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Jambonette

La jambonnette[1] est une forme de charcuterie composée de parties approximativement égales de porc et de lard hachés enfermés dans une couenne, moulés en forme de poire et cuits[2]. Il peut également désigner le jambon farci ou la cuisse de volaille[3].

Jambonette
Image illustrative de l’article Jambonette
Jambonette.

Lieu d’origine Drapeau de la France France
Ingrédients Porc, lard

Notes et références

  1. « Larousse », Jambonnette : plat de viande de volaille présentée roulée, comme un jambonneau.
  2. Larousse Gastronomique, New York, Clarkson Potter, , 567 p. (ISBN 978-0-307-46491-0).
  3. (en) « France Bike Tours & Cycling Vacations », sur duvine.com (consulté le ).
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