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Saison 1 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels

La première saison du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels est une déclinaison du concours culinaire Le Meilleur Pâtissier, articulée autour de plusieurs candidats professionnels. Elle est diffusée sur M6 et RTL-TVI, du au .

Saison 1 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
Logo de cette Ă©dition
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Programme Le Meilleur Pâtissier
Genre Concours culinaire
Présentation Faustine Bollaert
Participants 12 brigades de 3 candidats,
pâtissiers professionnels
Jury :
Cyril Lignac
Philippe Conticini
Pierre Hermé
Frédéric Bau
Slogan « À vos marques... prêts ? Pâtissez ! »
Pays Drapeau de la France France
Drapeau de la Belgique Belgique
Langue Français
Nombre d’émissions 4
Vainqueur Brigade Thierry Court
(Thierry Court, Franck
Jouvenal, et Martial Lecoutre )
Gain Publication d'un livre de recettes et Le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
Production
Lieu de tournage Domaine du Parc du Pontcarré,
Seine-et-Marne[1]
Durée 4 semaines
Diffusion
Diffusion Drapeau de la France M6
Drapeau de la Belgique RTL-TVI
Date de première diffusion
Date de dernière diffusion
Public conseillé Tous public
Site web Le Meilleur Pâtissier : Les professionnels sur 6play.fr
Chronologie

Cette édition est remportée par Thierry Court, Franck Jouvenal, et Martial Lecoutre, de la brigade Thierry Court. Ils gagnent le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels, ainsi que la publication de leur livre de recettes[2].

Participants

Présentation

Cette saison est présentée par Faustine Bollaert[3].

Jury

Le jury de cette saison est composé de[3] :

Principe

Le principe de cette déclinaison du Meilleur Pâtissier est assez différent de l'émission originale. En effet, tout d'abord les candidats ne sont pas des amateurs, mais des professionnels, qui sont répartis en brigade. De plus, des nouvelles épreuves sont proposées, la première, demande aux candidats de produire des pièces classiques en grande quantité, et la deuxième, juge plus la créativité[4] - [5].

Candidats

Pour cette édition, 12 brigades de 3 candidats chacune s’affrontent, soit 36 candidats :

Candidats Ă‚ge Occupation Localisation Brigade Statut
masculin Thierry 39 ans Maître artisan pâtissier-chocolatier Drapeau de la France Grenoble (Isère) Brigade Thierry Court[P 1] Qualifiée (2e épisode)
Vainqueure (finale)
Franck 31 ans Pâtissier dans la maison familiale
Martial 36 ans Formateur en pâtisserie-chocolaterie
masculin William 38 ans Chef-pâtissier dans un restaurant Drapeau de la France Paris Brigade Lamagnère[P 2] Qualifiée (1er épisode)
Deuxième (finale)
Germain 37 ans Chocolatier
Kévin 38 ans Chef d'une entreprise de pâtisserie
féminin Camille 22 ans Cheffe-pâtissière d'une brasserie de luxe Drapeau de la France Marseille (Bouches-du-Rhône) Brigade du Palais de la Major[P 3] Qualifiée (3e épisode)
Troisième (finale)
Marine 22 ans Cheffe-pâtissière d'un restaurant gastronomique Drapeau de la France Paris
Muriel 25 ans Cheffe de partie dans un palace
masculin Christophe 47 ans Maître principal dans la marine française – Décoré du trident d'or NC Brigade du Trident des Armées[P 4] Éliminées (3e épisode)
féminin Cindy NC Second maître dans la marine française
masculin Joris Quartier-maître de première classe dans la marine française
masculin Clément 28 ans Patron de sa propre pâtisserie Drapeau de la France Marseille (Bouches-du-Rhône) Brigade des sudcrés[P 5]
Claude 38 ans Maître artisan chocolatier
Pierre 33 ans Chef-pâtissier dans son propre restaurant
masculin Clément 26 ans Chef-pâtissier dans un grand restaurant Drapeau de la France Bordeaux (Gironde) Brigade de l'Oiseau Bleu[P 6]
Antoine NC Mentor de Clément NC
SĂ©bastien Professeur dans une Ă©cole de gastronomie
masculin Bertrand 33 ans Chef de sa propre maison de pâtisserie Drapeau de la République populaire de Chine Shanghai (Chine) Brigade de Shanghaï[P 7] Éliminées (2e épisode)
Maxime 25 ans Chef-pâtissier dans une adresse réputée
féminin Momo 33 ans Pâtissière
masculin Rémy 30 ans Chef-pâtissier de la maison Viennet Drapeau de la France Villers-le-Lac (Doubs) Brigade de la maison Viennet[P 8]
Allan 20 ans Pâtissier dans la maison Viennet
Antonin 24 ans Pâtissier dans la maison Viennet
masculin Fabrice 38 ans Chef-pâtissier de la maison Pottier Drapeau de la France Paris Brigade de la maison Pottier[P 9]
Grégory 39 ans Patron de sa propre pâtisserie
Ludovic 40 ans Chef-pâtissier dans un hôtel prestigieux Drapeau de la Suisse Genève (Suisse)
masculin Jean-Luc 33 ans Chef-pâtissier dans un restaurant gastronomique Drapeau de la France Saint-Paul-de-Vence (Alpes-Maritimes) Brigade de la Faculté des Métiers[P 10] Éliminées (1er épisode)
Benoît 27 ans Chef-pâtissier dans un hôtel Drapeau de la France Courchevel (Savoie)
Nicolas 23 ans Ouvrier pâtissier Drapeau de la France Yerres (Essonne)
masculin Steve 36 ans Chef-pâtissier dans un restaurant étoilé Drapeau de la France Juan-les-Pins (Alpes-Maritimes) Brigade Belles Rives[P 11]
Stanislas 24 ans Sous-chef-pâtissier dans un restaurant étoilé
Stéphane NC Chef-pâtissier dans un hôtel 5 étoiles
masculin Luc 28 ans Chef-pâtissier dans une chocolaterie – Compagnon de Léa Drapeau de la France Paris Brigade de la Mutinerie[P 12]
féminin Léa 27 ans Cheffe-pâtissière dans une chocolaterie – Compagne de Luc
masculin Julien 33 ans Chef-pâtissier dans un palace

Résumés détaillés

1er Ă©pisode

Cet épisode est diffusé pour la première fois le mardi .

Ce sont les brigades de la Faculté des Métiers, Belles Rives, de la Mutinerie et Lamagnère qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 100 gâteau individuels (50 de chaque) en modernisant et sublimant deux classiques de la pâtisserie : le Fraisier et le Mont-Blanc. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigade de la Lamagnère qui a obtenu le plus de points. Lors de l'épreuve artistique, les brigades ont dû réaliser une pièce artistique (80cm) tout en chocolat sur le thème animaux de la jungle en intégrant un Gâteau au chocolat. C'est finalement la brigade de Lamagnère qui l'emporte. Les trois autres brigades sont éliminées[6].

2e Ă©pisode

Cet épisode est diffusé pour la première fois le mardi .

Ce sont les brigades de Shanghaï, de la Maison Viennet, de la Maison Pottier et Thierry Court qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 100 gâteau individuels (50 de chaque) en modernisant et sublimant deux classiques de la pâtisserie : la Religieuse et le Mille-feuille. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Thierry Court qui a obtenu le plus de point. Lors de l'épreuve artistique, les brigades ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en sucre sur le thème sous l'océan en intégrant un Baba au rhum. C'est finalement la brigades de Thierry Court qui l'emporte.Les trois autres brigades sont éliminés[7].

3e Ă©pisode

Cet épisode est diffusé pour la première fois le mardi .

Ce sont les brigades du Trident des Armées, des Sud'crés, de l'Oiseau Bleu et du Palais de la Major qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 100 gâteau individuels (50 de chaque) en modernisant et sublimant deux classiques de la pâtisserie : l'Opéra et la Charlotte. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Palais de la Major qui a obtenu le plus de point. Lors de l'épreuve artistique, les brigades ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en croquembouche sur le thème science-fiction en intégrant un Saint-Honoré. C'est finalement la brigades de Palais de la Major qui l'emporte.Les trois autres brigades sont éliminés[8].

4e Ă©pisode : la finale

Cet épisode est diffusé pour la première fois le mardi .

Pour cette finale, les brigades Lamagnère, Thierry Court et du Palais de la Major s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 6 gâteaux en forme de couronne, parfaitement identiques et dignes des plus grandes pâtisseries avec un insert surprenant et un somptueux glaçage miroir. La deuxième épreuve consiste en un tableau culinaire. En 1 minute seulement, nos brigades devront faire d'un dessert un véritable show artistique, qui devra être aussi incroyable visuellement que bon gustativement !. Lors de l'épreuve artistique, les brigades finalistes ont dû réalisé une pièce artistique (150cm) sur le thème jardin extraordinaire en intégrant une Tarte aux pommes[9]. C'est finalement la brigade de la Thierry Court, composée de Thierry, Franck et Martial qui remporte cette finale[10].

Audiences et diffusion

En France, l'émission est diffusée les mardis, du au . Un épisode dure environ 2 h 15 (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h à 23 h 15.

En Belgique, l'émission est diffusée quasi cinq mois après la France, les lundis, du au . L'épisode est le même, donc la durée reste 2 h 15 (publicités incluses), mais il est diffusé de 20 h 15 à 22 h 30.

En France
Épisode Jour et horaire de diffusion Nombre de
téléspectateurs
Part de marché
(sur les 4 ans et plus)
Classement
des audiences
Référence
1 Mardi (21:00-23:15) 2 696 000 12,3 % 3e [11]
2 Mardi (21:00-23:15) 2 594 000 12,2 % 2e [12]
3 Mardi (21:00-23:15) 2 509 000 12,6 % 3e [13]
4 (finale) Mardi (21:00-23:15) 2 512 000 12,9 % [14]
Bilan de la saison 2 600 000 12,5 % – [15]
En Belgique
Épisode Jour et horaire de diffusion Nombre de
téléspectateurs
Part de marché
(sur les 4 ans et plus)
Classement
des audiences
Référence
1 Lundi (20:15 - 22:30) 362 641 24,4 % 1er [16]
2 Lundi (20:15 - 22:30) 375 457 22,4 % [17]
3 Lundi (20:15 - 22:30) 438 211 29 % [18]
4 (finale) Lundi (20:15 - 22:30) 417 591 25,6 % [19]

LĂ©gende :

  • plus hauts scores d'audiences
  • plus bas scores d'audiences

Références

Les portraits des candidats, sur 6play.fr

  1. « La brigade Thierry Court, "créateur de petits bonheurs" », sur 6play.fr (consulté le )
  2. « La brigade Lamagnère », sur 6play.fr (consulté le )
  3. « La brigade du Palais de la Major : la force féminine ! », sur 6play.fr (consulté le )
  4. « La brigade du Trident des Armées : la Marine aux fourneaux ! », sur 6play.fr (consulté le )
  5. « La brigade des sudcrés : l'amour de la pâtisserie », sur 6play.fr (consulté le )
  6. « La brigade de l'Oiseau Bleu : l'art gourmand », sur 6play.fr (consulté le )
  7. « La brigade de Shanghaï », sur 6play.fr (consulté le )
  8. « La maison Viennet, maison familiale depuis 1861 », sur 6play.fr (consulté le )
  9. « La maison Pottier," la brigade du kiff" », sur 6play.fr (consulté le )
  10. « La brigade de la Faculté des Métiers », sur 6play.fr (consulté le )
  11. « La brigade Belles Rives », sur 6play.fr (consulté le )
  12. « Un couple pâtisse ensemble dans la brigade de la Mutinerie », sur 6play.fr (consulté le )

Références générales

  1. Lisa Etcheberry, « Où est tournée l'émission Le meilleur pâtissier : les professionnels ? (VIDEO) », sur programme-tv.net,
  2. « Le Meilleur Pâtissier, les professionnels : Les projets du gagnant Thierry Court », sur purepeople.com,
  3. Charles Decant, « "Le Meilleur pâtissier : Les professionnels" : Découvrez le jury ! », sur ozap.com,
  4. Chloé Buron, « "Le meilleur pâtissier pro" sur M6 n'a rien à voir avec ce que l'on connaît déjà », sur HuffPost,
  5. Ulla Majoube, « Le Meilleur Pâtissier, avec des candidats professionnels, commence le 2 mai », sur lexpress.fr,
  6. Vincent Boyajean, « RECAP - Le Meilleur Pâtissier (M6) : une compétition serrée pour une place en finale ! », sur programme-television.org,
  7. Lorenzo Calligarot, « RECAP - Le Meilleur Pâtissier (M6) : un jury toujours plus exigeant avec les professionnels ! », sur programme-television.org,
  8. Lorenzo Calligarot, « RECAP - Le Meilleur Pâtissier (M6) : Une bonne dose de stress et une équipe 100% féminine en finale! », sur programme-television.org,
  9. Lors de cette épreuve, les brigades sont libres de choisir les techniques qu'ils souhaitent pour réaliser leur pièce artistique.
  10. Lorenzo Calligarot, « RECAP- Le Meilleur Pâtissier les professionnels (M6) : et le gagnant est … », sur programme-television.org,
  11. Kévin Boucher, « Audiences : "L'Arme fatale" démarre fort devant France 2, "Le Meilleur Pâtissier" correct, Arte en forme », sur ozap.com,
  12. Kévin Boucher, « Audiences : "L'Arme Fatale" leader en baisse, retour raté pour "La Vie devant elles", "C Politique" en forme », sur ozap.com,
  13. Kévin Boucher, « Audiences : "L'Arme fatale" leader en hausse devant "Secrets d'histoire", "La Vie devant elles" sombre », sur ozap.com,
  14. Pierre Derezaud, « Audiences : "L'arme fatale" leader en nette baisse, "Le Meilleur Pâtissier, Les Professionnels" s'achève bien sur M6 », sur ozap.com,
  15. Pierre Dezeraud, « Audiences : Bilan correct pour "Le meilleur pâtissier, Les professionnels" », sur ozap.com,
  16. Fabrice Staal, « TOP 5 audiences », sur cinetelerevue.be,
  17. Fabrice Staal, « La semaine télé de Fabrice Staal », sur cinetelerevue.be,
  18. Fabrice Staal, « TOP 5 audiences », sur cinetelerevue.be,
  19. Fabrice Staal, « TOP 5 audiences », sur cinetelerevue.be,
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