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Apium prostratum

Faux persil de Corniche

Apium prostratum
Description de cette image, également commentée ci-après
Apium prostratum (Perth, Australie)
Classification selon GBIF
Règne Plantae
Embranchement Tracheophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Apiales
Famille Apiaceae
Genre Apium

Espèce

Apium prostratum
Labill., 1800[1]

Apium prostratum, le Faux persil de Corniche, est une espèce de la famille des Apiaceae et du genre Apium. Très proche du céleri, cette Ombellifère est commune sur les côtes maritimes des pays subtropicaux, tempérés et froids de l’hémisphère Sud, notamment en Patagonie, au sud de l'Australie et en Nouvelle-Zélande. Cette plante aux ombelles blanches qui présente un port érigé ou étalé, est aromatique, charnue et ornée feuilles pennées aux pétioles souvent violacés. Sa comestibilité est connue depuis le XVIe siècle des marins explorateurs européens. Son usage fut notamment salutaire pour lutter contre le scorbut lors des grandes traversées des océans.

Description
Apium prostratum subsp. prostratum (Valparaiso, Chili).
Apium prostratum var. filiforme (Nouvelle-ZĂ©lande).

Apium prostratum est une plante herbacĂ©e bisannuelle ou vivace et robuste. Elle est Ă©rigĂ©e ou prostrĂ©e et mesure de 0,5 Ă  1 m de haut. Ses tiges sillonnĂ©es portent des feuilles plus ou moins charnues[2].

Les feuilles basales oblong-elliptique, mesurent de 8 Ă  15 cm de long pour 3 Ă  6 cm de large. Elles sont pennĂ©es, divisĂ©es en 5 Ă  9 folioles pĂ©tiolĂ©es ou sessiles, largement ovale, mesurant de 1 Ă  3 cm de long, irrĂ©gulièrement dentĂ©es, lobĂ©es et profondĂ©ment incisĂ©es et veinĂ©es. Le pĂ©tiole qui mesure de 5 Ă  25 cm de long est violacĂ© et entourĂ© d'une gaine bien visible. Les feuilles caulinaires sont peu nombreuses, mineures vers l'apex[2].

Les ombelles terminales et axillaires sont munies de pĂ©doncules de 5 Ă  10 cm de long, de 5 Ă  15 rayons inĂ©gaux de 1 Ă  4 cm de long ornĂ©s d'ombellules composĂ©es de 8 Ă  10 fleurs blanches ou roses[2].

Les fruits sont des schizocarpes globuleux et mesurent de 1,5 Ă  2 mm de large pour 2 Ă  2,5 mm de long. Parfois violacĂ©s dans leur jeunesse, ils prĂ©sentent des cĂ´tes primaires proĂ©minentes, arrondies et liĂ©geuses[2].

Apium prostratum subsp. prostratum, la sous-espèce type, présente un port élevé et des ombelles pédonculées alors que les autres sous-espèces se différencient par un port étalé, des feuilles plus petites et des ombelles sessiles[2] - [3].

Distribution et Ă©cologie
Apium prostratum var. filiforme (Nouvelle-ZĂ©lande).

Apium prostratum est prĂ©sent le long des cĂ´tes des continents de l'hĂ©misphère Sud : notamment en Patagonie y compris les Ă®les Falkland, au Chili et en Argentine, entre 0 et 200 m d'altitude ; au sud du BrĂ©sil et en Uruguay, dans quelques petites Ă®les : sur l'archipel Tristán de Acuña dans l'ocĂ©an Atlantique, sur l'archipel Juan Fernández, l'Ă®le de Pâques, les Ă®les Desventuradas, l'Ă®le de Pitcairn et les Ă®les Australes dans l'ocĂ©an Pacifique ainsi que sur les Ă®les St-Paul et Amsterdam dans l'ocĂ©an Indien[2] - [4] ; sur le continent africain en Namibie et en Afrique du Sud ainsi que dans les rĂ©gions subtropicales au Sud et au Sud-Est de l'Australie, en Nouvelle-ZĂ©lande, en Tasmanie ainsi que dans les Ă®les Kermadec, les Ă®les Chatham et les ĂŽles des Antipodes[4].

L'espèce est également présente dans l’État de Washington sur la côte ouest des États-Unis où elle est considérée comme invasive[4].

Comme Apium graveolens à l'origine du céleri cultivé, Apium prostratum est une espèce halophile qui pousse sur les plages et les falaises basses en bord de mer et dans les zones boisées humides[2]. Elle peut être abondante, notamment dans la Terre de Feu, au sein de l'embouchure des rivières et sur les amas de coquilles[5].

En Patagonie, Apium prostratum fleurit et fructifie en été et en automne, de décembre à avril[2].

Sous-espèces et variétés
Apium prostratum var. filiforme (Nouvelle-ZĂ©lande).

Dans une révision du genre Apium en Australasie de 1979, Philip S. Short sépare un certain nombre de formes de l'espèce Apium prostratum, très répandue et variable, en trois sous-espèces et deux variétés basées principalement sur la morphologie des feuilles[3] - [6] - [4]. Une autre sous-espèce est décrite en 2020 à partir d'une petite population australienne[7] :

  • Apium prostratum subsp. prostratum. Sous-espèce type la plus rĂ©pandue dans le monde[3],
    • Apium prostratum subsp. prostratum var. prostratum. VariĂ©tĂ© nominative aux feuilles fines prĂ©sente sur le continent australien[3],
    • Apium prostratum subsp. prostratum var. filiforme (A.Rich.) Kirk. Cette variĂ©tĂ©, trapue, plus petite et aux larges folioles arrondies, est endĂ©mique de Nouvelle-ZĂ©lande. Elle s'oppose Ă  la variĂ©tĂ© nominative prostratum provenant d'Australie et considĂ©rĂ©e comme invasive[3] - [8] ;
  • Apium prostratum subsp. denticulatum P.S.Short, 1979. Il s'agit d'une sous-espèce endĂ©mique des Ă®les Chatham[4] qui prĂ©sente de petites dents sur les bords de ses feuilles[3] ;
  • Apium prostratum subsp. howense P.S.Short, 1979. Il s'agit d'une sous-espèce endĂ©mique de l'Ă®le Norfolk[4] aux feuilles très courtes et finement divisĂ©es[3] ;
  • Apium prostratum subsp. phillipii G.J. Keighery, 2020. Il s'agit d'une sous-espèce endĂ©mique de la chaĂ®ne Porongurup en Australie-Occidentale. Originellement inscrite sur la liste de la flore menacĂ©e d'Australie occidentale sous le nom de Apium prostratum subsp. Porongurup Range (G.J. Keighery), elle diffère de la sous-espèce nominative par son port particulièrement Ă©rigĂ© et Ă©lancĂ© et par ses très grandes feuilles pouvant atteindre 15 cm de long très divisĂ©es avec jusqu'Ă  150 segments par feuille[7] - [9].

Taxonomie
Apium prostratum , Nouvelle-Hollande (Australie). Illustration botanique de Jacques Labillardière, 1804.

Synonymie

Selon Catalogue of Life (20 novembre 2022)[10] :

  • Apium australe Thouars
  • Apium australe var. latisectum H. Wolff
  • Apium dunicola Pontiroli
  • Apium goughense Baker fil. & Wilkins
  • Apium maclovianum Gand.
  • Helosciadium australe (Hook. fil.) Bunge
  • Helosciadium prostratum (Labill.) Bunge
  • Petroselinum australe Hook. fil.
  • Petroselinum prostratum (Labill.) DC.

Apium australe

Flora argentina[2] et les jardins botaniques royaux de Kew[4] considèrent que le nom Apium australe est correct. Il regroupe les populations de Patagonie et de quelques îles du Pacifique et de l'Atlantique. Dans cette configuration, la variété Apium australe var. angustisectum H.Wolff, 1927, décrite depuis des spécimens du Brésil, est synonymisée avec Apium prostratum, les autres populations de cette espèce étant uniquement présentes au sud de l'Afrique et en Australasie.

Néanmoins, selon le catalogue des plantes vasculaires du Cône Sud[11], Catalogue of Life[10], l'INPN[12] et Tropicos[13], l'ensemble de l'espèce Apium australe est synonymisé avec la sous-espèce type de Apium prostratum subsp. prostratum Labill., 1830 ou avec Apium prostratum.

Noms vernaculaires

En Patagonie, l'espèce est nommée « Ouchoun » par les Fuégiens[5], « Apio » en espagnol[5]. En Australasie, la plante est nommée par les Maoris « Tutae Koau[14] ». En anglais, elle est connue sous le nom Sea parsley (persil de mer) ou Sea celery (céleri de mer)[15]. En Nouvelle-Zélande, elle est nommée « Shore celery[8] » (céleri des rivages).

En français, l'espèce est connue sous le nom « céleri sauvage » depuis le XVIe siècle avec la traduction française des écrits d'Antonio Pigafetta, le chroniqueur du voyage autour du monde de Magellan[16] ; sans que ce nom ne soit spécifique. Le nom vernaculaire actuel et normalisé spécifiant précisément cette espèce est « Faux persil de corniche[17] ».

Usages

Explorations maritimes
Apium prostratum subsp. prostratum (ValparaĂ­so, Chili).

En , lors de la découverte du détroit de Magellan au sud de la Patagonie par le navigateur et explorateur Fernand de Magellan et son équipage, les conditions de vie à bord des navires sont très dures. Les marins subissent le froid, l'humidité, le manque d’eau potable, de vivres frais et d'hygiène. Ils mangent principalement de la viande séchée ainsi que des fruits et des biscuits secs. Ce régime alimentaire est la cause du scorbut, une des maladies mortelles les plus courantes lors des explorations maritimes de cette époque. Un des bateaux nommé San Antonio manquant à l'appel, la caravelle la Victoria part à sa recherche. Durant leur attente, les deux autres navires font escale dans la Baie des Sardines. Les marins y découvrent des stations abondantes d'Apium prostratum qu'ils rapprochent du céleri européen. Ils en consomment les tiges et les feuilles fraîches et en font des conserves au vinaigre. Le San Antonio ayant déserté avec une grande partie des vivres, les trois navires restants continuent leur voyage sur un pari risqué. Durant la traversée de l'océan Pacifique qui suit, les marins souffrent gravement de faim, de soif. Cependant, contrairement à la majorité des explorations océaniques du XVIe siècle, très peu de marins meurent. Il s'avère que les neuf marins décédés de scorbut appartiennent tous à la Victoria, dont l'équipage n'a pas eu le temps de se nourrir correctement de céleri sauvage[18] - [19] - [16].

Durant les siècles suivants, cette plante dispose d'une bonne réputation auprès des marins en tant qu'aliment agréable fournissant un appoint utile à leurs repas frugaux[5] - [19]. Ce n'est que tardivement que les propriétés anti-scorbutiques de ce céleri sont révélées par sa richesse en vitamine C[16]. En , en Nouvelle-Zélande, le capitaine Cook et son équipage consomment cette espèce à Botany Bay et la récoltent en vrac avec Lepidium oleraceum dans la Baie de la Pauvreté avec l'intention de se protéger du scorbut[14]. Au XIXe siècle, les explorateurs de la Coquille de Dumont d'Urville en font par exemple une consommation journalière lors de leur voyage en Nouvelle-Zélande[20].

Usages par les autochtones et les colons européens

En Australie et en Nouvelle-Zélande, les Maoris comme les colons européens consomment les feuilles et les racines de ce céleri sauvage comme aliment courant ou comme appoint lors des périodes de disette[20] - [21] - [22].

Usages modernes

Aux XXe et XXIe siècles, la plante est utilisée en Australasie en tant que légume et aromate. Les jeunes pousses et les tiges sont blanchies et consommées cuites. Les graines sont ajoutées aux biscuits, aux soupes et au pain. Les feuilles sont ajoutées aux plats salés, aux soupes, aux ragoûts et aux salades. Les feuilles séchées sont utilisées dans des mélanges d'épices. La variété filiforme est considérée comme plus appétissante[15] - [22].

Culture

Apium prostratum est cultivé comme légume autour d'Albany, en Australie occidentale[22].

A. prostratum ssp. prostratum var. filiforme est remarquablement résistant face à l'herbivorie des chenilles de la Noctuelle exiguë. Cette résistance, bien plus importante que celle des cultivars de céleri A. graveolens, est due à une grande concentration en furanocoumarines dans les pétioles et surtout dans les feuilles, accompagnée de bergaptène et de xanthotoxine. Des hybrides entre la variété filiform et A. graveolens sont créés afin de transférer cette faculté de résistance aux cultivars locaux. Cependant, cette forte concentration d'alcaloïdes cause aussi des dermatites par contact avec la peau[23].

Notes et références
  1. IPNI. International Plant Names Index. Published on the Internet http://www.ipni.org, The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard University Herbaria & Libraries and Australian National Botanic Gardens., consulté le 13 juillet 2020
  2. (es) Flora argentina y del Cono sur, « Apium australe », sur conosur.floraargentina.edu.ar,
  3. (en) Philip S. Short, « Apium L. sect/ Apium (Umnelliferae) in Australasia. », Journal of the Adelaide Botanic Gardens, vol. 1, no 4,‎ , p. 205-235 (lire en ligne)
  4. POWO. Plants of the World Online. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet; http://www.plantsoftheworldonline.org/, consulté le 20 novembre 2022
  5. M. Paul Hariot (membre de la mission française du cap Horn), « Liste Des Plantes Vasculaires Observées Dans Le Détroit De Magellan Et A La Terre De Feu », Bulletin de la Société Botanique de France, vol. 31, no 3,‎ , p. 151-164 (DOI 10.1080/00378941.1884.10828218)
  6. GBIF Secretariat. GBIF Backbone Taxonomy. Checklist dataset https://doi.org/10.15468/39omei accessed via GBIF.org, consulté le 20 novembre 2022
  7. (en) Keighery G., « A rare subspecies of Apium prostratum L. (Apiaceae) from Western Australia », Western Australian Naturalist, vol. 31,‎ , p. 133–136 (lire en ligne)
  8. (en) P. B. Heenan , P. J. de Lange , E. K. Cameron & P. D. Champion, « Checklist of dicotyledons, gymnosperms, and pteridophytes naturalised or casual in New Zealand: Additional records 1999–2000 », New Zealand Journal of Botany, vol. 40, no 2,‎ , p. 155-174 (DOI 10.1080/0028825X.2002.9512780)
  9. (en) Amanda Spooner (Western Australian Herbarium), « Apium prostratum subsp. phillipii Keighery », sur florabase.dpaw.wa.gov.au (consulté le )
  10. Catalogue of Life Checklist, consulté le 20 novembre 2022
  11. (es) Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano & C. F. S. Marticorena, « Catálogo de las plantas vasculares del Cono Sur », Monographs in Systematic Botany (Missouri Botanical Garden), E. Marchesi, vol. 107, nos 1–3,‎ , p. 1–3348
  12. MNHN & OFB [Ed]. 2003-présent. Inventaire national du patrimoine naturel (INPN), Site web : https://inpn.mnhn.fr, consulté le 20 novembre 2022
  13. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden., consulté le 20 novembre 2022
  14. (en) Walter Reginald & Brook Oliver, « Sir Joseph Banks and Dr Solander (Cook's First Voyage) », sur Botanical Discovery in New Zealand: The Visiting Botanists. School Publications Branch, New Zealand Education Department.,
  15. (en) Deni Bown (Herb Society of America), New encyclopedia of herbs & their uses, New-York, Dorling Kindersley Publishing, (ISBN 9780789401847)
  16. L'incroyable pĂ©riple de Magellan, de François de Riberolles, vol. 3/4 : Le royaume de Magellan, de Arte France, Camera Lucida, Minima Films, Belgica Films, Serena Productions, 2022 (EAN 3453270087641) [prĂ©sentation en ligne], premier passage Ă  partir de 17 min et 38 s ; deuxième passage Ă  partir de 24 min ; troisième passage Ă  partir de 42 min et 5 s.
  17. MNHN & OFB [Ed]. 2003-présent. Inventaire national du patrimoine naturel (INPN), Site web : https://inpn.mnhn.fr, consulté le 23 novembre 2022
  18. (en) Tony Ballantyne, Science, Empire and the European Exploration of the Pacific, Ă©ditions Routledge, , 404 p. (ISBN 9780754635628, lire en ligne)
  19. Henri Feuilleret, Le détroit de Magellan: scènes, tableaux, récits de l'Amérique Australe, A. Mame et fils, , 239 p. (lire en ligne), p. 73
  20. Jules Dumont d'Urville, Voyage de la corvette l'Astrolabe : exécuté par ordre du roi, pendant les années 1826-1827-1828-1829, vol. Botanique (pt. 1), Paris, J. Tastu, , 376 p. (lire en ligne)
  21. Mr Scott Nind., « Les indigènes du port du roi Georges », dans Nouvelles Annales des voyages et des sciencesgeographiques par Jean-Baptiste-Benoit Eyries et Conrad Malte-Brun, vol. quatorzième année, tome54 série 2, n°24, De Gide fils, avril, mai, juin 1832, page 135
  22. (en) Low, Tim, Wild Food Plants of Australia, Rev. ed., , 240 p. (ISBN 0-207-16930-6)
  23. (en) Diawara, M.M., Trumble, J.T. and Quiros, C.F., « Linear furanocoumarins and Apium prostratum/Spodoptera exigua interactions », Acta Hortic., vol. 381,‎ , p. 589-595 (DOI 10.17660/ActaHortic.1994.381.80)

Bibliographie
  • (en) Philip S. Short, « Apium L. sect/ Apium (Umnelliferae) in Australasia. », Journal of the Adelaide Botanic Gardens, vol. 1, no 4,‎ , p. 205-235 (lire en ligne)

Liens externes

Apium prostratum

Apium australe
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