Époxyde hydrolase

Une époxyde hydrolase, ou époxyde hydratase, est une hydrolase qui catalyse une réaction telle que :

• Époxyde hydrolase microsomale (EC 3.3.2.9) : oxyde de cis-stilbène + H₂O ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ (+)-(1R,2R)-1,2-diphényléthane-1,2-diol ;
• Époxyde hydrolase soluble (EC 3.3.2.10) : un époxyde + H₂O ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ un glycol.

Ces enzymes, abondantes dans le réticulum endoplasmique, interviennent dans la détoxication dans le cadre du métabolisme des médicaments. Elle convertissent les époxydes en trans-dihydrodiols, qui peuvent être conjugués et excrétés de l'organisme. Les époxydes proviennent de la dégradation de composés aromatiques. Un déficit en ces enzymes chez des patients recevant un traitement anti-épileptique tel que la phénytoïne est susceptible de provoquer un syndrome d'hypersensibilité médicamenteuse.

Les époxydes sont des métabolites importants produits par le cytochrome P450 à partir de liaisons carbone-carbone insaturé, et sont également mutagène.

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