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Vignoble de la c么te de Beaune

r茅gion viticole fran莽aise

Le vignoble de la c么te de Beaune est un vignoble occupant une zone 茅troite de Ladoix-Serrigny au nord, jusqu'脿 Cheilly-l猫s-Maranges au sud, dans les d茅partements de la C么te-d'Or et de Sa么ne-et-Loire, le tout dans la r茅gion Bourgogne-Franche-Comt茅.

Les vignobles de la c么te de Beaune.
Vue de la C么te 脿 Volnay (octobre 2009).
Vue de la C么te 脿 Puligny-Montrachet (juillet 2007).

Il s'agit d'une des subdivisions du vignoble de Bourgogne (avec la Basse-Bourgogne, la c么te de Nuits, la c么te chalonnaise et le M芒connais). C'est une des parties les plus prestigieuses du vignoble bourguignon, formant la c么te d'Or avec la c么te de Nuits. Les deux c么tes ont des caract猫res bien marqu茅s qui les distinguent. La c么te de Beaune est plus m茅ridionale, il y a environ un degr茅 d'茅cart entre les moyennes des temp茅ratures du sud de la c么te de Beaune et celles du nord de la c么te de Nuits[1]. Les expositions g茅n茅rales sont diff茅rentes聽: la c么te de Nuits est expos茅e 脿 l'est, celle de Beaune au sud-est. Les terrains sont 茅galement diff茅rents, la c么te de Beaune situ茅e sur le synclinal de Volnay est sur des roches-m猫res plus r茅centes que la c么te de Nuits situ茅e sur l'anticlinal de Gevrey.

Les c么tes-de-beaune d茅signent par extension les diff茅rents vins produits le long de la C么te, 脿 ne pas confondre avec le c么te-de-beaune, le c么te-de-beaune-villages et le bourgogne hautes-c么tes-de-beaune qui sont des appellations plus restreintes.

G茅ologie

La c么te de Beaune a pour origine l'effondrement de la plaine de la Sa么ne聽: elle en marque la limite occidentale, le long d'un r茅seau de failles de direction sud-sud-ouest nord-nord-est.

Cette bordure en forme de cuesta est compos茅e de plusieurs couches datant de l'猫re secondaire (principalement Jurassique), tandis que la plaine est compos茅e de s茅diments des 猫res tertiaires et quaternaire. Il y a une ondulation, le synclinal de Volnay, ce qui fait que les couches g茅ologiques les plus anciennes sont relev茅es 脿 l'extr茅mit茅 sud de la C么te (脿 l'ouest de Dezize-l猫s-Maranges affleurent le gr猫s du Trias et m锚me le granite). On a, du haut de la C么te vers le bas, successivement聽:

Plusieurs cours d'eau entaillent les marnes et les calcaires de la C么te聽: le Rhoin 脿 Savigny-l猫s-Beaune, l'Avant-Dheune 脿 Pommard, le ruisseau de Saint-Romain 脿 Meursault et le vallon de Saint-Aubin 脿 Chassagne-Montrachet. Ceux-ci ont cr茅茅 des c么nes de d茅jection.

Les sols sur lesquels sont plant茅es les vignes sont compos茅s d'茅boulis provenant des calcaires du haut de la C么te, de limons rouges d茅pos茅s aux 茅poques glaciaires, de roches provenant de l'alt茅ration des couches sous-jacentes (naturellement ou lors des d茅foncements) et de la terre remont茅e par les humains[2].

Appellations

Vingt communes viticoles occupent les pentes de la c么te de Beaune, le long de la route des Grands Crus sur 30 kilom猫tres, chacune avec ses propres appellations ou d茅nominations en plus de celles propres 脿 tout le vignoble bourguignon (bourgogne, bourgogne-grand-ordinaire, bourgogne-passe-tout-grains, bourgogne-aligot茅, bourgogne-mousseux et cr茅mant-de-bourgogne). Ce sont, du nord au sud, les communes suivantes (ne sont pas indiqu茅s les premiers crus, qui sont trop nombreux)聽:

Les vignobles de la c么te de Beaune produisent des vins rouges comme ceux de la c么te de Nuits, mais ils sont particuli猫rement renomm茅s pour leurs blancs. Ces derniers, issus du chardonnay, sont consid茅r茅s comme parmi les meilleurs du monde.

Notes et r茅f茅rences

  1. Stations m茅t茅os de Beaune-Savigny et de Dijon-Longvic.
  2. Jacques Fanet, Les terroirs du vin, Paris, 茅ditions Hachette Pratique, (1re聽茅d. 2001), 239聽p. (ISBN聽978-2-01-237501-7), p.聽38-43 .

Voir aussi

Bibliographie

  • La C么te de Beaune, Paris, 茅ditions Beno卯t France, , carte 66 x 88 cm au 1/45000 .

Liens externes

Articles connexes