Malakov

• La bataille de Malakoff est un épisode du siège de Sébastopol (1854-1855), en Crimée, qui vit la victoire des troupes françaises et britanniques sur les troupes russes.
  • La tour Malakoff est une tour russe prise par les Français lors de cette bataille.
  • Malakoff est le type de chevalement de style néo-médiéval inspiré par l'architecture militaire de cette tour. Il est très répandu en Allemagne.

De nombreux toponymes « Malakoff » commémorent la guerre de Crimée.

• Malakoff, spécialité suisse de beignet au fromage ;
• divers desserts ont été créés au XIX^e siècle en l'honneur de la prise de Malakoff :
  • un gâteau créé pour la cour de Napoléon III, inspiré de la charlotte, garni de chantilly, de fondant au café,
  • un entremets à base de blancs d'œufs battus en neige avec un caramel liquide et garni d'amandes effilées ;
• Chocolat Malakoff : petite barre chocolatée (fondante) au praliné noisette emballée dans un papier doré, inventée à la demande de Napoléon III en 1862[1] par le chocolatier stéphanois Jean-Louis Pupier, en souvenir de la bataille de Malakoff (qui eut lieu le 8 septembre 1855 au cours de la guerre de Crimée). Pendant plus d'un siècle, les barres de chocolat Malakoff ont composé les goûters des enfants. Leur fabrication s'arrêta à la fin des années 1990 pour reprendre en 2011 à la suite de sa relance par le chocolatier cévenol Romain Chollier[2] basé à Saint-Christol-lez-Alès[3]. Depuis lors, la chocolaterie a déménagé à Banassac-Canilhac, toujours en Lozère[4]. Une autre chocolaterie basée à Beaufort-sur-Gervanne dans la Drôme (dans le massif du Vercors) produit également un chocolat Malakoff mais bio celui-ci[5].

L'Art culinaire français, Flammarion, 1957, est la source principale de cette section, sauf indication d'une autre source.

Le Groupe Malakoff est une institution de protection sociale complémentaire.