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Rhamnose

Le rhamnose est un désoxyose, précisément un désoxyhexose du mannose.

Rhamnose
Image illustrative de l’article Rhamnose
Structure linéaire du
D-(–)-Rhamnose & L-(+)-Rhamnose
Identification
Nom UICPA (2R,3R,4R,5R,6S)-6-méthyloxane-2,3,4,5-tétrol
Synonymes

isodulcitol
6-désoxy-L-mannose

No CAS 3615-41-6 (L anhydre)
10030-85-0 (L monohydrate)
634-74-2 (D)
No ECHA 100.020.722
No CE 222-793-4
PubChem 439710
FEMA 3730
Apparence Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule C6H12O5 [Isomères]
Masse molaire[1] 164,156 5 ± 0,007 1 g/mol
C 43,9 %, H 7,37 %, O 48,73 %,
Propriétés physiques
T° fusion 91 à 93 °C (monohydrate)
Solubilité Soluble dans l'eau.
Masse volumique 1,47 (monohydrate)

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Chimie

Le rhamnose est un 6-désoxyhexose du type aldose, il est constitué d’une chaîne de 5 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde. Il peut être classifié soit comme un méthyl-pentose ou soit comme un 6-déoxyhexose.

La forme L-rhamnose est la forme naturelle de cet ose, ce qui est un cas rare, les autres exceptions sont le L-fucose (un méthyl pentose) et le L-arabinose (un pentose).

Origine

Alpha-L-Rhamnose cyclique pyranose.

Le L-rhamnose a été isolé à partir du nerprun (Rhamnus) et du sumac.

Il est aussi très présent dans les plantes sous forme d'hétéroside (hespéridine, ziziphine) ou sous forme de polyosides (gomme gellane, hémicellulose).

En combinaison (liaison osidique α (1→6)) avec le glucose, il forme un diholoside : le rutinose.

Le rhamnose est un composant des membranes externes de bactérie du genre Mycobacterium, qui comprend les agents de la tuberculose.

Hétéroside

Comme de nombreux autres oses, le rhamnose est présent dans la nature sous forme d'hétérosides appelés rhamnosides. Il en forme notamment avec les flavonoïdes, comme l'azaléine (avec l'azaléatine), la kaempféritrine (avec le kaempférol), la myricitrine (avec la myricétine) et le rutoside (avec la quercétine).

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes


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