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Saison 2 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels

Saison 2 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
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Programme Le Meilleur Pâtissier
Genre Concours culinaire
Présentation Julia Vignali
Participants 16 brigades de 3 candidats,
pâtissiers professionnels
Jury :
Cyril Lignac
Philippe Conticini
Pierre Hermé
Audrey Gellet
Slogan « À vos marques... prêts ? Pâtissez ! »
Pays Drapeau de la France France
Drapeau de la Belgique Belgique
Langue Français
Nombre d’émissions 5
Vainqueur Brigade de la maison Mori Yoshida
(Mori, Tatsuya et Akane)
Gain Trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels
Production
Lieu de tournage Domaine du Parc du Pontcarré,
Seine-et-Marne[1]
Durée 5 semaines
Diffusion
Diffusion Drapeau de la France M6
Date de première diffusion Drapeau de la France
Drapeau de la Belgique
Date de dernière diffusion Drapeau de la France
Drapeau de la Belgique
Public conseillé Tous public
Site web Le Meilleur Pâtissier : Les professionnels sur 6play.fr
Chronologie

La deuxième saison du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels est une déclinaison du concours culinaire Le Meilleur Pâtissier, articulée autour de plusieurs candidats professionnels. Elle est diffusée sur M6 du [2], au .

Elle est remportée par la brigade de la maison Mori Yoshida (avec Mori, Tatsuya et Akane), qui gagne le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels.

Participants

Présentation

Cette saison est présentée par Julia Vignali[2],[3].

Jury

Le jury de cette saison est composé de[2],[3] :

Principe

Le principe de cette déclinaison du Meilleur Pâtissier est quasi le même que pour la première saison. Cependant, désormais, à chaque épisode, une brigade est éliminée à l'issue de la première épreuve – qui consiste désormais à concocter 150 gâteaux individuels identiques autour d'un ingrédient imposé par le jury –, et les trois restantes participent à la deuxième épreuve – qui consiste désormais à réaliser une pièce artistique de réception, sur un thème qui sera là encore choisi par le jury [2].

Candidats

Légende :

  • 1er (Gagnant) du Concours
  • 2ème du Concours
  • 3ème et 4ème du Concours

Pour cette édition, 16 brigades de 3 candidats chacune s’affrontent, soit 48 candidats :

Candidats Ă‚ge Occupation Localisation Brigade Statut
masculin Clément 29 ans Patron de sa propre pâtisserie Drapeau de la France Marseille (Bouches-du-Rhône) Brigade des Sud'crés[P 1] Qualifiée (4e épisode)
Deuxième (finale)
Pierre 34 ans Chef-pâtissier dans son propre restaurant
Laurent 32 ans Chef-pâtissier
masculin Mori 40 ans Chef de sa propre pâtisserie Drapeau de la France Paris Brigade de la maison Mori Yoshida[P 2] Qualifiée (3e épisode)
Vainqueurs (finale)
Tatsuya 46 ans Chef-pâtissier Drapeau du Japon Japon
féminin Akane 31 ans Sous-cheffe de Mori
masculin Stevens 29 ans Chef-pâtissier encadrant Drapeau de la France Paris Brigade Potel et Chabot[P 3] Qualifiée (2e épisode)
Troisième (finale)
Guillaume 25 ans Chef-pâtissier
Azzedine 27 ans Chef-pâtissier
masculin James 50 ans Chef-pâtissier Drapeau de la France Paris Brigade de l'Académie culinaire de France[P 4] Qualifiée (1er épisode)
Quatrième (finale)
Gérard 56 ans Chef-pâtissier dans un hôtel
Didier 60 ans Retraité, ancien formateur dans une école hôtelière
masculin Kévin 25 ans Patron de sa propre entreprise de traiteur Drapeau de la France France Brigade Ferrières[P 5] Éliminées (4e épisode)
Adil 25 ans Consultant en pâtisserie
Romain 25 ans Chef enseignant
masculin CĂ©dric 32 ans GĂ©rant de la maison Drapeau du Maroc Casablanca (Maroc) Brigade de la maison Amoud[P 6]
Pascal 53 ans Responsable formation Ă  la maison
Nabil 28 ans Chef-pâtissier
masculin Stéphane 36 ans Chef-pâtissier dans un hôtel de luxe Drapeau de la France France Brigade Palace[P 7]
Arnaud 36 ans Bras droit de Stéphane
Guillaume 29 ans Chef de partie pâtissier
masculin Nicolas 46 ans Chef de laboratoire pâtisserie Drapeau de la France Annemasse (Haute-Savoie) Brigade de la maison Lesage[P 8] Éliminées (3e épisode)
SĂ©bastien 44 ans Patron de Nicolas
Pierrick 34 ans Chef-pâtissier
masculin Arnaud 29 ans Consultant et créateur d'une pâtisserie Drapeau de la France Montpellier (Hérault) Brigade Certifié Toqué[P 9]
Richard 39 ans Chef-pâtissier Drapeau de l'Australie Australie
Fabrice 27 ans Sous-chef de pâtisserie Drapeau de la France Paris
féminin Dorinda 22 ans Seconde chef pâtissière dans une célèbre pâtisserie de Mulhouse Drapeau de la France Mulhouse (Haut-Rhin) Brigade Cabosse Gaugler[P 10]
Olga 35 ans Chef chocolatière
masculin Lucas NC Chef pâtissier
masculin Pierre 26 ans Consultant en pâtisserie Drapeau de la France France Brigade des Compagnons Globe-trotteurs[P 11] Éliminées (2e épisode)
William 27 ans Chef-pâtissier Drapeau des États-Unis Marietta (États-Unis)
Valentin 25 ans Sous-chef de pâtisserie Drapeau de la France Lyon (Rhône)
féminin Giselle 39 ans Gérante d'une pâtisserie – Compagne de Jacob Drapeau du Canada Edmonton (Canada) Brigade de la maison Duchess[P 12]
Sarah NC Cheffe-pâtissière
masculin Jacob NC Chef-pâtissier – Compagnon de Giselle
masculin Nilogoh 32 ans Chef-pâtissier dans une boulangerie-pâtisserie de luxe Drapeau de la France Paris Brigade de la Bastille[P 13]
Hugo 28 ans Chef-pâtissier Drapeau de la France France
féminin Constance 23 ans NC
masculin Vincent 29 ans Chef enseignant en pâtisserie dans une école internationale d'art culinaire Drapeau de la France France Brigade de l'Institut Le Cordon Bleu[P 14] Éliminées (1er épisode)
féminin Jennifer 30 ans Cheffe de partie Drapeau du Royaume-Uni Royaume-Uni
Soyoun 31 ans Cheffe enseignante en pâtisseie Drapeau de la Corée du Sud Corée du Sud
masculin Benoît 34 ans Chef-pâtissier dans une brasserie Drapeau de la France Lyon (Rhône) Brigade des Pâtissiers dans le monde[P 15]
Jérémie 33 ans Chef-pâtissier dans un restaurant étoilé Drapeau de la France Vals-les-Bains (Ardèche)
Morgan 26 ans Chef chocolatier Drapeau de la France Aubenas (Ardèche)
masculin Pauline 22 ans Cheffe de partie dans une pâtisserie Drapeau de la France Paris Brigade de la maison Acide Macaron[P 16]
Stéphanie 24 ans Sous-cheffe de partie
féminin Lucas 20 ans Apprenti de Pauline

Résumés détaillés

1er épisode, le 21 mai 2018 : la noix de coco et la nougatine

Ce sont les brigades de l'Institut Le Cordon Bleu, des Pâtissiers dans le monde, de la Maison Acide Macaron et de l'Académie culinaire de France qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Noix de coco. À l'issue de cette épreuve, c'est la brigades de l'Institut Le Cordon Bleu qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en nougatine sur le thème voyage dans le temps en intégrant un paris-brest. C'est finalement la brigades de l'Académie culinaire de France qui l'emporte.

2e épisode, le 28 mai 2018 : le citron et le chocolat noir

Ce sont les brigades de Potel et Chabot, des Compagnons Globe-trotteurs, de la Bastille et de la Maison Duchess qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : le Citron. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Bastille qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en chocolat noir sur le thème animaux fantastiques en intégrant un Moka. C'est finalement la brigades de Potel et Chabot qui l'emporte.

3e épisode, le 4 juin 2018 : la pomme et le sucre

Ce sont les brigades de Certifié Toqué, de la Cabosse Gaugler, de la Maison Lesage et de la Maison Mori Yoshida qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Pomme. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Certifié Toqué qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en sucre sur le thème souvenir d'enfance en intégrant une Pavlova. C'est finalement la brigades de la Maison Mori Yoshida qui l'emporte.

4e épisode, le 11 juin 2018 : la banane et le chocolat blanc

Ce sont les brigades de Ferrières, des Sud'crés, de la Maison Amoud et de Palace qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Banane. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Ferrières qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en chocolat blanc sur le thème dans les airs en intégrant une Tarte Bourdaloue. C'est finalement la brigades des Sud'crés qui l'emporte.

5e épisode, le 18 juin 2018 : la finale

Pour cette finale, les brigades des Sud'crés, de la Maison Mori Yoshida, de Potel et Chabot et de l'Académie culinaire de France s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser un gâteau de réception pour 150 personnes recouvert d'un glaçage miroir surprenant. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Maison Mori Yoshida qui a obtenu le plus de point[4]. Lors de l'épreuve artistique, les brigades finalistes ont dû réalisé une pièce artistique (150cm) sur le thème chair de poule en intégrant une Tarte au chocolat[5]. C'est finalement la brigade de la Maison Mori Yoshida, composée de Mori, Tatsuya, et Akane qui remporte cette finale.

Audiences et diffusion

En France, l'émission est diffusée les lundis, à partir du . Un épisode dure environ 2 h 15 (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h à 23 h 15.

Épisode Jour et horaire de diffusion Nombre de
téléspectateurs
Part de marché
(sur les 4 ans et plus)
Classement
des audiences
Référence
1 Lundi (21:00-23:15) 1 945 000 9,5 % 3e [6]
2 Lundi (21:00-23:15) 1 942 000 9,3 % [7]
3 Lundi (21:00-23:15) 2 350 000 12,1% [8]
4 Lundi (21:00-23:15) 2 152 000 11,5 % 4e [9]
5 (finale) Lundi (21:00-23:15) 2 521 000 12,7 % 2e [10]
Bilan de la saison – [11]

Légende :

  • plus hauts scores d'audiences
  • plus bas scores d'audiences

Références

Les portraits des candidats, sur 6play.fr

  1. « La brigade des Sud'Crés : la revanche », sur 6play.fr (consulté le )
  2. « La maison Mori Yoshida : une pâtisserie franco-japonaise », sur 6play.fr (consulté le )
  3. « Potel et Chabot : une brigade de choc », sur 6play.fr (consulté le )
  4. « L’Académie culinaire de France : les tontons flingueurs de la pâtisserie », sur 6play.fr (consulté le )
  5. « La brigade Ferrières : la fougue de la jeunesse ! », sur 6play.fr (consulté le )
  6. « La maison Amoud : le calme venu du Maroc », sur 6play.fr (consulté le )
  7. « La brigade Palace : l'excellence ou rien ! », sur 6play.fr (consulté le )
  8. « La brigade Lesage : la pâtisserie de la bonne humeur », sur 6play.fr (consulté le )
  9. « La brigade Certifié Toqué : une pâtisserie 2.0 », sur 6play.fr (consulté le )
  10. « La brigade Cabosse Gaugler : une brigade de choc », sur 6play.fr (consulté le )
  11. « Les Compagnons globe-trotteurs : une jeune brigade déterminée », sur 6play.fr (consulté le )
  12. « La brigade Duchess : une famille de pâtissiers venue du Canada », sur 6play.fr (consulté le )
  13. « La brigade de la Bastille : des pâtissiers au fort tempérament », sur 6play.fr (consulté le )
  14. « L'Institut Le Cordon Bleu : le rayonnement de la pâtisserie française dans le monde », sur 6play.fr (consulté le )
  15. « Les Pâtissiers dans le monde : une cuisine décomplexée et inventive », sur 6play.fr (consulté le )
  16. « La maison Acide Macaron : la plus jeune brigade du concours », sur 6play.fr (consulté le )

Références générales

  1. Lisa Etcheberry, « Où est tournée l'émission Le meilleur pâtissier : les professionnels ? (VIDEO) », sur programme-tv.net,
  2. Charles Decant, « "Le Meilleur Pâtissier - Les professionnels" : La saison 2 dès le 21 mai sur M6 », sur PureMédias,
  3. Axel Thoret, « Le meilleur pâtissier - les professionnels revient sur M6… Avec une nouvelle jurée ! », sur programme-tv.net,
  4. Lors de la finale, il n'y a pas d’élimination à la première épreuve.
  5. Lors de cette épreuve, les brigades sont libres de choisir les techniques qu'ils souhaitent pour réaliser leur pièce artistique.
  6. Kévin Boucher, « Audiences : "Coup de foudre à Bora Bora" leader devant le final de "Rizzoli & Isles", "Le Meilleur Pâtissier" faible », sur ozap.com,
  7. Kévin Boucher, « Audiences : France/Irlande large leader devant "La Garçonnière", échec pour "Safe House" », sur ozap.com,
  8. Kévin Boucher, « Audiences : "Esprits criminels" petit leader devant France 3, "Le Meilleur Pâtissier" en forte hausse », sur ozap.com,
  9. Kévin Boucher, « Audiences : "Esprits criminels" leader en baisse devant France 3, Arte et C8 au million », sur ozap.com,
  10. Kévin Boucher, « Audiences : Tunisie/Angleterre large leader devant la finale du "Meilleur Pâtissier : les professionnels", Arte en forme », sur ozap.com,
  11. Kévin Boucher, « Audiences : "Le Meilleur Pâtissier - Les Professionnels" affiche un bilan en légère baisse pour la saison 2 », sur ozap.com, (consulté le )