Saison 2 du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels

La deuxième saison du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels est une déclinaison du concours culinaire Le Meilleur Pâtissier, articulée autour de plusieurs candidats professionnels. Elle est diffusée sur M6 du 21 mai 2018^[2], au 18 juin 2018.

Elle est remportée par la brigade de la maison Mori Yoshida (avec Mori, Tatsuya et Akane), qui gagne le trophée du Meilleur Pâtissier : Les Professionnels.

Participants

Présentation

Cette saison est présentée par Julia Vignali^[2],[3].

Jury

Le jury de cette saison est composé de^[2],[3] :

• Cyril Lignac, cuisinier français.
• Philippe Conticini, chef de cuisine et chef-pâtissier français.
• Pierre Hermé, chef pâtissier-chocolatier français.
• Audrey Gellet, pâtissière française – gagnante de la première saison de Qui sera le prochain grand pâtissier ?

Principe

Le principe de cette déclinaison du Meilleur Pâtissier est quasi le même que pour la première saison. Cependant, désormais, à chaque épisode, une brigade est éliminée à l'issue de la première épreuve – qui consiste désormais à concocter 150 gâteaux individuels identiques autour d'un ingrédient imposé par le jury –, et les trois restantes participent à la deuxième épreuve – qui consiste désormais à réaliser une pièce artistique de réception, sur un thème qui sera là encore choisi par le jury ^[2].

Candidats

Légende :

Pour cette édition, 16 brigades de 3 candidats chacune s’affrontent, soit 48 candidats :

Résumés détaillés

1^er épisode, le 21 mai 2018 : la noix de coco et la nougatine

Ce sont les brigades de l'Institut Le Cordon Bleu, des Pâtissiers dans le monde, de la Maison Acide Macaron et de l'Académie culinaire de France qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Noix de coco. À l'issue de cette épreuve, c'est la brigades de l'Institut Le Cordon Bleu qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en nougatine sur le thème voyage dans le temps en intégrant un paris-brest. C'est finalement la brigades de l'Académie culinaire de France qui l'emporte.

2^e épisode, le 28 mai 2018 : le citron et le chocolat noir

Ce sont les brigades de Potel et Chabot, des Compagnons Globe-trotteurs, de la Bastille et de la Maison Duchess qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : le Citron. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Bastille qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en chocolat noir sur le thème animaux fantastiques en intégrant un Moka. C'est finalement la brigades de Potel et Chabot qui l'emporte.

3^e épisode, le 4 juin 2018 : la pomme et le sucre

Ce sont les brigades de Certifié Toqué, de la Cabosse Gaugler, de la Maison Lesage et de la Maison Mori Yoshida qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Pomme. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Certifié Toqué qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en sucre sur le thème souvenir d'enfance en intégrant une Pavlova. C'est finalement la brigades de la Maison Mori Yoshida qui l'emporte.

4^e épisode, le 11 juin 2018 : la banane et le chocolat blanc

Ce sont les brigades de Ferrières, des Sud'crés, de la Maison Amoud et de Palace qui s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser 150 gâteau individuels en intégrant un aliment imposé : la Banane. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de Ferrières qui est éliminée, les trois autres brigades sont encore en course. Lors de l'épreuve artistique, les brigades restantes ont dû réalisé une pièce artistique (80cm) tout en chocolat blanc sur le thème dans les airs en intégrant une Tarte Bourdaloue. C'est finalement la brigades des Sud'crés qui l'emporte.

5^e épisode, le 18 juin 2018 : la finale

Pour cette finale, les brigades des Sud'crés, de la Maison Mori Yoshida, de Potel et Chabot et de l'Académie culinaire de France s'affrontent. Durant la première épreuve, les brigades doivent réaliser un gâteau de réception pour 150 personnes recouvert d'un glaçage miroir surprenant. À l'issue de la première épreuve, c'est la brigades de la Maison Mori Yoshida qui a obtenu le plus de point^[4]. Lors de l'épreuve artistique, les brigades finalistes ont dû réalisé une pièce artistique (150cm) sur le thème chair de poule en intégrant une Tarte au chocolat^[5]. C'est finalement la brigade de la Maison Mori Yoshida, composée de Mori, Tatsuya, et Akane qui remporte cette finale.

Audiences et diffusion

En France, l'émission est diffusée les lundis, à partir du 21 mai 2018. Un épisode dure environ 2 h 15 (publicités incluses), soit une diffusion de 21 h à 23 h 15.

Légende :

Références

Les portraits des candidats, sur 6play.fr

Références générales