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Coteaux-de-l'Auxois

Le vin Coteaux-de-l'Auxois, anciennement vin de pays des Coteaux-de-l'Auxois, est un vin français d'indication géographique protégée de zone, produit dans le département de la Côte-d'Or.

Coteaux-de-l'Auxois
Image illustrative de l’article Coteaux-de-l'Auxois
Vignoble de Viserny en appellation Coteaux-de-l'Auxois.
DĂ©signation(s) Coteaux-de-l'Auxois
Appellation(s) principale(s) Coteaux-de-l'auxois
Type d'appellation(s) IGP de zone
Pays Drapeau de la France France
RĂ©gion parente Vignoble de Bourgogne
Localisation CĂ´te-d'Or
Vins produits rouges, rosés et blancs

Histoire
Dieu au maillet IIe siècle (musée du vin, Beaune)

Une statuette en bronze d'un dieu au maillet a été trouvée à Crépey, hameau d'Aubaine. C'est un témoignage de la survivance des cultes gaulois à l'époque gallo-romaine. Ce dieu au maillet de tonnelier a été assimilé au dieu du vin[1]. L'activité viticole est présente sur ce territoire depuis le Moyen Âge. De nombreuses abbayes (l'abbaye de Flavigny et l'abbaye de Fontenay par exemple) ont joué un rôle important dans la reconnaissance de la production locale.

Les vins locaux possèdent au XVIIIe siècle une grande réputation. Ces derniers sont régulièrement exportés à Paris.

Au XIXe siècle, la superficie de vigne est de 40 000 hectares[2]. Mais le vignoble va connaĂ®tre un dĂ©clin important du fait de nombreux facteurs : le phyloxera, l'oĂŻdium et le mildiou. En parallèle de ce dĂ©clin, la production bovine va largement se dĂ©velopper, cette dernière devenant le fleuron de l'agriculture de l'Auxois.

Aujourd'hui, le vignoble n'est plus que d'une quarantaine d'hectares[2]. Il n'est présent que sur les zones les plus favorables à sa culture.

GĂ©ographie

Aire de l'IGP

L'IGP est présente sur le département de la Côte-d'Or. 193 communes sont concernées : Aisy-sous-Thil, Alise-Sainte-Reine, Allerey, Antheuil, Antigny-la-Ville, Arconcey, Arnay-le-Duc, Arnay-sous-Vitteaux, Arrans, Asnières-en-Montagne, Athie, Aubaine, Auxant, Avosnes, Bard-lès-Époisses, Bellenot-sous-Pouilly, Benoisey, Bessey-en-Chaume, Bessey-la-Cour, Beurey-Bauguay, Beurizot, Bierre-lès-Semur, Blancey, Source-Seine, Bligny-sur-Ouche, Bouhey, Boussey, Boux-sous-Salmaise, Brain, Braux, Brianny, Buffon, La Bussière-sur-Ouche, Bussy-le-Grand, Chailly-sur-Armançon, Champ-d'Oiseau, Champignolles, Champrenault, Charencey, Charigny, Charny, Chassey, Châteauneuf, Châtellenot, Chaudenay-la-Ville, Chaudenay-le-Château, Chazilly, Chevannay, Civry-en-Montagne, Clamerey, Clomot, Colombier, Commarin, Corpoyer-la-Chapelle, Corrombles, Corsaint, Courcelles-Frémoy, Courcelles-lès-Montbard, Courcelles-lès-Semur, Créancey, Crépand, Crugey, Culètre, Cussy-la-Colonne, Cussy-le-Châtel, Dampierre-en-Montagne, Darcey, Dompierre-en-Morvan, Écutigny, Éguilly, Époisses, Éringes, Essey, Fain-lès-Montbard, Fain-lès-Moutiers, Le Fête, Flavigny-sur-Ozerain, Flée, Foissy, Fontangy, Forléans, Fresnes, Frôlois, Genay, Gissey-le-Vieil, Gissey-sous-Flavigny, Grésigny-Sainte-Reine, Grignon, Hauteroche, Jailly-les-Moulins, Jeux-lès-Bard, Jouey, Juilly, Lacanche, Lacour-d'Arcenay, Lantilly, Longecourt-lès-Culêtre, Lucenay-le-Duc, Lusigny-sur-Ouche, Maconge, Magnien, Magny-la-Ville, Maligny, Marcellois, Marcigny-sous-Thil, Marcilly-et-Dracy, Marcilly-Ogny, Marigny-le-Cahouët, Marmagne, Martrois, Massingy-lès-Semur, Massingy-lès-Vitteaux, Meilly-sur-Rouvres, Ménétreux-le-Pitois, Millery, Mimeure, Missery, Montbard, Montberthault, Montceau-et-Écharnant, Montigny-Montfort, Montigny-Saint-Barthélemy, Montigny-sur-Armançon, Mont-Saint-Jean, Moutiers-Saint-Jean, Musigny, Mussy-la-Fosse, Nan-sous-Thil, Nogent-lès-Montbard, Noidan, Normier, Painblanc, Pont-et-Massène, Posanges, Pouillenay, Pouilly-en-Auxois, Précy-sous-Thil, Quincerot, Quincy-le-Vicomte, La Roche-Vanneau, Roilly, Rougemont, Rouvres-sous-Meilly, Saffres, Sainte-Colombe, Saint-Euphrône, Saint-Germain-lès-Senailly, Saint-Hélier, Saint-Mesmin, Saint-Pierre-en-Vaux, Saint-Prix-lès-Arnay, Saint-Rémy, Sainte-Sabine, Saint-Thibault, Salmaise, Saussey, Seigny, Semarey, Semur-en-Auxois, Senailly, Souhey, Soussey-sur-Brionne, Thenissey, Thoisy-le-Désert, Thomirey, Thorey-sous-Charny, Thorey-sur-Ouche, Thoste, Torcy-et-Pouligny, Touillon, Toutry, Uncey-le-Franc, Vandenesse-en-Auxois, Veilly, Velogny, Venarey-les-Laumes, Verrey-sous-Salmaise, Vesvres, Veuvey-sur-Ouche, Vic-de-Chassenay, Vic-des-Prés, Vic-sous-Thil, Vieux-Château, Viévy, Villaines-les-Prévôtes, Villars-et-Villenotte, Villeberny, Villeferry, Villeneuve-sous-Charigny, Villy-en-Auxois, Viserny, Vitteaux et Voudenay.

Climat

Le territoire est soumis à un climat de type océanique.

Les précipitations annuelles moyennes sont de l'ordre de 750 mm par an. Elles sont modérées et régulières. Qui plus est, le territoire ne connait pas de phénomène de sécheresse affirmé durant la saison estivale.

La moyenne annuelle en termes de température est de 10,5 °C, ce qui témoigne d'une relative fraîcheur sur l'ensemble de l'année.

Vignoble

Principales implantations

Parmi les domaines identifiés en 2018, le principal se situe à Flavigny-sur-Ozerain (14 ha). Un domaine exploité depuis 4 générations sur 2 ha en agriculture biologique se trouve à Thorey-sous-Charny. En 1991, une bande d'amis fait renaître un vignoble de 10 ha conduit en lyre sur les villages de Villaines-les-Prévôtes et Viserny....

CĂ©pages rouges

Les cépages rouges utilisés pour les vins rouges sont le césar N, le gamaret N, le Gamay N, le merlot N et le pinot noir N.

CĂ©pages roses

Les cépages roses utilisés pour les vins rosés sont le cészar N, le gamaret N, le Gamay N, le merlot N, le meunier N, le pinot gris G, le pinot noir N et le sauvignon gris G.

CĂ©pages blancs

Les cépages blancs utilisés pour les vins blancs sont l'aligoté B, l'auxerrois B, le césar R, le chardonnay B, le chasselas B, le chenin B, le gamay N, le gamaret N, le melon B, le merlot N, le meunier N, le pinot blanc B, le pinot gris G, le pinot noir N, le saint-pierre doré B, le sauvignon B, le sauvignon gris G, le savagnin blanc B et le viognier B.

Types de vin

Il existe 12 labellisations différentes :

  • Coteaux de l'Auxois blanc[3]
  • Coteaux de l'Auxois rosĂ©[4]
  • Coteaux de l'Auxois rouge[5]
  • Coteaux de l'Auxois mousseux de qualitĂ© blanc[6]
  • Coteaux de l'Auxois mousseux de qualitĂ© rosĂ©[7]
  • Coteaux de l'Auxois mousseux de qualitĂ© rouge[8]
  • Coteaux de l'Auxois primeur ou nouveau blanc[9]
  • Coteaux de l'Auxois primeur ou nouveau rosĂ©[10]
  • Coteaux de l'Auxois primeur ou nouveau rouge[11]
  • Coteaux de l'Auxois surmĂ»ri blanc[12]
  • Coteaux de l'Auxois surmĂ»ri rosĂ©[13]
  • Coteaux de l'Auxois surmĂ»ri rouge[14]

Vin et gastronomie
Vin rouge de l'IGP coteaux-de-l'auxois présenté en décanteur

Notes et références
  1. Histoire de Beaune et pays beaunois, Lucien Perriaux, 1974
  2. « Coteaux de l’Auxois : le pari de Latour » Terre de Vins
  3. Coteaux de l'Auxois blanc
  4. Coteaux de l'Auxois rosé
  5. Coteaux de l'Auxois rouge
  6. Coteaux de l'Auxois mousseux de qualité blanc
  7. Coteaux de l'Auxois mousseux de qualité rosé
  8. Coteaux de l'Auxois mousseux de qualité rouge
  9. Coteaux de l'Auxois primeur ou nouveau blanc
  10. Coteaux de l'Auxois primeur ou nouveau rosé
  11. Coteaux de l'Auxois primeur ou nouveau rouge
  12. Coteaux de l'Auxois surmûri blanc
  13. Coteaux de l'Auxois surmûri rosé
  14. Coteaux de l'Auxois surmûri rouge
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