Vigne sauvage

Une analyse de 154 pieds de lambrusques spontanées[4] a permis d'établir que les individus sylvestris présentent par rapport aux sativa :

• un sinus pétiolaire de la feuille plutôt ouvert à très ouvert ;
• une feuille plutôt entière, présentant 1 à 3 lobes ;
• un nombre important de dents courtes.

Les différences morphologiques concernant la fleur et le fruit sont aussi marquées, mais plus difficiles à observer car leur présence est éphémère. Outre que les « grains » (baies noires) de son raisin, uniquement présent sur les pieds femelles, sont plus petits, cette vigne diffère de la vigne cultivée par quelques autres points :

• Bayer en 1919 notait déjà que ses fleurs sont unisexuées (mâle ou femelle, la sous-espèce est dite dioïque), alors que la sous-espèce Vitis vinifera subsp. vinifera (à l'origine du « vrai raisin de cuve ») a des fleurs bisexuées ou fonctionnellement uniquement femelle[5].
  • Les pieds mâles donnent des grappes florales atteignant parfois 20 cm, avec des fleurs dont le gynécée est atrophié mais dont le filet des étamines est bien développé, avec un pollen fertile.
  • Les pieds femelles produisent des grappes plus petites (10 cm max), de fleurs au gynécée bien développé, mais dont le filet des étamines est lui atrophié et enroulé sur lui-même. Elles produisent un pollen qui est stérile[6]).
• les fruits sont plus acides et amers que ceux du raisin de cuve
• chaque baie comporte habituellement 3 graines (ou pépins), contre 2 pour nombre de cultivars.
• Les pépins sont sphériques avec un bec court alors qu’ils sont en forme de poire avec un bec plus allongé chez le raisin cultivé.
• Le feuillage vire au rouge parmi les premiers en automne.

Selon le philosophe grec Théophraste, les racines de la vigne sauvage[7] ont un effet échauffant, et entrent dans la préparation de cosmétiques[8]

L’analyse génétique portant sur des locus microsatellites permet d'observer une très nette différenciation entre les vignes cultivées et les lambrusques. Elle permet de mettre en évidence aussi une autre différenciation entre les lambrusques corses et les lambrusques continentales (Lacombe et al. 2003[4]). L'analyse comparée des sous-espèces silvestris[9] et sativa a permis de mettre en évidence quelques cépages cultivés présentant de nombreuses caractéristiques de lambrusques. Il s'agit de Gros Manseng, Gewürztraminer, Arvine. Cette étude a aussi montré que les vignes cultivées françaises se rapprochent plus des lambrusques spontanées françaises que les vignes étrangères (du sud ou du centre de l’Europe).

Le génome de la Vigne sauvage a été séquencé en 2020. Ce séquençage a notamment permis de comprendre comment la mutation de sept gènes avait permis le passage d'une espèce dioïque à une espèce hermaphrodite[10] - [11].

Cette sous-espèce est inscrite sur la liste des espèces végétales protégées sur l'ensemble du territoire français métropolitain en Annexe I. Elle est également inscrite sur la liste des espèces végétales protégées en Alsace et en Champagne-Ardenne[13].

La sous-espèce a fortement régressé avec l’avancée de l’agriculture et le recul médiéval de la forêt sauvage, puis avec l'artificialisation des forêts, le drainage et la mise en culture de zones humides enforestées qui lui ont un temps servi de refuge. Cette sous-espèce joue un rôle de réservoir de gènes qui est apparu crucial après les épisodes de phylloxera et avec l'apparition de nouvelles techniques de sélection génétique et d'« amélioration » (non transgénique ou transgénique[14]) et pour le maintien de la diversité biologique du vignoble mondial, ou son adaptation aux chocs climatiques à venir.

C’est pourquoi des évaluations des populations reliques de cette sous-espèce sont en cours dans plusieurs pays et continents, et des échantillons conservés dans des conservatoires et jardins botaniques, avec des prélèvement d'échantillons d'ADN mis dans des banques de gènes, protégées (comme le Natl. Germplasm Repository à Genève[15]. C'est aussi pourquoi elle est protégée dans certains pays. En France, elle est strictement protégée et sa cueillette en milieu naturel est strictement interdite.

• Arnol C (2002 ) Écologie de la vigne sauvage, Vitis vinifera L. ssp. sylvestris (Gmelin) Hegi, dans les forêts alluviales et colluviales d'Europe ; vdf Hochschulverlag AG, 312 pages (lien)
• Arnold, C.; Gillet, F.; Gobat, J. M.; 1998 : Situation de la vigne sauvage Vitis vinifera ssp. silvestris en Europe. VITIS 37(4), 159-170.
• Davis, P. H., ed. 1965–1988. Flora of Turkey and the east Aegean islands.
• Erhardt, W. et al. 2000. Zander: Handwörterbuch der Pflanzennamen, 16. Auflage.
• Hanelt, P., ed. 2001. Mansfeld's encyclopedia of agricultural and horticultural crops. Volumes 1-6.
• Komarov, V. L. et al., eds. 1934–1964. Flora SSSR. (URSS)
• Rechinger, K. H., ed. 1963–. Flora iranica.
• Tutin, T. G. et al., eds. 1964–1980. Flora europaea.

• Vitis vinifera

• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Vitis vinifera subsp. sylvestris (C.C.Gmel.) Hegi
• (en) Référence GRIN : espèce Vitis vinifera L. subsp. sylvestris (C. C. Gmel.) Hegi
• (en) Référence Flora of Pakistan : Vitis vinifera
• Page de l’université de Neuchatel sur le Projet Vigne consacré à l’Écologie de la vigne sauvage Vitis vinifera subsp. sylvestris dans les forêts alluviales et colluviales européennes : cette page n'existait plus le 3 avril 2016.
• Résumé d'une étude Flore et végétation du Parc jurassien vaudois : cette page n'existait plus le 3 avril 2016.
• Résumé d'une étude tchèque sur l'occurrence de la présence de la vigne sauvage en Tchéquie : cette page n'existait plus le 3 avril 2016.
• Fiche pratique de l'IFV Sud-Ouest sur les lambrusques