Gaziantep

La ville est réputée en Turquie et à travers le monde pour sa cuisine[5] - [6]. Depuis décembre 2015, Gaziantep fait ainsi partie du réseau des villes créatives de l’UNESCO dans le domaine de la gastronomie[7].

La cuisine locale est essentiellement épicée ; on retrouve ainsi plusieurs types de kebabs (viande grillée), de keftas (boulette de viande) mais aussi de dolmas (légume farci). Le lahmacun, aussi appelé la pizza turque[8], de Gaziantep est également réputé tout comme son yuvarlama (boulette de boulgour saucée). En dessert, on retrouve notamment le fameux baklava (fines feuilles de pâte phyllo garnies) traditionnellement saupoudré de pistache[9]. Le 8 août 2013, l'Union européenne accorde une indication géographique protégée pour la variété turque du baklava de Gaziantep aussi connue sous le nom de Antep Baklavası/Gaziantep Baklavası en turc[10].

Dans l’Antiquité, près de Gaziantep, à Dülük (alors Dolichè), on révérait Jupiter Dolichenus, selon un culte à Mystères, syncrétique de la religion romaine et du Baalisme de Commagène. Elle fut une forteresse du Comté d'Édesse. Sous l’Empire ottoman, elle faisait partie de la vilayet d'Alep.

À l'issue de La Première guerre mondiale, les troupes françaises de l'Armée du Levant prennent le relais des britanniques et occupent la ville d'Antep. L'Armée du Levant désigne alors les forces armées françaises qui occupent une partie du Levant (Asie occidentale) lorsque la défaite de l'Empire ottoman, en 1918, conduit les puissances victorieuses à se partager de larges pans de son territoire. D’août 1920 à février 1921, les troupes françaises assiègent la ville dans le cadre du mandat français sur la Syrie pendant la Campagne de Cilicie. Au terme d'un siège de six mois marqué par les privations, la ville capitule le 8 février 1921. La ville porte aussitôt le nom de Gaziantep (“gazi” désignant, en langue turque, un blessé de guerre). L’accord d'Angora d'octobre 1921 conduit à l'évacuation des troupes françaises et à la disparition de la communauté arménienne locale, le 25 décembre 1921.

Le 20 août 2012 a lieu à Gaziantep un attentat à la voiture piégée qui coûte la vie à neuf personnes et en blesse des dizaines d’autres.

Le 6 février 2023, la ville est touchée par le tremblement de terre de magnitude 7,8 qui frappe le sud de la Turquie et le nord de la Syrie[12], suivi onze minutes plus tard d'une réplique de magnitude 6,7[13]. Le séisme fait de nombreuses victimes. Le château de Gaziantep, dont les premières constructions datent de 3 600 ans avant J.-C. sous l'ère hittite, a été sévèrement endommagé, en particulier son enceinte extérieure[14].

• 1963-1968 : İbrahim Tevfik Kutlar
• 1973-1980 : Esat Kaya Turgay
• 1980-1984 : Ahmet Turan Ertuğ
• 1984-1989 : Ömer Arpacıoğlu
• 1989-2004 : Celal Doğan
• 2004-2014 : Asım Güzelbey
• Depuis 2014 : Fatma Şahin

• Musée de Zeugma, le plus grand musée de mosaïques au monde, qui abrite des vestiges de la cité antique de Zeugma.
• Parc national forestier de Düllükbaba
• Tumulus de Zincirli, de Geendikli, de Tilmen, de Kırışkal et de Sakçagözü (Sakçagöze)
• Vestiges de villes de la première période de Doliché, de Kuzeyne, de Korus, de Belkıs et de Karkamış (Kargamış).

Le site de Doliché[17] est occupé par le village de Dülük à 9 km au nord du centre-ville de Gaziantep. Cette ville était connue pour le culte de Jupiter Dolichenus[18], une divinité syncrétique dont le culte s'est répandu jusqu'en Gaule : une statue de cette divinité a été découverte dans le port de Marseille au cours d'une opération de dragage du vieux port en 1653[19]. Cette statue se trouve actuellement dans un musée de Stuttgart.

• Statues antiques de Yesemek, citadelles de Gaziantep, de Tilbaşar, de Rumkale, de Karacaören et de Ravanda
• Mosquées d’Ömeriye, de Boyacı (Kadı Kemaleddin) Eyüpoğlu, d’Esenbek (İhsan Bey), d’Ali Nacar (Annacar), d’Ali Dola (Ala'üd Devle), de Tahtalı, de Ağa, de Handaliye, d’Alaybey, de Şeyh Fethullah, de Şirvani (Şerefeli İki), d’Akcurun, de Canbolat Bey, de Şeyh, de Şeyhler, de Hindioğlu et de Çalık
• « Medrese » (ancienne école religieuse) de Ramazaniye (Ahmed Çelebi), caravansérails de Şeker Pacha, de Hışva, d’Emirali, de Millet, de Kürkçü et de la municipalité, marchés couverts de Zincirli et de Kemikli
• Bains publics d’Eski, Pacha, de Şıh, de Pazar, de Naip, de Tabak, de Hoca, de Hasan Bey et de Tuğlu
• Maison de Şeyh Abdullah Efendi
• Ponts d’Ebbağhane, d’Aynülleben, de Yazıcık, Babilke et Murad IV

• Nedim Gürsel, écrivain, né à Gaziantep en 1951.
• Hazal Kaya, comédienne, née à Gaziantep en 1990.

• Ayşe Şan (1938-1996) a vécu deux ans à Gaziantep, et y a chanté en turc à la radio locale (le kurde était interdit).

• (tr) Hüseyin Özdeğer, Nusret Çam et Metin Tuncel, « Gaziantep », sur TDV İslâm Ansiklopedisi, 1996 (consulté le 7 février 2021), p. 466-475

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  • Universalis
• (tr) Site officiel de la municipalité de Gaziantep
• (tr) Site officiel de la préfecture de Gaziantep
• Forteresse d'Antep