Boletus aereus

Phylogramme et position de Boletus aereus

Chapeau de 7 à 15-20, voire 30 cm, hémisphérique puis largement étalé et parfois bosselé, cuticule brun-noir, d'abord noire (parfois gris blanc lorsqu'il est jeune, à l'état de bouchon couvert par la végétation), puis parfois bistre-bronze lorsqu'il est exposé.

Chair : blanche, épaisse et ferme.

Hyménium : pores fins, d'un blanc pur qui jaunit ou verdit au fil du temps.

Stipe (pied) : 6 à 10 cm, très trapu, brun clair finement réticulé.

Saveur et odeur : saveur et odeur douces.

Sporée : sporée olivâtre.

Le Cèpe bronzé est thermophile, il pousse de la fin de l'été au début de l'hiver, généralement dans les chênaies aérées, plus fréquemment des régions méditerranéennes et de l'ouest de la France. Il existe aussi dans l'est de la France. Il est plus rare dans le nord (On l'y trouve lorsque la température est assez élevée).

C'est un excellent comestible et peut-être le meilleur des cèpes grâce au croquant de sa chair.

Il fait partie du groupe des vrais cèpes, qui sont des bolets à pied ventru avec une chair blanche qui ne bleuit pas à la coupure. Par ses trois couleurs bien tranchées (brun-noir, brun clair, blanc), il ne peut guère se confondre avec aucun autre.