Saison 2 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
La deuxième saison du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels est une déclinaison du concours culinaire Le Meilleur Pâtissier, articulée autour de plusieurs candidats professionnels. Elle est diffusée sur M6 du [2], au .
Saison 2 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels | ||||||||
Logo de cette Ă©dition | ||||||||
Programme | Le Meilleur Pâtissier | |||||||
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Genre | Concours culinaire | |||||||
Présentation | Julia Vignali | |||||||
Participants | 16 brigades de 3 candidats, pâtissiers professionnels Jury : Cyril Lignac Philippe Conticini Pierre Hermé Audrey Gellet |
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Slogan | « À vos marques... prêts ? Pâtissez ! » | |||||||
Pays | France Belgique |
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Langue | Français | |||||||
Nombre d’émissions | 5 | |||||||
Vainqueur | Brigade de la maison Mori Yoshida (Mori, Tatsuya et Akane) |
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Gain | Trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels | |||||||
Production | ||||||||
Lieu de tournage | Domaine du Parc du Pontcarré, Seine-et-Marne[1] |
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Durée | 5 semaines | |||||||
Diffusion | ||||||||
Diffusion | M6 | |||||||
Date de première diffusion | |
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Date de dernière diffusion | |
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Public conseillé | Tous public | |||||||
Site web | Le Meilleur Pâtissier : Les professionnels sur 6play.fr | |||||||
Chronologie | ||||||||
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Elle est remportée par la brigade de la maison Mori Yoshida (avec Mori, Tatsuya et Akane), qui gagne le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels.
Participants
Présentation
Cette saison est présentée par Julia Vignali[2] - [3].
Jury
Le jury de cette saison est composé de[2] - [3] :
- Cyril Lignac, cuisinier français.
- Philippe Conticini, chef de cuisine et chef-pâtissier français.
- Pierre Hermé, chef pâtissier-chocolatier français.
- Audrey Gellet, pâtissière française – gagnante de la première saison de Qui sera le prochain grand pâtissier ?
Principe
Le principe de cette déclinaison du Meilleur Pâtissier est quasi le même que pour la première saison. Cependant, désormais, à chaque épisode, une brigade est éliminée à l'issue de la première épreuve – qui consiste désormais à concocter 150 gâteaux individuels identiques autour d'un ingrédient imposé par le jury –, et les trois restantes participent à la deuxième épreuve – qui consiste désormais à réaliser une pièce artistique de réception, sur un thème qui sera là encore choisi par le jury [2].
Candidats
LĂ©gende :
- 1er (Gagnant) du Concours
- 2ème du Concours
- 3ème et 4ème du Concours
Pour cette édition, 16 brigades de 3 candidats chacune s’affrontent, soit 48 candidats :
Candidats | Ă‚ge | Occupation | Localisation | Brigade | Statut | |
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Clément | 29 ans | Patron de sa propre pâtisserie | Marseille (Bouches-du-Rhône) | Brigade des Sud'crés[P 1] | Qualifiée (4e épisode) Deuxième (finale) | |
Pierre | 34 ans | Chef-pâtissier dans son propre restaurant | ||||
Laurent | 32 ans | Chef-pâtissier | ||||
Mori | 40 ans | Chef de sa propre pâtisserie | Paris | Brigade de la maison Mori Yoshida[P 2] | Qualifiée (3e épisode) Vainqueurs (finale) | |
Tatsuya | 46 ans | Chef-pâtissier | Japon | |||
Akane | 31 ans | Sous-cheffe de Mori | ||||
Stevens | 29 ans | Chef-pâtissier encadrant | Paris | Brigade Potel et Chabot[P 3] | Qualifiée (2e épisode) Troisième (finale) | |
Guillaume | 25 ans | Chef-pâtissier | ||||
Azzedine | 27 ans | Chef-pâtissier | ||||
James | 50 ans | Chef-pâtissier | Paris | Brigade de l'Académie culinaire de France[P 4] | Qualifiée (1er épisode) Quatrième (finale) | |
Gérard | 56 ans | Chef-pâtissier dans un hôtel | ||||
Didier | 60 ans | Retraité, ancien formateur dans une école hôtelière | ||||
Kévin | 25 ans | Patron de sa propre entreprise de traiteur | France | Brigade Ferrières[P 5] | Éliminées (4e épisode) | |
Adil | 25 ans | Consultant en pâtisserie | ||||
Romain | 25 ans | Chef enseignant | ||||
CĂ©dric | 32 ans | GĂ©rant de la maison | Casablanca (Maroc) | Brigade de la maison Amoud[P 6] | ||
Pascal | 53 ans | Responsable formation Ă la maison | ||||
Nabil | 28 ans | Chef-pâtissier | ||||
Stéphane | 36 ans | Chef-pâtissier dans un hôtel de luxe | France | Brigade Palace[P 7] | ||
Arnaud | 36 ans | Bras droit de Stéphane | ||||
Guillaume | 29 ans | Chef de partie pâtissier | ||||
Nicolas | 46 ans | Chef de laboratoire pâtisserie | Annemasse (Haute-Savoie) | Brigade de la maison Lesage[P 8] | Éliminées (3e épisode) | |
SĂ©bastien | 44 ans | Patron de Nicolas | ||||
Pierrick | 34 ans | Chef-pâtissier | ||||
Arnaud | 29 ans | Consultant et créateur d'une pâtisserie | Montpellier (Hérault) | Brigade Certifié Toqué[P 9] | ||
Richard | 39 ans | Chef-pâtissier | Australie | |||
Fabrice | 27 ans | Sous-chef de pâtisserie | Paris | |||
Dorinda | 22 ans | Seconde chef pâtissière dans une célèbre pâtisserie de Mulhouse | Mulhouse (Haut-Rhin) | Brigade Cabosse Gaugler[P 10] | ||
Olga | 35 ans | Chef chocolatière | ||||
Lucas | NC | Chef pâtissier | ||||
Pierre | 26 ans | Consultant en pâtisserie | France | Brigade des Compagnons Globe-trotteurs[P 11] | Éliminées (2e épisode) | |
William | 27 ans | Chef-pâtissier | Marietta (États-Unis) | |||
Valentin | 25 ans | Sous-chef de pâtisserie | Lyon (Rhône) | |||
Giselle | 39 ans | Gérante d'une pâtisserie – Compagne de Jacob | Edmonton (Canada) | Brigade de la maison Duchess[P 12] | ||
Sarah | NC | Cheffe-pâtissière | ||||
Jacob | NC | Chef-pâtissier – Compagnon de Giselle | ||||
Nilogoh | 32 ans | Chef-pâtissier dans une boulangerie-pâtisserie de luxe | Paris | Brigade de la Bastille[P 13] | ||
Hugo | 28 ans | Chef-pâtissier | France | |||
Constance | 23 ans | NC | ||||
Vincent | 29 ans | Chef enseignant en pâtisserie dans une école internationale d'art culinaire | France | Brigade de l'Institut Le Cordon Bleu[P 14] | Éliminées (1er épisode) | |
Jennifer | 30 ans | Cheffe de partie | Royaume-Uni | |||
Soyoun | 31 ans | Cheffe enseignante en pâtisseie | Corée du Sud | |||
Benoît | 34 ans | Chef-pâtissier dans une brasserie | Lyon (Rhône) | Brigade des Pâtissiers dans le monde[P 15] | ||
Jérémie | 33 ans | Chef-pâtissier dans un restaurant étoilé | Vals-les-Bains (Ardèche) | |||
Morgan | 26 ans | Chef chocolatier | Aubenas (Ardèche) | |||
Pauline | 22 ans | Cheffe de partie dans une pâtisserie | Paris | Brigade de la maison Acide Macaron[P 16] | ||
Stéphanie | 24 ans | Sous-cheffe de partie | ||||
Lucas | 20 ans | Apprenti de Pauline |
Résumés détaillés
1er Ă©pisode, le 21 mai 2018 : la noix de coco et la nougatine
Ce sont les brigades de l'Institut Le Cordon Bleu, des Pâtissiers dans le monde, de la Maison Acide Macaron et de l'Académie culinaire de France qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Noix de coco. À l'issue de cette épreuve, c'est la brigades de l'Institut Le Cordon Bleu qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en nougatine sur le thème voyage dans le temps en intégrant un paris-brest. C'est finalement la brigades de l'Académie culinaire de France qui l'emporte.
2e Ă©pisode, le 28 mai 2018 : le citron et le chocolat noir
Ce sont les brigades de Potel et Chabot, des Compagnons Globe-trotteurs, de la Bastille et de la Maison Duchess qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : le Citron. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Bastille qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en chocolat noir sur le thème animaux fantastiques en intégrant un Moka. C'est finalement la brigades de Potel et Chabot qui l'emporte.
3e Ă©pisode, le 4 juin 2018 : la pomme et le sucre
Ce sont les brigades de Certifié Toqué, de la Cabosse Gaugler, de la Maison Lesage et de la Maison Mori Yoshida qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Pomme. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Certifié Toqué qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en sucre sur le thème souvenir d'enfance en intégrant une Pavlova. C'est finalement la brigades de la Maison Mori Yoshida qui l'emporte.
4e Ă©pisode, le 11 juin 2018 : la banane et le chocolat blanc
Ce sont les brigades de Ferrières, des Sud'crés, de la Maison Amoud et de Palace qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Banane. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Ferrières qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en chocolat blanc sur le thème dans les airs en intégrant une Tarte Bourdaloue. C'est finalement la brigades des Sud'crés qui l'emporte.
5e Ă©pisode, le 18 juin 2018 : la finale
Pour cette finale, les brigades des Sud'crés, de la Maison Mori Yoshida, de Potel et Chabot et de l'Académie culinaire de France s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser un gâteau de réception pour 150 personnes recouvert d'un glaçage miroir surprenant. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Maison Mori Yoshida qui a obtenu le plus de point[4]. Lors de l'épreuve artistique, les brigades finalistes ont dû réalisé une pièce artistique (150cm) sur le thème chair de poule en intégrant une Tarte au chocolat[5]. C'est finalement la brigade de la Maison Mori Yoshida, composée de Mori, Tatsuya, et Akane qui remporte cette finale.
Audiences et diffusion
En France, l'émission est diffusée les lundis, à partir du . Un épisode dure environ 2 h 15 (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h à 23 h 15.
Épisode | Jour et horaire de diffusion | Nombre de téléspectateurs |
Part de marché (sur les 4 ans et plus) |
Classement des audiences |
Référence |
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1 | Lundi (21:00-23:15) | 1 945 000 | 9,5 % | 3e | [6] |
2 | Lundi (21:00-23:15) | 1 942 000 | 9,3 % | [7] | |
3 | Lundi (21:00-23:15) | 2 350 000 | 12,1% | [8] | |
4 | Lundi (21:00-23:15) | 2 152 000 | 11,5 % | 4e | [9] |
5 (finale) | Lundi (21:00-23:15) | 2 521 000 | 12,7 % | 2e | [10] |
Bilan de la saison | – | [11] |
LĂ©gende :
- plus hauts scores d'audiences
- plus bas scores d'audiences
Références
Les portraits des candidats, sur 6play.fr
- « La brigade des Sud'Crés : la revanche », sur 6play.fr (consulté le )
- « La maison Mori Yoshida : une pâtisserie franco-japonaise », sur 6play.fr (consulté le )
- « Potel et Chabot : une brigade de choc », sur 6play.fr (consulté le )
- « L’Académie culinaire de France : les tontons flingueurs de la pâtisserie », sur 6play.fr (consulté le )
- « La brigade Ferrières : la fougue de la jeunesse ! », sur 6play.fr (consulté le )
- « La maison Amoud : le calme venu du Maroc », sur 6play.fr (consulté le )
- « La brigade Palace : l'excellence ou rien ! », sur 6play.fr (consulté le )
- « La brigade Lesage : la pâtisserie de la bonne humeur », sur 6play.fr (consulté le )
- « La brigade Certifié Toqué : une pâtisserie 2.0 », sur 6play.fr (consulté le )
- « La brigade Cabosse Gaugler : une brigade de choc », sur 6play.fr (consulté le )
- « Les Compagnons globe-trotteurs : une jeune brigade déterminée », sur 6play.fr (consulté le )
- « La brigade Duchess : une famille de pâtissiers venue du Canada », sur 6play.fr (consulté le )
- « La brigade de la Bastille : des pâtissiers au fort tempérament », sur 6play.fr (consulté le )
- « L'Institut Le Cordon Bleu : le rayonnement de la pâtisserie française dans le monde », sur 6play.fr (consulté le )
- « Les Pâtissiers dans le monde : une cuisine décomplexée et inventive », sur 6play.fr (consulté le )
- « La maison Acide Macaron : la plus jeune brigade du concours », sur 6play.fr (consulté le )
Références générales
- Lisa Etcheberry, « Où est tournée l'émission Le meilleur pâtissier : les professionnels ? (VIDEO) », sur programme-tv.net,
- Charles Decant, « "Le Meilleur Pâtissier - Les professionnels" : La saison 2 dès le 21 mai sur M6 », sur PureMédias,
- Axel Thoret, « Le meilleur pâtissier - les professionnels revient sur M6… Avec une nouvelle jurée ! », sur programme-tv.net,
- Lors de la finale, il n'y a pas d’élimination à la première épreuve.
- Lors de cette épreuve, les brigades sont libres de choisir les techniques qu'ils souhaitent pour réaliser leur pièce artistique.
- Kévin Boucher, « Audiences : "Coup de foudre à Bora Bora" leader devant le final de "Rizzoli & Isles", "Le Meilleur Pâtissier" faible », sur ozap.com,
- Kévin Boucher, « Audiences : France/Irlande large leader devant "La Garçonnière", échec pour "Safe House" », sur ozap.com,
- Kévin Boucher, « Audiences : "Esprits criminels" petit leader devant France 3, "Le Meilleur Pâtissier" en forte hausse », sur ozap.com,
- Kévin Boucher, « Audiences : "Esprits criminels" leader en baisse devant France 3, Arte et C8 au million », sur ozap.com,
- Kévin Boucher, « Audiences : Tunisie/Angleterre large leader devant la finale du "Meilleur Pâtissier : les professionnels", Arte en forme », sur ozap.com,
- Kévin Boucher, « Audiences : "Le Meilleur Pâtissier - Les Professionnels" affiche un bilan en légère baisse pour la saison 2 », sur ozap.com, (consulté le )