Zanthoxylum acanthopodium
L'Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) est une espèce de plante de la famille des Rutaceae. Elle est présente dans le sud de la Chine (Guangxi Guizhou, Sichuan, Région autonome du Tibet, et Yunnan), Bangladesh, Bhoutan, nord de l'India (Arunachal Pradesh, Assam, Manipur, Meghalaya, Mizoram, Nagaland, Sikkim, Uttar Pradesh, et Bengale-Occidental), Népal, Laos, Birmanie, nord de la Thaïlande, Viêt Nam, Indonésie (hauteurs du nord de Sumatra, appelé poivre de Batak), et Malaisie péninsulaire[2]
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Rosidae |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Zanthoxylum |
Classification phylogénétique
Proche du Poivre du Sichuan (Zanthoxylum bungeanum et Zanthoxylum simulans), ses graines sont utilisées en épices et utilisées en cuisine. Son goût est toutefois un peu plus citronné et se rapproche de la citronnelle).
En Indonésie, il est appelé andaliman. Il est très utilisé dans la cuisine Batak et Karo
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Andaliman » (voir la liste des auteurs).
- IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le 20 juillet 2020
- « Taxon: Zanthoxylum acanthopodium DC. », Germplasm Resources Information Network, United States Department of Agriculture, (consulté le )
Liens externes
- (en) Référence IPNI : Zanthoxylum acanthopodium