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Propanoate de méthyle

Le propanoate de méthyle est l'ester de l'acide propanoïque et du méthanol et de formule semi-développée CH3CH2COOCH3, utilisé dans l'industrie alimentaire et dans la parfumerie comme arôme.

Propanoate de méthyle
Image illustrative de l’article Propanoate de méthyle
Identification
Nom UICPA propanoate de méthyle
Synonymes

propionate de méthyle
No CAS 554-12-1
No ECHA 100.008.238
No CE 209-060-4
PubChem 154422
FEMA 2742
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule C4H8O2 [Isomères]
Masse molaire[1] 88,105 1 ± 0,004 4 g/mol
C 54,53 %, H 9,15 %, O 36,32 %,
Propriétés physiques
T° fusion −88 °C [2]
T° ébullition 80 °C[2]
Solubilité 72 g·l-1 (eau,20 °C) [2]
Paramètre de solubilité δ 18,6 J1/2·cm-3/2 (25 °C)[3]
Masse volumique 0,915 1 g·cm-3 à 20 °C [2]
T° d'auto-inflammation 465 °C [2]
Point d’éclair −2 °C [2]
Limites d’explosivité dans l’air 2,4–13 %vol [2]
Pression de vapeur saturante 84 mbar à 20 °C
140 mbar à 30 °C
333 mbar à 50 °C[2]
Thermochimie
Cp 174,5 J·K-1·mol-1 (liquide,25 °C) [4]
Précautions
SGH[2]
SGH02 : InflammableSGH07 : Toxique, irritant, sensibilisant, narcotique
H225 et H332
SIMDUT[5]
B2 : Liquide inflammable
B2,
Transport[2]
Écotoxicologie
DL50 34,6 g·kg-1 (souris, oral) [6]
LogP 0,82 [2]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Notes et références
  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Entrée « Methyl propionate Â» dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand, anglais), accès le 12 août 2010 (JavaScript nécessaire)
  3. (en) Yitzhak Marcus, The Properties of Solvents, vol. 4, England, John Wiley & Sons Ltd, , 239 p. (ISBN 0-471-98369-1)
  4. (en) R Fuchs, « Heat capacities of some liquid aliphatic, alicyclic, and aromatic esters at 298.15 K », J. Chem. Thermodyn., vol. 11, no 10,‎ , p. 959-961 (DOI 10.1016/0021-9614(79)90044-2)
  5. « Propionate de méthyle » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 12 août 2010
  6. (en) « Propanoate de méthyle », sur ChemIDplus, consulté le 12 août 2010
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