Saison 4 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
La quatrième saison du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels est une déclinaison du concours culinaire Le Meilleur Pâtissier, articulée autour de plusieurs candidats professionnels, diffusée sur M6 depuis le . Elle est présentée par Julia Vignali et a été tournée au château de Groussay à Montfort-l'Amaury.
| Saison 4 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels | |
 Logo de cette Ă©dition | |
| Programme | Le Meilleur Pâtissier |
|---|---|
| Genre | Concours culinaire |
| Présentation | Julia Vignali |
| Participants | 7 binômes de professionnels Jury : Cyril Lignac Pierre Hermé Jean-François Piège |
| Slogan | « À vos marques... prêts ? Pâtissez ! » |
| Pays |  France
|
| Langue | Français |
| Nombre d’émissions | 5 |
| Vainqueur | Henri et Alexis |
| Gain | Trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels |
| Production | |
| Lieu de tournage | Château de Groussay, Montfort-l'Amaury |
| Société de production | Kitchen Factory Productions BBC Studios France |
| Diffusion | |
| Diffusion | M6.svg.png.webp){kind=small} RTL TVI
|
| Date de première diffusion |
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| Date de dernière diffusion |
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| Public conseillé | Tout public |
| Site web | Le Meilleur Pâtissier sur 6play.fr |
| Chronologie | |
Ce sont les amis Henri et Alexis qui l'emportent. Ils gagnent le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels.
Production et organisation
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Julia Vignali présente l'émission, et ce, pour la dernière fois, cette dernière ayant décidé de quitter le groupe M6[1] - [2].
L'émission est produite par Kitchen Factory Productions et BBC Studios France (sociétés de production qui produisent l'émission depuis la première saison)[1].
Lieu de tournage
L'émission a été tournée en au château de Groussay à Montfort-l'Amaury, qui accueille aussi le tournage des éditions classiques[3]. Il s'est déroulé dans une tente au style industriel[2].
Le décalage important entre le moment du tournage et la date de diffusion est dû à la pandémie de Covid-19, qui a poussé la chaîne à préférer des programmes évènementiels, tels que Tous en cuisine, en direct avec Cyril Lignac, mais aussi à diffuser la neuvième saison du concours classique avant celle-ci[2] - [3] - [4].
Nouveautés
Pour cette saison, le nombre d'épreuves est ramené à deux : « La vitrine », qui demande aux candidats de revisiter un classique de la pâtisserie, en trente exemplaires individuels ; et « Le défi des chefs », qui demande aux candidats de faire appel à leur créativité et leur technique pour relever le défi sur un thème imposé[1] - [2] - [5].
Le nombre de candidats est aussi resserré, puisque ce ne sont plus des trinômes, mais des binômes qui s'affrontent. Ces derniers sont exclusivement français et ne viennent pas du monde entier comme dans les saisons précédentes. Ils ont tous un lien de parenté, comme père et fils, frères, ou encore en couple[2].
Participants
Jury
Le jury de cette saison se compose de Cyril Lignac, Pierre Hermé et Jean-François Piège[1] - [2] - [6] - [7] - [8].
Cyril Lignac
Pierre Hermé
Jean-François Piège
Candidats
Ci-dessous, la liste des sept binĂ´mes que cette saison[5] - [9] :
| Binôme | Localisation | Lien | Statut et période | |
|---|---|---|---|---|
| ♂ ♂ | Joël et Jérôme | Var |
Les frères du sud | Éliminés (épisode 1) |
| ♂ ♂ | Antonio et Christian | Paris |
Le père et son fils | Éliminés (épisode 1 – 2) |
| ♀ ♀ | Louise et Pascaline | Bordeaux |
Les copines bordelaises | Éliminées (épisode 1 – 3) |
| ♂ ♀ | Rémi et Victoire | Montrouge |
Les amis d'enfance | Éliminés (épisode 1 – 4) |
| ♂ ♂ | Gwendal et Julien | Paris |
Les prodiges de la pâtisserie | Finalistes (épisode 1 – 5) |
| ♀ ♂ | Amandine et Mickaël | Annecy |
Les amoureux d'Annecy | Finalistes (épisode 1 – 5) |
| ♂ ♂ | Henri et Alexis | Villefranche-sur-Saône |
Les amis et futurs associés | Vainqueurs (épisodes 1 – 5) |
Bilan par Ă©pisode
| Épisode | La vitrine | Le défi des chefs | Binôme désigné « Macaron d'or » |
Binôme éliminé | Réf. |
|---|---|---|---|---|---|
| 1er épisode | La tarte Tatin | La France | Louise et Pascaline | Joël et Jérôme | [10] |
| 2e épisode | La forêt-noire | Pâques | Gwendal et Julien | Christian et Antonio | |
| 3e épisode | L'île flottante | Le gâteau de mariage | Amandine et Mickaël | Louise et Pascaline | |
| 4e épisode | Le fraisier | Pagode impériale et concorde (épreuve technique de Mercotte) |
Henri et Alexis | RĂ©mi et Victoire | |
| Épisode | La vitrine | Le défi des chefs | Vainqueurs | Finalistes | |
| 5e épisode | Le saint-honoré | Grand buffet de pâtisserie sur un thème personnel | Henri et Alexis | Gwendal et Julien Amandine et Mickaël |
[11] |
Résumés détaillés
1er Ă©pisode
Cet épisode est diffusé le .
Pour l'épreuve de la vitrine, les candidats ont 3 h, pour revisiter la tarte Tatin, en trente petites tartelettes individuelles. L'épreuve se déroule, et après dégustation, Louise et Pascaline et Amandine et Mickaël reçoivent les félicitations du jury, tandis que Rémi et Victoire et Joël et Jérôme sont en dessous.
Pour le défi des chefs, les candidats ont 4 h pour réaliser une pièce hommage à la France.
Au regard des deux épreuves, les jurés ont désigné Louise et Pascaline pâtissières de la semaine, leur confiant le trophée du « Macaron d'or » et ont décidé d'éliminer Joël et Jérôme.
2e Ă©pisode
Cet épisode est diffusé le .
Pour l'épreuve de la vitrine, les candidats ont 3 h, pour revisiter la forêt-noire, en trente petites tartelettes individuelles. L'épreuve se déroule, et après dégustation, Gwendal et Julien et Henri et Alexis reçoivent les félicitations du jury, tandis que Christian et Antonio et Victoire et Rémi sont en dessous.
Pour le défi des chefs, les candidats ont 4 h pour réaliser une pièce en rapport avec Pâques (et donc sa chasse aux œufs en chocolat). L'épreuve est jugée par les chefs jurés et par plusieurs enfants.
Au regard des deux épreuves, les jurés ont désigné Gwendal et Julien pâtissiers de la semaine, leur confiant le trophée du « Macaron d'or » et ont décidé d'éliminer Christian et Antonio.
3e Ă©pisode
Cet épisode est diffusé le .
Pour l'épreuve de la vitrine, les candidats ont 2 h 30, pour revisiter l'île flottante, en trente petits entremets individuels. L'épreuve se déroule, et après dégustation, Amandine et Mickaël reçoivent les félicitations du jury, tandis que Louis et Pascaline sont en dessous.
Pour le défi des chefs, les candidats ont 4 h pour réaliser un gâteau de mariage, selon des demandes de plusieurs couples.
Au regard des deux épreuves, les jurés ont désigné Amandine et Mickaël pâtissiers de la semaine, leur confiant le trophée du « Macaron d'or » et ont décidé d'éliminer Louise et Pascaline.
4e Ă©pisode (demi-finale)
Cet épisode est diffusé le .
Rémi et Victoire sont éliminés.
5e Ă©pisode (finale)
Cet épisode est diffusé le .
Pour l'épreuve de la vitrine, les candidats ont 2 h 30, pour revisiter le saint-honoré, en trente petits entremets individuels. L'épreuve se déroule, et après dégustation, Gwendal et Julien reçoivent les félicitations du jury.
Pour le défi des chefs, les candidats ont 5 h pour réaliser un grand buffet composé de différentes pièces suivant un thème de leur choix.
Au regard de ces deux épreuves et de l'ensemble des prestations précédentes, les jurés ont désigné Henri et Alexis « Meilleurs pâtissiers professionnels » de la saison 4[12].
Audiences et diffusion
En France, l'émission est diffusée les mardis, sur M6, depuis le [1]. Un épisode dure environ 2 h 15 (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h 5 à 23 h 20.
| Épisode | Jour et horaire de diffusion | Nombre de téléspectateurs |
Part de marché | Classement des audiences |
RĂ©f. | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| (4 ans et plus) | (FRDA-50) | |||||
| 1 | Mardi (21:05 - 23:20) | 2 550 000 | 11,6 % | 23,6 % | 3e | [13] |
| 2 | Mardi (21:05 - 23:20) | 2 285 000 | 11,5 % | 21 % | [14] | |
| 3 | Mardi (21:05 - 23:20) | 2 083 000 | 10,3 % | 19,4 % | 4e | [15] |
| 4 | Mardi (21:05 - 23:20) | 1 823 000 | 8,6 % | 18 % | [16] | |
| 5 (finale) | Mardi (21:05 - 23:20) | 2 364 000 | 12,2 % | 21,8 % | 2e | [17] |
| Bilan de la saison | 2 250 000 | 10,9 % | 20,8 % | – | [18] | |
LĂ©gende :
- plus hauts scores d'audiences
- plus bas scores d'audiences
Notes et références
- Florian Guadalupe, « "Le meilleur pâtissier : Les professionnels" : La saison 4 débute sur M6 le mardi 4 mai », sur ozap.com, (consulté le ).
- Emmanuelle Litaud, « «Le Meilleur Pâtissier : les professionnels» revient sur M6 le mardi 4 mai », sur tvmag.lefigaro.fr, (consulté le ).
- « La nouvelle saison du « Meilleur Pâtissier : Les professionnels » démarre le 4 mai sur M6 », sur ouest-france.fr, (consulté le ).
- Ophélie Haire, « Le Meilleur pâtissier, les professionnels : quand l'émission a-t-elle été tournée ? », sur programme-tv.net, (consulté le )
- Arnaud Chaillié, « "Le meilleur pâtissier : Les professionnels" : les nouveautés de la saison 4 », sur telez.fr, (consulté le ).
- Emmanuelle Litaud, « Cyril Lignac : «Je voue un culte aux femmes chefs» », sur tvmag.lefigaro.fr, (consulté le ).
- Sonia Devillers, « Pierre Hermé : Le "Meilleur pâtissier" change de recette », sur franceinter.fr, (consulté le ).
- Charlotte Langrand, « Cyril Lignac, Pierre Hermé et Jean-François Piège au JDD : "On a suscité beaucoup de vocations" »
, sur lejdd.fr, (consulté le ). - Laura Izarié, « Le Meilleur Pâtissier : les professionnels - saison 4 : qui sont les candidats ? », sur cuisineaz.com, (consulté le ).
- Charlotte Vardan, « Le Meilleur pâtissier : les professionnels : quel binôme a été éliminé ? », sur telestar.fr, (consulté le ).
- Emmanuelle Litaud, « Henri et Alexis remportent la saison 4 du «Meilleur pâtissier: les professionnels»: «C’était très fort émotionnellement». », sur Le Figaro, (consulté le )
- « Les « Meilleurs pâtissiers professionnels » sont Caladois. », sur Le Progrès, (consulté le )
- Christophe Gazzano, « Audiences : "Tandem" leader en baisse devant "Lincoln", "Le Meilleur Pâtissier" de retour en forme sur M6 », sur ozap.com, (consulté le ).
- Christophe Gazzano, « Audiences : "Tandem" large leader sur F3 devant "Lincoln" et "Le Pâtissier" en baisse, "90' enquêtes" en forme sur TMC », sur ozap.com, (consulté le ).
- Benjamin Meffre, « Audiences : "Tandem" leader devant "Lincoln", "Le meilleur pâtissier..." en baisse, W9 boostée par Goldman », sur ozap.com, (consulté le ).
- Christophe Gazzano, « Audiences : Carton pour Vianney sur F2 leader devant le final de "Tandem" sur F3 et TF1, M6 sous les 2 millions », sur ozap.com, (consulté le ).
- Christophe Gazzano, « Audiences : Eric Cantona large leader sur F3 devant la finale de M6, échec pour "Dirty John" sur TF1, F2 faible », sur ozap.com, (consulté le ).
- Christophe Gazzano, « Audiences : Quel bilan pour la saison 4 du "Meilleur pâtissier : Les professionnels" sur M6 ? », sur ozap.com, (consulté le ).