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Thermostat (four)

Le thermostat d'un four est le dispositif permettant de régler et de maintenir automatiquement une certaine température dans le four, commandé le plus souvent par un commutateur rotatif placé à l'avant de l'appareil.

Double four électrique avec Thermostat électronique

Le thermostat comme unité

Dans le domaine de l'électroménager pour la cuisine, on décrivait souvent la température à laquelle un four devait être porté pour la cuisson d'un aliment ou d'un plat en indiquant une valeur sur une échelle de 1 à 10 sur laquelle doit pointer la commande du thermostat. Il faut noter cependant que de plus en plus de fours disposent maintenant d'une lecture numérique. Cette échelle devient donc désuète.

Les températures correspondantes varient selon les livres de cuisine et ne suivent pas toujours une loi mathématique simple.

Thermostat °C[1]
1 à 2105 à 140 °C
2 à 3140 à 150 °C
3 à 4150 à 165 °C
4 à 5165 à 180 °C
5 à 6185 à 205 °C
6 à 7205 à 225 °C
7 à 8228 à 244 °C
8 à 9248 à 265 °C
9 à 10270 à 287 °C
10290 à 310 °C
Thermostat °C[2]
1100 à 120 °C
2120 à 140 °C
3140 à 160 °C
4160 à 180 °C
5180 à 200 °C
6200 à 220 °C
7220 à 240 °C
8240 à 260 °C
9260 à 280 °C
10280 à 300 °C

D'autres correspondances sont parfois données telle que celle donnée dans le tableau ci-dessous et qui correspond à une évolution par des paliers de 50 degrés Fahrenheit (°F), soit des paliers de 27,78 °C, souvent arrondis à 30 °C.

Signification Thermostat °F (°C)
Four tiède1100 °F (40 °C)
Four très très doux2150 °F (70 °C)
Four très doux3200 °F (90 °C)
Four doux4250 °F (120 °C)
Four moyen doux5300 °F (150 °C)
Four moyen chaud6350 °F (180 °C)
Four chaud7400 °F (200 °C)
Four très chaud8450 °F (230 °C)
Four très très chaud9500 °F (260 °C)
Four brûlant10550 °F (290 °C)

Notes et références

  1. Ginette Mathiot, Je sais cuisiner, 1932, 1951, 1965 et 1984.
  2. Petit Larousse de la cuisine.

Liens externes

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