Muscat de Hambourg

Le muscat de Hambourg serait, selon l’Italien Pirovano, un croisement de muscat d'Alexandrie et de frankenthal. Cette hypothèse demande une vérification génétique parce qu'on ignore l’origine exacte.

Le cépage est principalement planté en :

• France avec 3 605 hectares[2] - [3]
• Grèce avec 3 800 hectares
• Roumanie avec 2 900 hectares
• Uruguay avec 1 800 hectares
• Portugal avec 800 hectares
• Italie avec 314 hectares
• Australie avec 67 hectares
• Afrique du Sud avec 32 hectares

En Angleterre, le muscat a connu un grand succès comme cépage de serres. Aux États-Unis, cette variété est vinifiée en Californie, Virginie, Oregon, Texas et Washington, de même qu'au Canada dans les îles de Vancouver[4] et en Chine[5].

Grappes de muscat de Hambourg protégées par des cônes de papier.

• Extrémité du jeune rameau duveteux blanc.
• Jeunes feuilles aranéeuses
• Feuilles adultes, à 5 lobes avec des sinus latéraux supérieurs à fonds aigus, un sinus pétiolaire en lyre plus ou moins ouverte, des dents anguleuses, étroites, un limbe fortement aranéeux.

La maturité est de deuxième époque : 15-18 jours après le chasselas.

Les grappes sont grandes et les baies sont de grosse taille. La grappe est moyennement compacte. Le cépage craint le mildiou, l’oïdium et il est atteint par les gelées d’hiver. Le goût de la chair juteuse est agréable et assez musqué.

Sur le même pied coexistent deux types de grappes : environ la moitié des grappes porte des raisins qui prennent rapidement une couleur sombre bleutée, tandis que l'autre moitié porte des raisins qui conserveront une couleur rosé-violet clair quel que soit leur degré de maturité. Les deux types de grappes ont un goût similaire.

Grappe de Muscat de Hambourg par Louis Van Houtte.

Muscat de Hambourg aus Rudolf Goethe, Handbuch der Tafeltraubenkultur

Le muscat de Hambourg est connu sous les noms :