Agrumes japonais

Konatsu, agrume tardif dont on mange l'albedo (blanc spongieux) avec la pulpe

L'Encyclopédie illustrée des fruits (2016)[8], qui décrit les fruits consommés au Japon classe les agrumes en 10 catégories[9]. Ce classement permet de comprendre le référenciel utilisé communément pour les distinguer, à ceci près que les agrumes d'Okinawa sont peu présents ni connus au nord du pays:

1/ みかん (mikan) les mandarines satsuma, (Unshu mikan, orange Wenzhou car le fruit provient de cette région chinoise, croisement entre la mandarine kishū et le kunenbo) ensemble de fruit les plus produits au sud du Japon. L'apogée de la production est 1992 avec 240 000 t. Elle s'est effondrée par la suite (47 000 t en 2013) au profit des agrumes de nouvelle génération[10]. Nombreux cultivars dans cette catégorie et des variantes, les ponkan, hayata, natsumi, etc. Il existe au sud du pays des mini mikan, petites mandarines souvent bien sucrées, les 小みかん, 小蜜柑 (komikan) komikan dont la célèbre 桜島小みかん (Sakarajima komikan) cultivée dans l'extrême sud à Sakurajima[11].

Hassaku entier et ouvert en deux.

2/ オレンジ (orenji) les oranges douces, C. sinensis, qui sont toutes des variétés méditerranéennes (certains fruits sont improprement nommés orange, comme l'orange de Mie),

3/ タンゴール (tangōru) les tangors, qui sont des hybridations principalement obtenues à Ehime et incluent quelques cultivars américains (Encore, Murcott) et un ensemble de fruits d'hiver très appréciés: shiranui (dékopon), iyokan, Kiyomi, Tankan, Kanpei, Harumi, Setoka, Beni Madona, Amanatsu, Hiyutaka[12]...

4/ 文旦 (wéndàn), le plus souvent nommés ぶんたん (bùńtáń)[13] ou ザボン (Zabon), ザンボア (Zanboa) qui sont les pomelos (C. x maxima), spécialité de Kōchi : Tosa-buntan, Ootachibana, banpeiyu, Suishi buntan (cristal buntan), Hirado buntan, Béni-madoka,

5/ グレープフルーツ (gurēpufurūtsu) les grapefruits (C. paradisi) en français pamplemousse, qui sont des fruits américains (ruby-star, melogold) ou espagnols doux très appréciés localement (Oroblanco),

Un Shonan Gold.

6/ タンゼロ (tanzero) les tangelos, encore les fruits américains: Seminole, Minneola, Cocktail - en réalité un grapefruit[14] - Sazaniero,

7 /雑柑 (zakkan) groupe hétérogène de fruits souvent tardifs et typiquement japonais, Natsudaïdaï, ananatsu - divers fruits sont connus sous le même nom - Beniamanatsu, Hatsusaku, Kawachi bankan, Hyuganatsu, Imenotsuki, Oogonkan, Shonan d'or, Sanboukan bankan, Imenatsu, Yuge isago...

8/ レモン (remon) citrons qui comprennent certains acides dont les limes de Perse C. latifolia,

9/ 香酸柑橘 (こうさんかんきつ) (kōsankankitsu) seconde population d'acides locaux de jours longs ou d'automne qui comprend les limes acides C. aurantiifolia: yuzu, kabosu, sudachi, Mochiyuzu, hébesu, daïdaï, shikuwasa,

10/ きんかん (kinkan) les kumquats qui se divisent en kumquat rond et kumquat long[15].

Liste ou communiqués du NARO[25]. Les variétés japonaises sont protégées depuis 1978, le Japon a adhéré à la Convention UPOV de 1978 en 1982. En 2005, les droits des obtenteurs sont protégés pendant 30 ans pour les plantes ligneuses. Depuis le 1^er avril 2020 les sanctions sont renforcées et il existe maintenant une politique de poursuite des cultivars protégées hors du Japon avec subvention pour les enregistrements à l'étranger. Il reste que l'attitude du Japon est de réserver les obtentions japonaises aux japonais[26] en conséquence beaucoup de ces fruits sont cultivés en Chine sous des noms chinois[27].

• Kiyomi (1979),
• Dekopon (1972 première culture) ou Shiranui, variété non enregistrée,
• Buntans libres de droit développés avant 1990: Lerōpomero, pomelo jaune (Hassaku x Hirado Buntan), Meipomero (Hassaku x Hirado Buntan)
• 早香(はやか) Hayaka (Imamura unshiu x Nakano no.3 ponkan) (1990, libre de droit depuis 2008) petite mikan (150 g) facile à peler[28],
• 紅まどか Benimadoka (Mato buntan x Hirado buntan) (1993, libre de droit depuis 2011), buntan de janvier avec peu de graines[29].
• 天草 Amakusa ((Kiyomi x Okitsu) x Page) (1995 libre de droit)[30],
• あまか Amaka (Kiyomi x Encore), (1996?),
• 

  Setoka
  はるみ Harumi (Kiyomi x Ponkan F-2432) fruit sucré maturité janvier[31](1999, libre de droit en 2024)[32],
• せとか Setoka (Murcott x Encore x Kiomy) gros fruits de 200 à 280 g, facile à peler mais peau très fine qui peut se manger[33], maturité février, Brix 13%, très peu de graines, arbre épineux (enregistré en 2001, libre de droit en 2026)[34],
• ホワイトラブ (Howaitorabu) amour blanc, agrume décoratif obtenue par hybridation somatique à partir d'un sudachi (2001-2026)[35],
• せとみ Setomi ( Yoshiura ponkan x Kiyomi) (isolé en 1993, enregistré en 2004) - Yumehoppe est la marque déposée la même année associée pour les fruits de >Brix 13.5°. Ce fruit de Yamaguchi a été pensé comme un post dékopon (disponible en mars à mi-avril) avec une texture et une facilité à manger comparable[36]. L'huile essentielle de ce fruit a donné lieu à une comparaison avec les huiles essentielles des deux parents (2010), l'analyse en composantes principales des données d'un nez électronique montre que la composition et les arômes du Setomi sont différentes et originales par rapport aux cultivars parents[37]. Il est cultivé en Chine sous le nom de 濑户见 (Lài hù jiàn)[38].
• 西南のひかり Seinan-no-hikari No.21 ((Encore x Okitsu) x Haruka)) fruit précoce qui mûrit à la mi-décembre (2009-2039)[39]
• はれひめ Harehime, obtention d'Okitsu ((Kiyomi x Osceola) x Miyagawa)) (2004, libre de droit en 2029)[40],
• 麗紅 Reiko (Kiyomi x Encore) x Murcott) (2005 libre de droit en 2035)[41],
• たまみ Tamami (Kiyomi x Willking) quelques graines (sélectionné en 1980, enregistré en 2006 protégé jusqu'à 2036)[42],
• べにばえ Benibae (Hayashi unshiu x Encore)[43] et Haruhi (2006),
• 

  Kanpei
  甘平 Kanpei magnifique tangor (1991, enregistré en 2007, cultivé en Chine depuis 2016),
• キツ口之津41号 Kuchinosucho n° 41 (2008), Hyuganatsu tetraploide pour la pollinisation des agrumes[44],
• 津之輝 Tsunokagayaki N°.14 ((Kiyomi x Okitsu) x Encore)), obtentions de Shizuoka, fruit de 180 g, 13 ° Brix. gout distinctif (2009)[45],
• あすみ Asumi (Okitsu n° 46 x Harumi) fruit de 150 à 170 g extrêmement sucré (15 à 16 ° Brix) quelques pépins (2014-2044)[46], divers cultivars obtenus à partir de semis dont あすき (asuki) sont commercialisés actuellement[47] caractérisés par leur douceur (17 ° Brix)[48].
• みはや Mihaya (ozomi Tsuno x (Kiyomi x Iyokan)) mikan de 190 g, sucré, facile à éplucher, peau mince (2014-2044)[49],
• 璃の香(りのか) Rinoka (Citron de Lisbonne x Hyuganatsu) ce curieux hybride de 200 g est sucré (9 ° Brix) et un peu acide, quelques pépins (2015-2045),
• 阿波すずか Awa Suzuka (yuzu x sudachi) obtention à Tokushima enregistrée en 2017. récolte en décembre, bonne conservation)[50].
• Asuki (2019) croisement entre Okitsu No. 46 (Sweet Spring × orange douce 'Trovita') et Harumi réalisé en 1992. Le fruit de 180 g extrêmement sucré (15 ° Brix)[51].

• Zabon[52], nom générique de l'arabe médiéval زنبوع (zanbû‘)[53] venu par le portugais[54] ,
• Tosa Bundan, Hirado Buntan (aromatique utilisé dans le gin[55]), Buntan Egami, Buntan Cristal ou Suisho)[56] - [57] - [58],
• Banpeiyu[59],

• Kawachi bankan (Mishokan),

• Le Kinkouji キンコウジ est un hybride de buntan a qui on a donné un nom d'espèce: C. obovoidea hort. ex Ik.Takah.

• Tanibutā (Citrus ryukyuensis)
• Shekwasha ou shiikwaasaa, shiikuwasha (Citrus depressa)
• 

  Kapuchi vert
  Kabuchi (C. keraji var. kabuchii hort.),
• Makunin, Masakunin, Tinazekunin, Natsukunin, Tunugekunin, Tokunin, Yamakunm
• Shimadaidai,
• Kurushima, Nisimima, Siikunebu, Tokuda,
• Ishikata.
• タロガヨTargayo ou Marsaknibu cultivé à Motobu, le village d'Ogimi, la ville de Nago[60].

Une partie de ces agrumes sont appelés kōsan kankitsu (香酸かんきつ, « agrumes aigres »), soit 67 variétés acides, ils sont utilisés pour le jus où le zeste. Ils sont notamment utilisés pour faire la sauce ponzu[61].

Kōchi est avec Ehimé un important centre de production d'agrumes, mais à la différence de Ehime spécialisé dans les tangors et les mikans on y trouve[62]:

konatsu

• Tosa Buntan
• Buntan Cristal
• Konatsu
• Yuzu
• Naoshichi
• Mochiyu

On rencontre souvent la mandarine Kunenbo 九年母 ou Tokunibu comme parent de nombreux hybrides japonais, elle est considérée comme un ancêtre des agrumes du Japon, elle provient du sud de l'Asie au XV^e siècle et a été largement cultivée dans les Ile Ryukyu[75]. Le parfum est réputé excellent[76]. Ce nom recouvre 4 diverses mandarines qui sont

• Kunenbo A (C. nobilis Lour. var. kunep Tanaka) qui décline les variétés Bendiguangju nommé Honchi kokitsu, Kunenbo de Kagoshima, Kunenbo Kamikoshikijima, Tookunin, Twukunihu, Twuukuribu. Kunenbo A est le géniteur de Kaikoukan.
• Kunenbo B (C. nobilis Lour. var. kunep Tanaka), Twukkuni, et la mandarine King[73].

Les hybrides ウンゾキ Unzoki ウンゾキ(Kunenbo-A x ?)[77] et Yatsushiro (Kunenbo-A x Kishu) petit fruit de qualité médiocre comparée aux satsuma[78] ne sont pas cité ci-dessous. En revanche, la mandarine hâtive Keraji (C. keraji hort ex. Tanaka) largement présente hors du Japon est un hybride de Kabuchi x Kunenbo-A.

• アサヒカン (Asahikan) (C. asahikan Tanaka)[79], (pomelo Sp x Kunenbo-A) Asahikan a l'apparence d'un petit pomelo de couleur oranger, jus acidulé, il est décrit dans le tableau 5 p.12 de la publication du Naro (2020) Accélérer le développement de nouvelles variétés par la recherche généalogique des agrumes[80]. Kinkouji (C. neo-aurantium) (pomelo Sp x Kunenbo-A) apparait au Japon en 1865, proche du précédant mais très doux et très juteux; saveur agréable[81].

Oukan (瓯柑)

• Parmi les hybrides de pomelo sont cités : 瓢柑 Hyoukan (pomelo Sp x Kunenbo-A), Jabon (pomelo Sp x Yuzu), Kaikoukan (C. truncata Hort. ex Tanaka) (pomelo Sp x Kunenbo-A), Kinkoji (pomelo Sp x Kunenbo-A), Natsudaidai (C. natsudaidai) (pomelo Sp x Kishu, Oukan (C. Suavissima)(pomelo Sp x Kishu) depuis longtemps cultivée en Chine à Wenzhou sous le nom de mandarine Haihong), Shunkokan (C. shunkokan) (pomelo Sp x Yatsushiro) lumière du printemps originaire de Wakayama, juteux et sucré, Tanaka a mentionné sa ressemblance avec le kunenbo et le pomelo type C04[82] (Yatsushiro est un hybride de Kunenbo-A x Kishu), Ujukitsu (C. ujukitsu Tanaka) (pomelo Sp x Kishu) nommé aussi bushukan et tsurukan, gros agrume piriforme doux[83], ナルト Naruto ou なるとみかん (Naru to mikan) (C. medioglobosa Hort. ex Tanaka)(pomelo Sp x Kishu) dont une huile essentielle est extraite[84].
• フナドコ (Funadoko) (C. × funadoko Yu.Tanaka)[85] ou (C. succosa hort. ex Tanaka)[86]. Funadoko est un tangor (pomelo Sp x Bendizao) à chair colorée et légère amertume[87]. Ce Bendizao ou mandarine Bandizao est un géniteur vraisemblablement ancien de nombreux cultivars notamment chinois, il est très présent en Chine[88] où les chinois le classent comme variant de satsuma[89]. Il est le parent male de Ootoukan (pomelo Sp x Bendizao). Il est connu au Japon sous le nom de Nidonari mikan.

Origine et place de Tachibana dans les agrumes japonais (Citrons signifie cédrats)

• Hiroshima-natsu-buntan (C. hiroshimana hort. ex Yu.Tanaka) (C. aurantium x ?) également nommé Takuma-natsu-kunenbo, les tangors Kunenbo-B (C. nobilis) (Kunenbo_B Sp x bigarade) également nommé Kunenbo de Kagoshima et Rokugatsumikan sont des hybrides de bigarades. Kunenbo est un tangor identifié comme géniteur de la mandarine Satsuma (C. unshiu) aux côtés de Kishu mikan[90].
• Nidonari mikan ou Jimikan (C. reticulata Blanco var Nidonari ou C. succosa Hort. ex Tan.) (mandarine Kishu x Bigarade)[91] est un beau fruit qui ressemble au Sanbokan avec un cou comme le dékopon largement cultivé en Chine à Huangyan[92] sous le nom de Bendizao[93].
• Tachibana (C. tachibana Makino) qui est une bigarade (C. aurantium L. subsp. nobilis Makino var. tachibana)connue en Chine sous le nom de 番橘 (fan ju) est géniteur de Girimikan (Koji Sp x Tachibana-B) variété décorative avec beaucoup de graines[94] et de Koji (C. leiocarpa) la Mandarine Koji (Koji Sp x Tachibana-C).

Le yuzu se rencontre sous divers cultivars et divers noms, dont des yuzu aspermes, des peu épineux etc. En 2020, Asadi Abkenar et S.Isshiki ont montré que les hybrides de yuzu forment une population dont les accessions sont «étroitement liées les unes aux autres» à la différence des hybrides de bigaradier beaucoup plus hétérogènes[95].

• はなゆ (花柚) (Hana yu) Hanayu également いっさいゆず（一才柚) (Issai yuzu (ichi-sai yuzu)), Hanayuzu (yuzu fleur)[96] (C. hanayu Siebold ex Shirai[97]) (Yuzu x Tachibana-A) yuzu fleur utilisé en cuisine léger parfum de yuzu[98], Henka mikan (Kunenbo-A x Yuzu), ジャバラ Jabara (Kunenbo-A x Yuzu), Kabosu (Kunenbo-A x Yuzu), キズ Kizu (C. kizu hort. ex Yu.Tanaka) (Kunenbo-A x Yuzu) il s'agirait d'un agrume très anciennement cultivé au Japon, selon Mitsuo Sadamatsu il serait attesté à Saga en 1220[99]. もちゆ Mochiyu (C. inflata) parfois mochituzu 餅柚 (Mochi yuzu)[100] ou Bouchoukan (Kunenbo-A x Yuzu) offre une huile essentielle au parfum caractéristique[101].
• コー ライタチバナ (Kō rai tachibana) Koorai tachibana, Kourai (Citrus nippokoreana Tanaka) en chinois 高雷立花橘 (Gao lei li hua ju) est une grosse Tachibana[102] (4.5 cm de diamètre) décrite comme un triple hybride: Tachibana x Yuzu x ?

Micro mandarine type Yuhikitsu

• Kunenbo-A 九年母 (C. sinencis x C.reticulata)(Orange douce Sp x Kishu), Tengu ou Shigelom, Kinkuneba, Tengumikan (Citrus tengu hort. ex Tanaka) (Hyuganatsu Sp x Orange douce) joli fruit comme une navel piriforme gout agréable mais beaucoup de pépins[103], Yamamikan ヤマミカン (読み) (Yamamikan (yomi)) (C. intermedia)(Orange douce x ?) ce gros fruit semblable à un natsudaïdaï a un gout d'orange douce, juteux, sucré et agréable, une sorte d'orange avec la vigueur d'un pomelo[104], Tizon ou Swzinkon (C. nobilis var tizon, parfois C. suhuiensis[105]) (Orange douce x Cleopatra) cet mandarine rare est un peu plus acide que l'orange, PJ Wester le signale aux Philippines, station expérimentale de Lamao en 1915[106].

• Hyuganatsu Sp est géniteur ou source de nombreux konatsu, et par croisement avec des mandariniers de Kawabata (Hyuganatsu Sp x Kunenbo-A) aux allures de petit konatsu et en voie de disparition[107] et Oogonkan, Ōgonkan 黄金柑 agrume doré, ou 黄蜜柑 (Ki mikan) mikan jaune(Hyuganatsu Sp x Tachibana-C).
• La mandarine Kaikoukan (C. truncata Hort. ex Tanaka) (Citrus maxima pollinisé par C. reticulata Kunenbo-A) mère des Iyokan, a encore donné Yamabuki[108] 山吹檸 (Yamabuki) (Kaikoukan x ?), Andoukan (Kaikoukan x Kishu), hybride possible de pomelo possible semblable à Kinokawa[109], et Sambokan (Kaikoukan x Kishu).
  

  Petite mandarine Kōji, vigoureuse et résistante au froid
• Kishu mikan, la micro mandarine kinokuni dont on connait les cultivars Hirakishu (grande), Mukakukishua (asperme)[110] a donné: Fukure mikan Hitachino Mandarine (Kishu x Koji), Sokitsu ou Zaoju (C. reticulata Blanco var. subcompressa,Tanaka) Kishu x Kobeni mikan) fruit connu au Vietnam sous le nom de Quít ngọt hoàng nham[111], スルガユコウ (Surugayukou) Suruga yukō 駿河柚柑 (Suruga yuzukan) ou Mandarine Koji (Citrus leiocarpa) (Yuko x Kishu x Koji) ce petit fruit décoratif, vigoureux et résistant au froid est présent en Chine d'où il aurait été importé au Japon au VIII^e siècle et en Corée.
• 

  Orange de Mié en coupe
  Autre hybride de mandarine Youpi ju ou Yuhikitsu (C. oleocarpa Hort. ex Tan.) connu comme timkat en Chine du sud, petit arbre à petits fruits abondants fortement aromatiques[112](Mandarine Willowleaf x ?). Pour mémoire, les mandarines petit fruit mentionnées par Nabil Bousbia (2013) avec une importance commerciale dans les huiles essentielles sont la mandarine amère (C. sunki), Cléopâtre (C. resni), le Shekwasha (C. depressa), Nasnaaran (C. amblycarpa), Kinokuni (C. kinokuni), C. lycopersicaformis et C. oleocarpa[113].
• La mandarine Koji, très petit fruit, hybride d'un parent non identifié pollinisé par de tachibana-C est propre au Japon et à la Corée.
• Les 小林みかん (Kobayashi mikan) agrumes Kobayashi et des 市木オレンジ (Ichiki orenji) oranges Ichiki sont le même fruit, l'orange Kobayashi née à Fukuoka a été introduites dans le district de Shimoichigi à Mihama-cho, préfecture de Mie vers 1960, elle y a pris le nom d'oranges Ichiki ou orange de Mié. En 2008 elle est devenue Fruit traditionnel de Mie[114] on l'appelle aussi 南三重産 (Minami Mie-san). Il s'agirait d'une chimère de satsuma et de natsudaïdaï[115]. Ces fruits sont impossible à peler, on les coupe à l'équateur et la pulpe se mange à la cuillère (cuillère à grapefruit[116]) en évitant délicatement de prendre des pépins, la texture est croquante/juteuse, le gout de satsuma est peu sucré, agréablement rafraichissant[117].

• Ponkitsu serait issu du tankan (Tankan x ?), Hickson autre petite mandarine manifestement pas japonaise[118] qui pourrait être un tangor[119], cultivée en Australie où M. Hickson l'a isolée et promue en 1941[120] est décrite comme hybride de ponkan (Ponkan x ?)[121], Ujukitsu (C. ujukitsu) qu'on trouve souvent appelé citron doux n'est pas un variant de C. lemon mais de Yuge hyoukan (Yuge hyoukan x ?).

• Agrumes, yuzu, Citrus ryukyuensis, Citrus tachibana, mandarine Koji,
• Japon
• Agrumes coréens de Jeju, Agrumes chinois, Agrumes vietnamiens.

• Photos des variétés commercialisées au Japon et calendrier de disponibilité
• taxonomie des satsumas

• Diversité des hybrides de Kunenbo dans Citrus breeding 2.0 A novel approach integrating deciphered parentage and genomics-assisted selection