Château Ksara

Depuis 1857 des moines Jésuites ont commencé à cultiver des terres entre Tanail et Zahle, après avoir découvert le potentiel du terroir de Ksara, ils décidèrent de cultiver des vignes et produisent alors le premier vin sec du Liban[2]. En 1898, ils découvrent une grotte de 2 km datant de l'époque romaine, réunissant toutes les conditions nécessaires, l'hygrométrie et la température sont constantes toute l'année, ils s'en servent de cave pour le vieillissement du vin[2].

En 1902, les moines construisent le premier observatoire du Moyen-Orient à Ksara pour enregistrer les précipitations et l'activité sismique. Ce bâtiment devient un monument stratégique par temps de paix et de guerre dans la Bekaa[2].

Au début des années 1970, le Vatican encourage les monastères et les missions dans le monde à vendre tout actif commercial, en 1973 les moines jésuites cessent leurs activités. À cette époque, le domaine produisait 1,5 million de bouteilles par an. Dès lors, Château Ksara devient une entreprise privée gérée par des hommes d'affaires locaux[2] - [3].

Depuis 1990, Zafer Chaoui est le PDG de Château Ksara, et président de l’Union vinicole du Liban depuis 1995[3].

En 1991, Château Ksara décide de cultiver les cépages Cabernet Sauvignon, Syrah, Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay et Merlot, à cette époque personne ne pensait (surtout les agriculteurs locaux) que ces cépages allaient survivre, se développer et exprimer leur plein potentiel dans le terroir de la Bekaa[2].

Le domaine est composé de 10 vignobles sur une surface totale de 441 hectares, chaque vignoble a un nom, un sol particulier et des cépages différents[4].

• Kanafar est un vignoble de 42 hectares avec un sol composé d'argile et de craie, l'encépagement est en Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Mourvèdre, Caladoc, Marselan, Sémillon, Chardonnay, Clairette et Sauvignon.
• Tal el Deir est un vignoble de 76 hectares avec un sol composé de craie et d'argile, l'encépagement est en Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Petit Verdot, Gamay, Mourvèdre, Marselan, Merlot, Malbec, Chardonnay, Verdejo et Vermentino.
• Tanail est un vignoble de 63 hectares avec un sol composé d'argile, l'encépagement est en Cabernet Sauvignon, Caladoc, Cinsault, Carignan, Marselan, Chardonnay, Sauvignon, Grenache, Muscat Gros Grain, Muscat Petit Grain, Ugni Blanc et Viognier.
• Mansoura est un vignoble de 52 hectares avec un sol composé d'argile rouge brique et de craie, l'encépagement est en Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Caladoc et Marselan.
• Tal Dnoub est un vignoble de 71 hectares avec un sol composé d'argile et de calcaire sur substrat rocheux, l'encépagement est en Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Caladoc, Arinarnoa, Chardonnay, Sauvignon et Sémillon.
• Kefraya est un vignoble de 43 hectares avec un sol composé d'argile et de calcaire, l'encépagement est en Syrah, Petit Verdot, Mourvèdre, Caladoc, Cinsault, Carignan, Chardonnay, Sauvignon, Sémillon, Ugni Blanc et Clairette.
• Ksara Estate est un vignoble de 21 hectares avec un sol composé d'argile et de craie, l'encépagement est en Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Chardonnay, Sauvignon, Sémillon, Clairette, Gewurztraminer et Viognier.
• Chlifa est un vignoble de 22 hectares avec un sol composé d'argile et de calcaire, l'encépagement est en Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Marselan et Sauvignon.
• Massa est un vignoble de 27 hectares avec un sol composé d'argile et de calcaire, l'encépagement est en Syrah, Carignan et Sauvignon.
• Saghbine est un vignoble de 21 hectares avec un sol composé de d'argile rouge brique, l'encépagement est en Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Petit Verdot, Gamay, Sangiovese et Mourvèdre.

• Viticulture au Liban

• (en) Site officiel
• (ar) [vidéo] Anthony Rahayel, Ksara: The Oldest Winery in Lebanon. History and Stories Revealed! sur YouTube, 17 octobre 2022 (consulté le 17 octobre 2022)