Dipsacus sativus

C'est une plante bisannuelle d'environ un mètre, à tige robuste, creuse, sillonnée, faiblement épineuse. Les feuilles sont inermes ou munies de rares aiguillons, les radicales oblongues, les caulinaires connées, entières ou dentées[3].

Les fleurs sont d'un rose lilas, en têtes ovales-cylindracées de 4 à 6 cm de long sur 3 cm de large. Les folioles de l'involucre sont étalées, lancéolées-linéaires, raides, plus courtes que la tête florale. Les paillettes du réceptacle égalent presque les fleurs, pubescentes-scabres, brusquement terminées en pointe courbée en dehors. La floraison a lieu de juin à août[3].

Le capitule est plus long que celui de la Cardère sauvage, bien cylindrique, les bractées de l'involucre sont plus courtes, les paillettes du réceptacle sont lisses et recourbées vers le bas.

La Cardère des villes fut cultivée depuis l'antiquité et jusque dans les années 1980 pour le lainage des draps fins, opération qu'il ne faut pas confondre avec le cardage.

Dipsacus sativus, quasi disparu aujourd'hui, était intensément cultivé au XIX^e siècle. Pierre Déom rapporte le chiffre de 2 300 hectares cultivés[4]. En 1989, il ne restait plus qu'un vieux sac de graines oublié dans le tiroir d'un négociant de Tarascon (Bouches-du-Rhône). À la suite d'une opération menée par le périodique « La Hulotte » qui, ayant retrouvé ces graines, a proposé d'en envoyer des exemplaires à qui en ferait la demande à condition de renvoyer les graines issues de plantations, de nombreux particuliers possèdent dans leur jardins des plants qui se resèment spontanément. La cardère des villes n'a donc pas disparu[4].

Laineuse à cardères de 1920. Les cardères séchées sont placées en rangs sur le grand cylindre

Les capitules secs du chardon étaient enfilés sur des sortes de peignes[5].

Ils servaient à confectionner des vêtements de luxe. Pour donner à ces tissus un inimitable aspect soyeux, il était nécessaire, après les classiques opérations de cardage, tissage, foulage, de les « lainer », c’est-à-dire de les griffer interminablement, en sorte d’en tirer précautionneusement, en s’efforçant d’en arracher le moins possible, des milliers de légers filaments laineux qui finissaient par former à la surface un duvet de feutre, doux, chaud, et très serré. C'était un travail délicat pour lequel on n’avait trouvé que les cardes pour aller déloger les brins de laine[4].

Sa disparition est liée à celle des « laineuses à chardons naturels » sur lesquelles étaient délicatement brossés des tapis de billard ou des couvertures de mohair. Les têtes de cardère étaient fixées sur de grandes règles montées sur des tambours tournant à toute vitesse. On retrouve parfois des capitules séchés sur d'anciennes machines.

En France, elle est signalée à Aubigny en 1714. Les Préalpes furent le dernier refuge des Cardères (1983) : pendant plus d’un siècle, Saint-Rémy-de-Provence connut la prospérité grâce au commerce international des chardons[6]. On peut retrouver un moulin à foulon en état de fonctionnement à Cugand en Vendée, réhabilité en 1998. Une machine à lainer est également en exposition avec ses croisées garnie de cardères cultivées[7].

En Belgique, dans le Pays de Herve, les villages d'Olne et de Soiron possèdent encore des séchoirs à chardons. Mis en bottes, ils étaient vendus à l'industrie lainière de la vallée de la Vesdre à Nessonvaux, Pepinster (1970) et Verviers.

Blason de Baienfurt.

Dipsacus sativus figure sur le blason de la commune de Baienfurt en Allemagne.

• genre Dipsacus
• la Cardère sauvage (Dipsacus fullonum)

• (en) Référence Flora of Pakistan : Dipsacus sativus
• (en) Référence Catalogue of Life : Dipsacus sativus (L.) Honck. (consulté le 17 décembre 2020)
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Dipsacus sativus (L.) Honck., 1782
• (fr+en) Référence ITIS : Dipsacus sativus (L.) Honckeny
• (en) Référence NCBI : Dipsacus sativus (taxons inclus)
• (en) Référence GRIN : espèce Dipsacus sativus (L.) Honck.
• « Adoptez une Cardère des Villes », sur www.lahulotte.fr