Ustensile de cuisine
Un ustensile de cuisine est un outil utilisé dans la cuisine pour la préparation de plats.
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Caisse en terre cuite, renfermant des ustensiles de ménage.
Ustensiles de cuisine résistants au feu, Grande-Bretagne (1894).
Le matériel de cuisson, le matériel de préparation et le petit matériel, ou ustensiles, forment la batterie de cuisine.
Liste
Matériel de cuisson
- Abura kiri ;
- Allume-gaz ;
- Allumette ;
- Ahi ma'a ;
- Autocuiseur ;
- Bain-marie ;
- Barbecue ;
- Billig ;
- Braisière ;
- Brasero ;
- Briquet ;
- Caquelon ;
- Casserole ;
- Cassole ;
- Cataplana ;
- Chaudron ;
- Chauffe-plat ;
- Cocotte (faitout) ;
- Couscoussier ;
- Couvercle ;
- Crémaillère ;
- Crêpière ;
- Cuiseur de riz ;
- Cuisinière ;
- Cuisinière à gaz ;
- Cuit vapeur ;
- Daubière ;
- Flamboir ;
- Friteuse ;
- Four ;
- Four à vapeur ;
- Four à pain ;
- Gril (salamandre) ;
- Grille-marrons ;
- Grille-pain ;
- Hotte ;
- Jambonnière ;
- Kanoun ;
- Marguerite ;
- Marmite ;
- Marmite en fonte ;
- Micro-onde ;
- Pierrade ;
- Plancha ;
- Planche (cuisine) ;
- Plaque à induction ;
- Plaque de cheminée ;
- Plaque de four en tôle ;
- Plaque électrique ;
- Poêle ;
- Poêle à poisson ;
- Poêlon ;
- Potager ;
- Rondeau ;
- Rôtissoire ;
- Russe ;
- Salamandre (cuisine) ;
- Sauteuse ;
- Sautoir ;
- Table servante ;
- Tandoor ;
- Tchouchkopek ;
- Terrine ;
- Țest ;
- Thermomètre de cuisson ;
- Thermostat (four) ;
- Tournebroche ;
- Turbotière (ustensile) ;
- Wok.
Matériel électrique
- Batteur mixeur ;
- Cellule de refroidissement ;
- Centrifugeuse ;
- Chauffe-assiette ;
- Congélateur ;
- Couteau électrique ;
- Girafe ;
- Hachoir ;
- Machine à pain ;
- Mixeur (ou blender) ;
- Percolateur ;
- Pétrin ;
- Réfrigérateur ;
- Robot de cuisine ;
- Sorbetière.
Outils de découpe
- Canneleur ;
- Ciseaux de cuisine ;
- Coupe-frites ;
- Coupe-œuf ;
- Coupe-œuf à la coque ;
- Couteau ;
- Couteau à découper (ou demi-chef) ;
- Couteau à tomates ;
- Couteau à viande ;
- Couteau d'office ;
- Couteau filet de sole ;
- Couteau sashimi ;
- Couteau scie ;
- Couperet ;
- Cuillère à pommes parisienne ;
- Désosseur ;
- Écailleur ;
- Éminceur ;
- Épluche-légumes (Couteau-économe) ;
- Filet de sole ;
- Fusil (outil) ;
- Hachoir à viande ;
- Mandoline ;
- Pèle-pomme ;
- Planche à découper ;
- Râpe ;
- Râpe à pommes de terre ;
- Tranche-tomates ;
- Zesteur.
Ustensiles de pâtisserie
- Corne ;
- Coupe-pâte ;
- Douille (pâtisserie) ;
- Emporte-pièce (pâtisserie) ;
- Maryse ;
- Moule à gaufres ;
- Moule à manqué ;
- Moule à tarte ;
- Pince à chiqueter ;
- Pinceau à dorer ;
- Poche à douilles ;
- Rouleau à pâtisserie.
Ustensiles divers
Une balance ustensile de cuisine de marque Alexanderwerk (de) en train de peser des pommes.
- Anti-monte-lait ;
- Attendrisseur ;
- Baguettes ;
- Balance de cuisine ;
- Casse-noix ;
- Cassotte ;
- Chinois ;
- Cuillère (en bois, en buis ou en métal, à dessert) ;
- Cuillère à café ;
- Cuillère à glace ;
- Cuillère à soupe ;
- Cul de poule ;
- Cuvette ;
- Décapsuleur ;
- Douille ;
- Écumoire ;
- Égouttoir ;
- Entonnoir ;
- Essoreuse à salade ;
- Étamine ;
- Faisselle ;
- Flacon ;
- Fouet ;
- Fourchette ;
- Huilier ;
- Kalou (mortier réunionnais) ;
- Lélé (agitateur antillais) ;
- Louche ;
- Machine à pâtes ;
- Mehraz (broyeur marocain) ;
- Mortier et pilon ;
- Moule (à fromage, à baba, à cake, à madeleine, à tourte tourtière) ;
- Moulin à légumes ;
- Moulin à poivre ou poivrier ;
- Œufrier ;
- Ouvre-boîtes ;
- Panier à salade ;
- Passe-vite ;
- Passoire ;
- Poubelle ;
- Presse-agrumes ;
- Presse-ail ;
- Presse-purée ;
- Presse à tortillas ;
- Roulette à découper ;
- Salière ;
- Siphon ;
- Spatule ;
- Verre doseur ;
- Vinaigrier.
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Un numéro de revue consacré à ce thème : « Ustensiles & Instruments », Le Ventre et l'Oreille, no 3, (e-ISSN 2650-3050, lire en ligne).
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