Acétate d'anisyle
L'acétate de para-anisyle est un additif alimentaire. Il peut être isolé à partir de Castoréum, sécrétion produite par les glandes sexuelles de castor.
| Acétate d'anisyle | ||
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| Structure de l'acétate de para-anisyle | ||
| Identification | ||
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| DCI | acétate de para-anisyle | |
| Nom UICPA | acétate de (4-méthoxyphényl)méthyle | |
| Synonymes |
acétate de 4-méthoxybenzène méthyle |
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| No CAS | ||
| No ECHA | 100.002.896 | |
| No CE | 203-185-8 | |
| PubChem | 7495 | |
| FEMA | 2098 | |
| SMILES | ||
| InChI | ||
| Apparence | liquide translucide à jaune pâle | |
| Propriétés chimiques | ||
| Formule | C10H12O3 [Isomères] |
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| Masse molaire[1] | 180,200 5 ± 0,009 7 g/mol C 66,65 %, H 6,71 %, O 26,64 %, |
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| Propriétés physiques | ||
| T° fusion | 84 °C [2] | |
| T° ébullition | 270 °C [2] | |
| Solubilité | éthanol, dipropylène glycol | |
| Masse volumique | 1,083 g·cm-3 | |
| Point d’éclair | 212 °C | |
| Précautions | ||
| Directive 67/548/EEC | ||
| Peau | solution Ă 4 % non irritante | |
| Écotoxicologie | ||
| DL50 | 2 250 mg·kg-1 (rat, voie orale) | |
| LogP | 1,76 | |
| Composés apparentés | ||
| Isomère(s) | acétate d'ortho-anisyle, acétate de méta-anisyle | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
Ce composé a une odeur fruitée d'amande, de cerise, de lilas et de vanille. Il possède une odeur de puissance moyenne. Il est utilisé en parfumerie, dans l'agroalimentaire ainsi que dans l'industrie du tabac.
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (en) « Acétate d'anisyle », sur ChemIDplus, consulté le 3 septembre 2009
Voir aussi
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