Jambonette
La jambonnette[1] est une forme de charcuterie composée de parties approximativement égales de porc et de lard hachés enfermés dans une couenne, moulés en forme de poire et cuits[2]. Il peut également désigner le jambon farci ou la cuisse de volaille[3].
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Jambonnette » (voir la liste des auteurs).
- « Larousse », Jambonnette : plat de viande de volaille présentée roulée, comme un jambonneau.
- Larousse Gastronomique, New York, Clarkson Potter, , 567 p. (ISBN 978-0-307-46491-0).
- (en) « France Bike Tours & Cycling Vacations », sur duvine.com (consulté le ).
Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.