Dihydrochalcone
La dihydrochalcone (DHC) ou 1,3-diphénylpropan-1-one est un composé chimique proche de la chalcone. Il s'agit d'une molécule de chalcone dont la double liaison centrale (celle de la fonction énone) a été hydrogénée.
| Dihydrochalcone | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | 1,3-diphénylpropan-1-one |
| Synonymes |
benzylacétophénone |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.150.317 |
| PubChem | 64802 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C15H14O [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 210,271 1 ± 0,013 3 g/mol C 85,68 %, H 6,71 %, O 7,61 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Dérivés
- L'aspalathine, un C-hétéroside de la dihydrochalcone liée à une molécule de glucose, naturellement présente dans le rooibos, un arbuste dont les feuilles sont utilisées en infusion.
- La naringine dihydrochalcone un hétéroside synthétique à la saveur sucrée intense, synthétise à partir de la naringine.
- la néohespéridine dihydrochalcone (NHDC), un édulcorant au pouvoir sucrant élevé, obtenu par hydrogénation de la néohespéridine, un hétéroside naturellement présent dans la peau des Citrus.
- La phlorétine, une dihydrochalcone trihydroxylée, présente dans les feuilles de pommier.
- La nothofagine, un C-hétéroside de la phlorétine, présente dans la feuille de rooibos.
- La phloridzine, un O-hétéroside de la phlorétine, présente dans l'écorce des arbres de la famille des Rosaceae (poirier, pommier, cerisier) et présente dans la pomme.
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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