Feria

En France comme en Espagne, le mot a d'abord été utilisé pour nommer une foire commerciale avant de désigner un cycle de courses de taureaux. Feria taurine et fête ont rapidement été confondues dès la fin du XIX^e siècle[8]. Les villes gasconnes ont organisé traditionnellement ce mouvement depuis 1932, faisant coïncider les foires et marchés avec les courses à la vache puis avec les courses de taureaux[9]. Ainsi, les Fêtes de Dax, dans les Landes, sont officiellement devenues la feria de Dax, rompant ainsi avec la tradition populaire. La popularité de ces fêtes et la médiatisation qui en a été faite ont favorisé la substitution du mot fêtes par celui de feria. Beaucoup de communes - y compris celles qui n'organisent aucune course de taureaux - ont ainsi rebaptisé leurs festivités patronales, ferias. Et l'usage courant a suivi. Toutefois, à Mont-de-Marsan comme à Bayonne, la semaine festive estivale continue à s'intituler respectivement Fêtes de la Madeleine et Fêtes de Bayonne. Les ferias de Nîmes (Feria de la Pentecôte et Feria des Vendanges) et de Béziers sont à l'heure actuelle les plus grandes ferias de France. La feria de Pentecôte attire près d'un million de visiteurs pendant six jours[10], chiffres similaires à celle de Béziers[11] (autour du 15 août). En 2012 la Feria de Carcassonne s'est déroulée sans corridas, pour des raisons de calendrier, et l'affluence n'a pas faibli[12].

Autres ferias de France : celles de Bayonne, celles d'Arles (Féria de Pâques et Feria du Riz au mois de septembre), celle d'Istres (au mois de juin), Saint-Martin-de-Crau (en avril), Alès (le week-end suivant l'Ascension), Parentis-en-Born (Premier week-end d'août). Les principales ferias en France se déroulent dans deux régions du Sud.

C'est, en effet, dans cette ancienne région d'Occitanie, appelée Gascogne, que se situent les principales villes où ont lieu les plus célèbres fêtes votives que sont les ferias, mentionnées plus haut (Bayonne, Mont-de-Marsan et Dax). Aujourd'hui, ce sont des événements incontournables, notamment pour les jeunes générations, ceux que l'on appelle en occitan-gascon les hestaires, qui a été francisé par la suite pour donner une variation régionale reconnue : les festayres[note 1].

Ces festayres sont toujours aussi nombreux à chaque rendez-vous. En effet, c'est devenu un rite de passage inévitable, un élément social important, où la connotation religieuse des cultes aux saints tend à se perdre, petit à petit. Avec le temps, la tradition populaire a même codifié ces événements, notamment dans la tenue vestimentaire. Les couleurs retenues depuis bientôt une trentaine d'années sont le rouge et le blanc (ou encore le bleu et le blanc pour Mont-de-Marsan). À cela s'ajoutent les incontournables courses de taureaux, héritées de la tradition espagnole ou "les courses de vaches landaises" facilitées par les grandes places ou arènes, que l'on y trouve.

La convivialité est toujours de mise, avec les nombreuses fêtes de rue, aussi bien diurnes que nocturnes, où les jeunes optent pour une "déambulation-apéritifs", alors que les plus anciens pour de simples dîners. Tout cela est rythmé aussi bien en France qu'en Espagne, par des animations musicales, très fournies, qu'elles soient dans les rues ou dans les restaurants et cafés : Il s'agit là encore d'une formation musicale de type, banda.

Ces hèstas durent entre 6 et 7 jours et suivent un programme aussi cohérent avec :

• Une ouverture officielle et la remise des clefs;
• Des journées thématiques dans plusieurs domaines (religion, gastronomie, sports, enfants...) ;
• Des nuits festives et ;
• Une clôture officielle.

En 2010, le Ministère de la Culture inscrit cette pratique à l'Inventaire du patrimoine culturel immatériel en France[13].

• Alès (Ascension)
• Arles (Feria de Pâques et Feria du Riz en septembre)
• Beaucaire (Feria du Toro et Fêtes de la Madeleine fin juillet)
• Béziers (Assomption)
• Carcassonne
• Céret
• Châteaurenard
• Collioure
• Istres
• Lattes
• Limoux
• Lunel (Fête de Lunel, et non pas « feria »)
• Marboz (Ain)
• Millas
• Mauguio
• Nîmes (Feria de Pentecôte et Feria des Vendanges en septembre)
• Palavas-les-Flots
• Saint-Gilles
• Saint-Martin-de-Crau
• Saintes-Maries-de-la-Mer
• Saint-Rémy-de-Provence
• Vauvert

• Aire-sur-Adour
• Amou
• Arzacq-Arraziguet
• Bayonne (en juillet/août, ce sont les « Fêtes de Bayonne », la « feria » a lieu en septembre
• Bazas (Fêtes de la Saint-Jean)
• Bezonnes (3^e week-end de juin)
• Bias (autour du 14 juillet)
• Condom
• Dax (autour du 15 août)
• Eauze (1^er week-end de juillet)
• Floirac
• Hagetmau
• Monein
• Mont-de-Marsan (Fêtes de la Madeleine)
• Mimizan
• Ondres
• Orthez
• Parentis-en-Born (Sent Bertomiu)
• Pomarez
• Rion-des-Landes (Feria autour du 24 août)
• Rodez (première feria en septembre 2019)
• Samadet (Week-end de la Pentecôte)
• Sabres (Fêtes de la Saint Leu)
• Saint-Sever
• Saint-Vincent-de-Tyrosse
• Soustons (1er week-end d'août)
• Vic-Fezensac (Pentecôte)
• Vieux-Boucau-les-Bains (1er week-end de septembre)