Vin volcanique
Un vin volcanique ou vin de volcan est un vin issu d'un vignoble situé sur un sol d'origine volcanique. Ce type de vignobles existent en Europe, notamment en Italie, près de l'Etna et du Vésuve, en Grèce, aux Canaries, aux Açores et en France dans la région des volcans d'Auvergne où il existe une AOC Côtes-d'auvergne. On recense également des vignobles volcaniques sur les autres continents comme à Hawaï, en Californie ou au Cap-Vert par exemple.
Présentation et définition
En 2020, les organisateurs du premier salon Vinora, consacré à la présentation des vins d'Auvergne, tentent également de promouvoir des vins volcaniques. L’association organisatrice a, dès lors, lancé la toute première étude de caractérisation des vins volcaniques, en partenariat avec des spécialistes tels que Christian Coelho, maître de conférences à VetagroSup Lempdes, Benoît Marsan, enseignant chercheur en chimie du vin à l’Université du Québec à Montréal et John Szabo, maître sommelier et journaliste, spécialiste mondial des vins volcaniques.
L'association Vinora travaille également sur la création d’un label « vins volcaniques »[1]. En parallèle, une étude lancée par des experts français, canadiens et américains, vise à déterminer l'influence des sols basaltiques sur le vin[2].
Selon l'expert John Szabo[3]:
« Les caractéristiques des vins volcaniques sont plurielles. C’est une famille de vins avec des cépages différents, des climats différents, des cultures différentes : une variété fascinante ! »
Les sols volcaniques laissent généralement mieux circuler l'eau et sont riches en minéraux. Il en résulte des petites grappes plus acides et moins fruitées, et des vins généralement plus concentrés[4].
Histoire
Durant l'époque romaine les vignobles de la région de Pompéi, sur les pentes du Vésuve dont l'éruption en 79 détruisit la ville, produisaient un vin déjà renommé[5].
En janvier 2020, la première édition du Salon International des Vins Volcaniques est organisée à Vulcania en Auvergne par l'association Vinora[6].
Terroirs et vignobles volcaniques
Amérique du Nord
Amérique du Sud
Europe
France
- Les vins des volcans d'Auvergne, connus sous l'appellation des côtes-d'auvergne, dont le vignoble fut planté dans le secteur de la Chaîne des Puys, dès le Ve siècle[8]. L’association Vinora, qui fédère des vignerons auvergnats, a organisé à Clermont-Ferrand le premier salon international des vins volcaniques[9] à la fin du mois de janvier 2020.
- Grand Cru Rangen en Alsace.
- Les vins de La Réunion ; et singulièrement le cilaos, vin de montagne cultivé au centre de l'île dans le cirque volcanique de Cilaos, à une altitude comprise entre 600 et 1 300 mètres[10].
Italie
- Basilicate
- Campi Flegrei.
- Irpinia.
- Vésuve : L'alliance du microclimat et des sols volcaniques de la région du Vésuve permet au vignoble du Vésuve de produire des vins de grande qualité, reconnus mondialement. Les vignes de ce vignoble sont cultivées sur les pentes du volcan, entre 50 et 400 m d'altitude. Le plus célèbre de ses vins est le Lacryma Cristi (larme du Christ), doté d’une AOC depuis 1983. Il existe en version bianco (blanc), bianco spumante (blanc pétillant), bianco liquoroso (liquoreux), rosso (rouge) et rosato (rosé)[11].
- Etna
Le vignoble de l'Etna se situe en Sicile, au pied du volcan éponyme toujours actif. Très ancien, ce vignoble s'étend sur un sol gorgé de cendres volcaniques et a pour particularité d'être sis en terrasse sur un terrain dit en taille de gobelet qui empêche toute mécanisation. Ce vignoble est reconnu pour la qualité œnologique[12] des vins qu'il produit.
- Îles Éoliennes
- Île Pantelleria
- Latium
- Vins du Latium.
- Piémont
- Alto Piemonte de la région du Piémont.
- Vénétie
- Breganze, Lessini, Soave, Soave Classico, Soave Superiore, Recioto di Soave en Vénétie.
Portugal
- Les Açores, en particulier sur l'île du Pico, une des îles de l'archipel dont le paysage viticole est classé depuis 2004 par l'UNESCO au patrimoine mondial de l'humanité[15] - [16].
- Madère.
Autriche
- Vulkanland Steiermark.
Chypre
Références
- Site vinora.vin, page d'accueil, consulté le 4 novembre 2021.
- Site larvf.com, article "https://www.larvf.com/bientot-un-label-pour-les-vins-volcaniques,4772655.asp", consulté le 4 novembre 2021.
- Site mon-viti.com, article "Existe-t-il vraiment des points communs entre les vins de terroirs volcaniques ?", consulté le 4 novembre 2021.
- (en) Ray Isle, « What Makes Volcanic Wines So Distinctive — And the Top Ones to Try », sur Food & Wine, (consulté le )
- Site franceinter.fr, article "Le vin volcanique : aux origines de l'histoire viticole", consulté le 4 novembre 2021.
- (en) Tom Mullen, « Volcanic Wines Explode In Central France », sur Forbes, (consulté le )
- Site robintothewine.com, page "Bodega Volcanes de Chile – Reserva Cabernet Sauvignon – 2015", consulté le 4 novembre 2021.
- Cahier des charges du vin de pays du Puy-de-Dôme
- Site lapresse.ca, article de l'AFP "Comment reconnaître un vin de volcan ?", consulté le 4 novembre 2021.
- Lieux et histoire, page vignoble et vins de l'Île de la Réunion, consulté le 4 novembre 2021.
- « Vins volcaniques : à la découverte du Vésuve », sur Toutlevin.com.
- Site reporterre.net, article de Julie Déléant, Vignerons sur le volcan Etna : la tradition au gré des éruptions, consulté le 4 novembre 2021.
- « Vins volcaniques : à la découverte des Îles Éoliennes », sur Toutlevin.com
- « Vins volcaniques : à la découverte des Canaries », sur Toutlevin.com.
- « Açores : des vignes cultivées dans la roche volcanique », sur Franceinfo, .
- Raphaël Schirmer, « Le vignoble de Pico : le plus à l'Ouest de l'Europe », sur Le Point, .
- « Vins volcaniques : à la découverte de Santorin », sur Toutlevin.com.
- Kèoprasith Souvannavong, « Vins de Chypre: à la découverte des cépages traditionnels de l’île d’Aphrodite », sur RFI, .
Voir aussi
Bibliographie
- Charles Frankel, Vins de feu : À la découverte des terroirs des volcans célèbres, Dunod, , 239 p. (ISBN 978-2-10-059935-6 et 2100599356, OCLC 1020096943, lire en ligne).
- Guide Vert Solar, Vins de France. (Page no 92 sur les côtes-d'auvergne).
- (en) Charles Frankel, Volcanoes and Wine: From Pompeii to Napa, University of Chicago Press, (ISBN 978-0-226-60358-2, lire en ligne).
- (en) John Szabo, Volcanic Wines: Salt, Grit and Power, Jacqui Small, (ISBN 978-1-910254-00-4, présentation en ligne).
- (en) Robert V. Camuto, South of Somewhere: Wine, Food, and the Soul of Italy, U of Nebraska Press, (ISBN 978-1-4962-2596-2, lire en ligne).
Articles connexes
Liens externes
- .« Quand les vins côtoient les volcans », sur Toutlevin.com
- Laure Gasparotto, « Les vignobles volcaniques en activité », Le Monde.fr, (lire en ligne
). - Alicia Dorey, « Vin de volcan : la rencontre de l’eau et du feu », Elle.fr, (lire en ligne ).
- Marie-Ève Lacasse, « Les vins volcaniques, une éruption d’arômes », Libération, (lire en ligne )}.
- M. Justet, P. Achère et E. Noël, « Auvergne : regain de popularité pour le vin volcanique », sur Franceinfo, .
- Guillaume Frixon et Céline Olive, « Auvergne : le vin volcanique en éruption », sur TF1, .