Zeus faber

Zeus fait référence au roi des dieux dans la mythologie grecque, et faber, qui signifie ouvrier ou artisan en latin, peut faire référence aux longues nageoires dorsales du poisson qui s'apparenteraient à des outils[4].

La légende dit que saint Pierre, apôtre de Jésus, puis premier Pape de la chrétienté, attrapa un jour le poisson sur l'ordre du Christ pour retirer de sa bouche une pièce d'argent. L'empreinte de son pouce est demeurée et s'est perpétuée de génération en génération. De fait, le poisson porte toujours un gros point noir sur ses flancs. Cette légende est évoquée dans la Bible (par exemple dans Matthieu 17 v 27), sans préciser quelle est l'espèce du poisson, bien que la mer de Galilée ne soit pas l'habitat naturel du saint-pierre.

Le saint-pierre, lorsqu'il désigne le poisson, s'écrit sans majuscule à Pierre.

C’est un poisson qui chasse à l’affût et se nourrit de petits poissons, seiches et de crustacés[4]. Il se déplace plutôt lentement en ondulant ses grandes nageoires dorsales et caudales. En hiver, il pénètre en mer du Nord à la recherche de nourriture.

Zeus faber s'approche de sa proie en nageant lentement sur le côté. Dans cette posture, sa morphologie est telle que la proie le voit vertical mais beaucoup plus petit qu'il n'est. Quand il est suffisamment proche, il se jette sur sa victime qu'il a ainsi trompée.

Il fraye généralement de juin à août dans le golfe de Gascogne, en mer Celtique, mer d’Irlande et au printemps en Méditerranée[4]. La fécondation a lieu de mai à août selon le climat. Les œufs contiennent une goutte d'huile qui les fait flotter. Après l'éclosion, les larves vivent librement dans l'eau[3] - [5].

Saint-pierres dans une poissonnerie.

Ce poisson est présent en trop faibles quantités sur les côtes pour le rechercher spécifiquement. Il mord sur des appâts carnés et sur les encornets. Il est souvent pris dans les chaluts.

Le saint-pierre est un poisson prisé des pêcheurs. Les prises enregistrées sur FishFriender permettent de mieux étudier l'espèce, la zone de répartition ainsi que le matériel adapté à sa pêche.

La maille du saint-pierre, c'est-à-dire la taille légale de capture pour les pêcheurs amateurs et professionnels n'est pas fixée pour la Méditerranée[6], l'Atlantique, la Manche ou la mer du Nord[7]. Les tailles minimum légales[8] sont fixées en France par l'arrêté du 16 juillet 2009 déterminant la taille minimale ou le poids minimal de capture et de débarquement des poissons et autres organismes marins ainsi que par de nombreux textes de référence[9] édictés par la Communauté européenne.

La maille biologique, c'est-à-dire la taille à laquelle 100 % des saint-pierres se sont reproduits, est de 37 cm.

Le saint-pierre est l'un des poissons entrant dans la composition de la bouillabaisse traditionnelle de Marseille.

• Timbre du Burundi de 1974 valeur faciale 6 F, Y&T 606