Kabuchi

Le nom binomial est Citrus keraji var. kabuchii hort ex-Tanaka indique kabuchi comme cultivar de la mandarine satsuma Citrus keraji [4] - [5]. Keraji est un village de la même ile [6]. Les 2 fruits sont souvent confondus, confusion qui peut s'étendre au Wana Kafuchi bigarade de la préfecture de Wakayama [7].

Les agrumes de ces îles sont classés en 3 types par la généticiens, type 1 : C. keraji (Keraji-Kikaijima et Kabuchii), type 2 : C. nobilis (Kunenbo) et type 3 : Yukunibu avec C. oto (Oto, Keraji-Kakeromajima, Oto-Okinoerabujima) et C. rokugatsu [8]. On pensait (M. Yamamoto, 2010) que la mandarine keraji était un hybride de kunenbo (C. nobilis ) et de kikaimikan (C. keraji ) [9]. Sur la base des distances génétiques T. Shimizu et al. (2016) donnent kabuchi comme hybride de kunenbo et d'une variété non identifiée [10].

Wu et al. (2021) élucident l'identité de l'ascendant: Kunenbo est une hybridation d'un parent graine inconnu pollinisé par un mandarinier kishu (C. kinokuni hort. ex Tanaka) provenant de Chine. Il s'est hybridé avec C. ryukyuensis donnant naissance à nombreux agrumes modernes : Jabara, Kabosu, et au groupe Yukunibu (C. yanbaruensis Tanaka 1957) auquel appartiennent kabuchi, oto et tarogayo[11].

Wu et al. (2021) montrent que le groupe Yukubuni auquel appartient Kapuchi est demi-frère de Shikuwasa

M. Yamamoto et al. avaient montré des différences phénotypiques (2003) entre les fruits de la mandarine satsuma Keraji et Kapuchi. Ses fruits sont plus petits, il est plus précoce, sa peau plus rugueuse, la couleur de sa pulpe plus claire [12].

L'arbre est plus petit qu'un mandarinier, la feuille est celle d'un mandarinier satsuma. Le fruit est une petite mandarine, légèrement aplatie, d'un poids moyen de 56 g. (écart-type 13,4) autrement dit plus gros que l'acide Shikuwasa des mêmes iles et comparable aux komikan (Citrus kinokuni hort. ex Tanaka) de Sakurajima (préfecture de Kagoshima) plus tardifs et réputés la plus petite mandarine au monde [13] - [14]. La peau est épaisse : 2,9 mm (écart-type 0,7), la pulpe contenue dans 8 à 9 segments [12].

Il est récolté en vert de fin septembre à début novembre, avant qu'il ne deviennent trop sucré et ne perde son acidité (selon les fruits le niveau de sucre échelle brix varie de 16.7 à 18.8 en octobre) [15].

Fruit du kabuchi : toute petite mandarine à peau granuleuse, ses pépins le réserve au jus et à l'huile essentielle.

La récolte a lieu début octobre, le fruit est vert, la pulpe orangée, le second samedi d'octobre est nommé le Jour du Kabuchi à Motobu, district de Kunigami [16] - [17]. Cet évènement est parrainé par l'Association de production Izumi Mikan[18]. Le jus est le principal débouché du kabuchi, il est utilisé dans les boissons [19]. On en fait une limonade à texture gélatineuse à l'occasion du Jour du Kabuchi et jusqu'à fin novembre, son gout un peu amer est qualifié de «rafraîchissant et délicieux»[16] - [20].

• Lien vers la page hoshisuzumi, illustrée, qui donne les informations sur la production d'huile essentielle de kabuchi .