Éthéphon
L’éthéphon se décompose en éthylène qui est un régulateur de croissance des plantes. L'acide est synthétisé à partir de trichlorure de phosphore et d'oxyde d'éthylène. Il se décompose en éthylène, phosphate et ion chlorure dans des solutions aqueuses à pH > 4. L'éthéphon est un des régulateurs de croissance les plus importants économiquement parlant.
| Éthéphon | |
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| Identification | |
|---|---|
| No CAS | |
| No ECHA | 100.037.002 |
| No CE | 240-718-3 |
| PubChem | |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | solide |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C2H6ClO3P [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 144,494 ± 0,005 g/mol C 16,62 %, H 4,19 %, Cl 24,54 %, O 33,22 %, P 21,44 %, |
| pKa | 2,5 |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 74 °C, 347 K, 165 °F |
| T° ébullition | 265 °C décomposition |
| Solubilité | 1 239 g·L-1 dans l'eau à 23 °C |
| Masse volumique | 1,58 g·cm-3 |
| Précautions | |
| SGH[2] | |
  Danger |
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| Écotoxicologie | |
| DL50 | 2 850 mg·kg-1 souris oral >1 500 mg·kg-1 souris i.p. |
| CL50 | 90 mg/m³/4 heures rat inhalation |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Usage dans l'alimentation et toxicologie
L'éthéphon est un éthylène de synthèse utilisé pour accélérer la croissance et la coloration de beaucoup de fruits et légumes dont l'ananas qu'il colore en jaune ou jaune-orangé. Utilisé en quantité excessive, il peut être cancérigène ou corrosif pour les muqueuses[3].
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Numéro index dans le tableau 3.1 de l'annexe VI du règlement CE N° 1272/2008 (16 décembre 2008)
- rfi.fr > Le Bénin interdit les exportations d'ananas colorė à l'éthéphon (19/12/2016)
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