Lupin jaune
Lupinus luteus • Lupin jaune, Lupin jaune soufre
Lupinus luteus, le lupin jaune ou lupin jaune soufre[1] est une espèce de plantes herbacées annuelles du genre Lupinus, de la famille des Fabaceae cultivées pour leurs graines tant en alimentation humaine qu'en alimentation animale[2].
Aspects botaniques
Description
Le lupin jaune est une plante herbacée annuelle, plus ou moins pubescente, qui peut atteindre de 30 cm à 50 cm de haut. En 2019, 14 variétés de Lupinus luteus sont répertoriées par l'Union Européenne[2].
Répartition et habitat
L'espèce est présente à l'état sauvage dans le bassin méditerranéen, en Corse, et sporadiquement en France continentale.
Utilisation Agricole
Le lupin jaune s'acclimate facilement en milieu tropical. Il ne tolère pas le gel mais reste tolérant à la sécheresse. En Australie, le lupin jaune est considéré comme une plante invasive[3].
Depuis les années 2000, la fédération de Russie est un important producteur de graines de lupin jaune. Dans l'Union Européenne la Pologne cultive le lupin jaune principalement[2].
Améliorant du sol
C'est un excellent engrais vert, grâce à ses capacités symbiotiques de fixateur d'azote atmosphérique. Ensuite, ce bénéfice stocké dans les nodosités avec la biomasse de ses racines profondes associée à sa partie aérienne profiteront, par enfouissement, à la vie du sol et à la culture suivante[4].
| Lupin jaune | |
| Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g |
|
| Apport énergétique | |
|---|---|
| Joules | 2164 kJ |
| (Calories) | (517 kcal) |
| Principaux composants | |
| Glucides | 38.8 g |
| – Amidon | - g |
| – Sucres | - g |
| Fibres alimentaires | 15.8 g |
| Protéines | 42.2 g |
| Lipides | 5.5 g |
| Eau | 9.4 g |
| Cendres totales | 3.8 g |
| Minéraux et oligo-éléments | |
| Vitamines | |
| Acides aminés | |
| Acides gras | |
| Source : https://research.hanze.nl/en/publications/andean-lupin-lupinus-mutabilis-cropping-and-its-opportunities-for | |
Alimentation humaine
Variétés douces ou amers
Les variétés sauvages de lupin jaune sont amères et toxiques car produisant des alcaloïdes, de types quinolizidine, lupanine et spartéine, nécessaires à leur défense, mais pouvant être toxiques si absorbées en grande quantité[5].
Les variétés sélectionnées de lupin jaune dites lupin jaune doux sont exemptes d'alcaloïdes et peuvent être utilisées par l'homme et comme plantes fourragères en Europe méridionale et en Amérique[6].
Galerie
Détail des fleurs de Lupin jaune.
Lupins jaunes envahissant un bord de route au Portugal.
Siliques et graines de Lupins jaunes - Muséum de Toulouse
Notes, sources et références
- « Lupinus luteus L., 1753 - Lupin jaune, Lupin jaune soufre », sur Inventaire National du Patrimoine Naturel (consulté le )
- EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM), Dieter Schrenk, Laurent Bodin et James Kevin Chipman, « Scientific opinion on the risks for animal and human health related to the presence of quinolizidine alkaloids in feed and food, in particular in lupins and lupin‐derived products », EFSA Journal, vol. 17, no 11, (PMID 32626161, PMCID PMC7008800, DOI 10.2903/j.efsa.2019.5860, lire en ligne, consulté le )
- « Lupinus luteus (Yellow lupine) », The Global Invasive Species Team.
- « Lupin protéagineux, la plante couteau suisse », sur www.ouest-france.fr,
- « Monographie Lupin jaune », sur vegetox.envt.fr, (consulté le )
- (en-US) Fabio Gresta, « Lupins in European Cropping Systems » [PDF], sur legumehub.eu, (consulté le )
Liens externes
- (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Lupinus luteus L., 1753
- (fr) Référence INPN : Lupinus luteus L., 1753 (TAXREF)