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Saksang

Le saksang ou sa-sang est un plat épicé batak en Indonésie[1].

Saksang
Image illustrative de l’article Saksang
Saksang.

Autre(s) nom(s) Sa-sang
Lieu d’origine Drapeau de l'Indonésie Indonésie
Place dans le service Plat principal
Ingrédients Émincé de porc ou de chien cuit dans son sang

Il est à base d'émincé de porc ou de chien[1] (ou plus rarement de buffle d'eau) bouilli dans son sang[1], avec du lait de coco et des épices (combava, laurier indonésien, coriandre, échalote, ail, piment et poivre thaï, citronnelle, gingembre, galanga, curcuma et andaliman)[1].

Le saksang est un plat important pour les Bataks, et est notamment un plat servi lors des mariages[1].

Notes et références

  1. (en) « Food they crave », sur thejakartapost.com, The Jakarta Post, (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

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