Liste de plats à base de porc
Plats à base de porc
B
Babi guling, cochon de lait rôti balinais.
Porc balchão, plat épicé de fruits de mer ou de viande, originaire de l'Inde de l'Est.
- Babi guling
- Babi kecap
- Babi panggang
- Baeckeoffe
- Bacon Explosion
- Baconique meal
- Bak kut teh
- Bakkwa
- Balchão
- Bandeja paisa
- Bánh canh
- Bánh cuốn
- Bánh tẻ
- Boucané
- Bouchon
- Boudin à la viande
- Brændende kærlighed
- Bujta repa
- Bulgogi
- Bún bò Huế
- Butadon
C
- Caghuse
- Cao lầu
- Carne de chango
- Carne de porco à alentejana
- Carne de vinha d'alhos
- Carnitas
- Cassoeula
- Chả giò
- Chả lụa
- Cha siu bao
- Chanpuru
- Char siu
- Chicharrón
- Ciccioli
- Cochinita pibil
- Charcuterie
- Choucroute d'Alsace
- Cochon de lait
- Cơm tấm
- Cotechino Modena
- Côtelette de porc
- Crackling bread
- Crispy pata
- Crubeens
- Tranches de chả lụa servi sur du bánh cuốn, et garni avec des échalotes.
- Cha siu bao, barbecue cantonais de porc accompagné de pain (baozi) [4].
- La cochinita pibil est un plat traditionnel mexicain de porc rôti lentement et mariné dans du jus d'agrumes. Le plat est originaire de la péninsule du Yucatán et d'origine maya.
E
- Eisbein
- Endive au jambon
- Escaoudoun landais
- Espetada
F
- Fabada asturiana
- Feijoada
- Fenzheng rou
- Fèves au lard
- Filet mignon
- Flæskesteg
- Frankfurter Rippchen
- Fréginat
- Fresinat
- Fritada
- Full breakfast
- Fun guo
- Eisbeinen marinés (jambonneaux), servis avec de la choucroute. Dans certaines parties de l'Allemagne, il est appelé Schweinshaxe.
- Fabada asturiana, un ragoût de haricot asturien, généralement servi avec du pain et du cidre de la région.
H
Le hongshao rou est un plat de porc classique de Chine continentale, à base de porc et d'un mélange de gingembre, ail, herbes aromatiques, épices, piment, sucre, de sauce de soja et de Alcool de rizvin de riz.
- Ham and egg bun
- Ham sandwich
- Hamonado
- Haslet
- Hâte levée
- Hongshao rou
- Horumonyaki
I
- Inihaw na liempo
J
K
- Kakuni
- Kalakukko
- King rib
- Kotlet schabowy
- Kushikatsu
- Kushiyaki
M
Émincé de porc-riz.
- Machaca
- Manouls
- Mavželj
- Medisterpølse
- Mett
- Migliaccio pistoiese
- Émincé de porc-riz
- Porc moo shu
- Saucisse frite medisterpølse.
- Porc moo shu, un plat originaire du nord de la Chine, probablement de la province de Shandong.
P
Un porc à rôtir sur une broche.
Côtelettes de porc, cuites et servies.
- Palette à la diable[4]
- Pambazo
- Pastie
- Pâté gaumais
- Peking pork
- Petit salé
- Pickle meat
- Pig fallopian tubes
- Pig roast
- Pig's organ soup
- Pied de cochon
- Pied de porc à la Sainte-Menehould
- Plat bernois
- Porc au caramel
- Porc Dongpo
- Porchetta
- Pork and beans
- Pork ball
- Pork blood soup
- Pork chop bun
- Jarret de porc
- Pork knuckles and ginger stew
- Pork pie
- Travers de porc
- Porc effiloché
- Potatiskorv
- Potée
- Pyeonyuk
R
- Răcituri
- Roasted piglet
- Rôti de porc
- Rosticciana
- Rou jia mo
S
Rullepølse (rouleau de viande épicé).
- Saksang
- Salsiccia cruda
- Saltimbocca
- Samgyeopsal
- Sandwich BLT
- Sarapatel
- Sarcive
- Sarmale
- Sate babi
- Schweinshaxe
- Schwenker
- Se'i
- Senate bean soup
- Sisig
- Siu yuk
- Skirts and kidneys
- Slavink
- Souvláki
- Spiced meat roll
- St. Louis-style barbecue
- Steam minced pork
- Stegt flæsk
- Stuffed chine
- Stuffed ham
- Cochon de lait
- Å vargl
- Syltelabb
- Le samgyeopsal est un plat coréen généralement servi comme repas du soir. Il se compose de tranches épaisses de poitrine de porc.
- Saint-Louis-de style barbecue, steaks de porc en train de cuire.
- Porc haché cuit à la vapeur garni d’œuf et d'oignon vert.
T
Un filet de porc en sandwich, avec des frites.
V
- Vindaloo
- Vinyali
W
- Wet tha dote htoe
X
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « List of pork dishes » (voir la liste des auteurs).
- (en) Lothar Leistner, The Microbiological Safety and Quality of Food, vol. 1, Gaithersburg, Lund, Barbara M., , 306 p. (ISBN 978-0-8342-1323-4)
- TVB.
- Michelin Must Sees Shanghai, Londres, Michelin Apa Publications, , 133 p. (ISBN 978-1-906261-99-3, lire en ligne).
- « Palette à la diable », sur cuisineactuelle.fr (consulté le ).
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