Citrate disodique

Le citrate disodique ou citrate monoacide disodique est un composé organique de formule chimique Na₂C₆H₆O₇. C'est le sel monoacide de disodium de l'acide citrique.

Identification
Citrate disodique

Nom UICPA	3-carboxy-3-hydroxypentanedioate de disodium
Synonymes	citrate de disodium hydrogénocitrate de disodium
N^o CAS	144-33-2
N^o ECHA	100.005.113
N^o CE	205-623-3
N^o RTECS	GE7580000
PubChem	8950
N^o E	E331(ii)
SMILES	C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)O)O.[Na+].[Na+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C6H8O7.2Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;/q;2+1/p-2 InChIKey :* CEYULKASIQJZGP-UHFFFAOYSA-L
Apparence	poudre cristalline blanche
Propriétés chimiques
Formule	C₆H₆Na₂O₇
Masse molaire[1]	236,087 2 ± 0,007 3 g/mol C 30,52 %, H 2,56 %, Na 19,48 %, O 47,44 %,
Propriétés physiques
T° fusion	149 °C
Précautions
NFPA 704
1 0 0
Écotoxicologie
DL₅₀	71 mg·kg^-1 (souris, i.v.)

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il s'apparente au citrate monosodique et au citrate trisodique.

Utilisation

C'est un additif alimentaire, E331(ii), qui peut être utilisé comme régulateur de l'acidité, séquestrant, émulsifiant, stabilisant ou encore comme antioxydant[2].

Le citrate disodique est par ailleurs utilisé comme anticoagulant lors des dons de sang et comme alcalinisant dans la prévention des calculs rénaux.

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
« Alkarate from Macleods: Disodium Hydrogen Citrate », drugsupdate.com

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