia gabonensis (taxons inclus) (consulté le )
- (en) Référence The Plant List : Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex O'Rorke) Baill. (source : KewGarden WCSP) (consulté le )
- (en) Référence Tropicos : Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex O'Rorke) Baill. (+ liste sous-taxons) (consulté le )
- (en) Référence uBio : site déclaré ici indisponible le 7 avril 2023
- (en) Référence UICN : espèce Irvingia gabonensis Baill. ex Lanen. (consulté le )