Brioche Pasquier

Brioche Pasquier est une entreprise de l'industrie agroalimentaire française qui transforme des produits agricoles pour fabriquer et commercialiser des viennoiseries et des pâtisseries industrielles. L'entreprise est devenue le numéro un de la viennoiserie en France[3].

Brioche Pasquier



Création	1974
Dates clés	4 avril 1984 : immatriculation de la société actuelle
Personnages clés	Serge Pasquier, Louis-Marie Pasquier, Pascal Pasquier
Forme juridique	Société anonyme (SA)
Slogan	Notre histoire est aussi la vôtre
Siège social	Les Cerqueux, Maine-et-Loire France
Direction	Pascal Pasquier depuis avril 2004
Activité	Activités des sièges sociaux
Produits	viennoiserie, pâtisserie, biscottes
Filiales	Auga, Biscotte l'Angevine, Symphonie, Albatros
Effectif	203 en 2018 (effectif moyen annuel déclaré)
SIREN	329 263 933
SIREN	329263933[1]
Site web	http://www.pasquier.fr/

Fonds propres	146 157 100 € en 2018
Chiffre d'affaires	36 444 800 € en 2018[2]
Résultat net	517 400 € en 2018

Fondée en 1974, elle est aujourd'hui toujours contrôlée par la famille Pasquier, qui possède plus de 90 % du capital de l'entreprise. À l'origine spécialisée dans la viennoiserie, la marque s'est élargie par diverses acquisitions d'usines, principalement dans le domaine de la pâtisserie (fraîche et surgelée) et des biscottes.

Le groupe Pasquier possède aujourd'hui 14 usines en France, ainsi que 2 en Espagne[4], 1 au Portugal, 1 à Londres, 1 à San Francisco. Le groupe estime son chiffre d'affaires global 2020 à 692 millions d'euros, réalisé avec 3 520 collaborateurs.

Pasquier se nomme Gabriel au Québec et Recondo en Espagne, avec un marquage similaire.

Histoire

Ancien logotype de brioche Pasquier, datant de 1974

1974 : À partir de la boulangerie familiale, création par une fratrie de la société Pasquier, qui se spécialise dans la fabrication de brioches.

1985 : Introduction en bourse.

1986 : Ouverture d’une seconde usine à Charancieu (Isère) : la société prend une envergure nationale. Création de la marque de brioches fourrées Pitch.

1989 : Acquisition des Établissements Barnasson (pâtes feuilleté :croissants pains aux chocolat) .

De 1992 à 1999 : Diversification dans la pâtisserie industrielle avec l'acquisition de 3 sites de transformation : Les Vergers de Moismont (tartes), M.D.P.S. (pâte à choux) et Beignets Heunet.

1998 : Ouverture vers l’Europe avec des implantations commerciales en Belgique, Espagne, Allemagne et Italie.

De 2001 à 2009 : Diversification dans les biscottes, les croûtons et la pâtisserie fine surgelée avec l'achat des sociétés Productos Recondo en 2001, Auga et Sofapi en 2005[5], Symphonie et Albatros en 2006.

2009 : Ouverture d'une nouvelle usine à Brissac-Quincé (Maine-et-Loire). Cette usine de 20 000 m² sera dotée de quatre lignes de transformation d'une capacité de 15 000 tonnes de biscottes ou de pains suédois par an.

2012: Brioche Pasquier fait l'acquisition de l'entreprise américaine Galaxy Desserts[6].

Novembre 2012 : L'entreprise annonce la fermeture de son usine à Amboise pour le 31 octobre 2013 au plus tard[7].
Mai 2016 : Changement de slogan.

Mises en cause et controverses

« PitchGate »

Logotype de la marque Pitch déposée par Pasquier S.A. pour commercialiser ses brioches fourrées.

Début 2018, la société brioche Pasquier menace de poursuites judiciaires plusieurs startups[8] qui utilisent le terme pitch, marque que la société a déposée à l'INPI pour en réserver l'usage exclusif aux brioches fourrées qu'elle produit. La société Pasquier S.A. a en effet étendu la protection de sa marque au-delà des produits agroalimentaires, notamment pour la classe d'activité « dédiée à la formation et à l'éducation ». Révélées le 12 février 2018, ces démarches sont dénoncées sur les réseaux sociaux sous le hashtag #PitchGate[9], comme une appropriation excessive d'un terme d'usage courant. Refusant dans un premier temps de s'exprimer[8], Brioche Pasquier est finalement conduite à publier le 13 février 2018 un communiqué confirmant qu'elle s'oppose à l'utilisation de sa marque Pitch par des tiers, tout en rappelant que cela ne s'applique pas au langage courant[10].

Promotion de produits sucrés ciblant les enfants

À l’occasion de la Coupe du Monde de football 2018, Pasquier, fournisseur officiel de l’équipe de France[11], en même temps que d'autres entreprises agroalimentaires, est épinglé par l’ONG foodwatch pour son marketing ciblant les enfants[12] - [13]. Foodwatch pointe particulièrement la teneur en glucides (23%) des brioches Pitch, qu'elle estime « beaucoup trop sucrées »[14]. Pour assurer la promotion de ces produits auprès des enfants, la marque offre un maillot de l’équipe de France personnalisé en taille 8, 10 ou 12 ans pour six brioches fourrées achetées et organise un jeu-concours pour rencontrer des joueurs de l’équipe[15].

Marques

Brioche Pasquier, activité brioche, viennoiserie et pâtisserie : pains au lait, pains au chocolat, brioches, pancakes, etc.

Pitch, une petite brioche de poche fourrée au chocolat ou à la confiture.
Auga, activité de panification sèche : biscottes, pains grillés, croutons, toasts, etc.
Agri Pasquier, alimentation animale.
Symphonie, activité de pâtisserie : mignardises, entremets, tarte, éclairs, viennoiserie, beignets.
Grilletine : tartine grillée.

Usines

Les usines historiques dans le secteur de la brioche et viennoiserie :

Usine spécialisée dans le secteur de la panification sèche :

Saint-Herblain (Loire-Atlantique)[17]

Données boursières

Actions cotées à la bourse de Paris de 1985 à 2006[18].
Code Valeur ISIN = FR0000066276.
23 % du chiffre d'affaires à l'international

Notes et références

Système national d'identification et du répertoire des entreprises et de leurs établissements, (base de données)
https://www.societe.com/societe/pasquier.html
LSA, Brioche Pasquier fait une acquisition aux Etats-Unis, article du 5 avril 2012
Pasquier, Implantations
LSA, Chiffre d'affaires en hausse pour Brioches Pasquier, article du 17 février 2006
Les Échos, « Brioche Pasquier reprend le californien Galaxy Desserts », sur www.lesechos.fr, 2012 (consulté le 3 avril 2013)
Stéphane Frachet, « Pasquier ferme son usine d'Amboise », sur www.lesechos.fr, 2012 (consulté le 3 avril 2013)
« Les Brioche Pasquier refusent de se faire voler leur Pitch par les start-up », FIGARO,‎ 12 février 2018 (lire en ligne, consulté le 14 février 2018)
« #PitchGate : Pasquier tente de s'expliquer », NextInpact,‎ 14 février 2018 (lire en ligne, consulté le 14 février 2018)
Brioche Pasquier, « Nous soutenons l’entrepreneuriat et continuerons à le soutenir dans le respect des droits de chacun. #PitchGatepic.twitter.com/soBFoq03Ju », sur @pasquier_fr, 9:34 am - 13 feb 2018 (consulté le 14 février 2018)
« Partenaires - Fédération Française de Football », sur Fédération Française de Football (consulté le 12 juillet 2018).
« Coupe du monde : les pubs de malbouffe ciblent les enfants », L'ADN,‎ 27 juin 2018 (lire en ligne, consulté le 12 juillet 2018).
« Le Mondial de... la malbouffe », Le Canard Enchaîné,‎ 11 juillet 2018, p. 5.
foodwatch, « La malbouffe, sponsor de la Coupe du monde : un match déséquilibré pour la santé des enfants », sur www.foodwatch.org (consulté le 12 juillet 2018).
« Pitch - Brioche Pasquier », sur monmaillot-pitch.briochepasquier.com (consulté le 12 juillet 2018).
Ouest-France, Un immense four prend feu aux Brioches Pasquier : 70 employés évacués, article du 25 mai 2012
« Biscotte Pasquier Saint Herblain Saint Herblain (adresse) », sur www.pagesjaunes.fr (consulté le 6 mai 2018)
Boursier.com, Brioche Pasquier : quitte la bourse ce soir, article du 31 juillet 2006

Annexes

Bibliographie

Anthony F. Buono & Henri Savall, Socio-economic intervention in organizations: the intervener-researcher and the seam approach to organizational analysis, IAP, 2007, p.46-66, lire en ligne.

Lien externe

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