Château de Meursault

L’origine du château de Meursault remonte au XI^e siècle. À cette époque, le Capétien Robert I^er, duc de Bourgogne et fils du roi de France Robert II, concède le fief du Moulin Foulot à l’un de ses écuyers. Du XII^e au XVI^e siècle, le fief change souvent de possesseurs au gré des luttes entre le duché de Bourgogne et le roi de France. En 1645, le domaine, propriété de la seigneurie de Mazeray, est acheté par Pierre Legoux de La Berchère, seigneur de la Rochepot. En 1662, le domaine devient ensuite la propriété de François de Raigecourt et de son épouse, Béatrice de Beaufremont, pour en 1666, passer aux mains de Pierre de Blancheton, avocat au Parlement de Bourgogne. Le domaine reste dans cette famille jusqu’à la Révolution française, période durant laquelle il est confisqué et vendu à un négociant de Beaune, Pierre Jobard. Sa fille Jeanne-Marie Philippine en hérite et épouse le 21 juillet 1818 Charles Serre, descendant de marchands de Châlon.

• Bâtiments du Château de Meursault
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  Château de Meursault.
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  Orangerie.
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  Boutique.

Au début du XIX^e siècle, la propriété est agrandie, en partie sous l’impulsion de la famille Serre, qui effectue d’importantes modifications architecturales et développe le domaine viticole. Par le jeu des successions, le domaine du Château de Meursault est légué en 1928 à la comtesse de Moucheron née Marcelle Boussenot du Clos qui le laisse ensuite à son fils aîné, Étienne. À cette époque, le domaine ne représente que le quart de sa surface actuelle.

En 1973, André Boisseaux (à l'époque propriétaire du groupe Patriarche) rachète le château et le restaure complètement.

Fin 2012, le domaine est repris par la Famille Halley.

Le vignoble du Château de Meursault couvre 65 hectares de vignes (chardonnay pour les blancs et pinot noir pour les rouges), la majorité en premiers crus et grands crus, uniquement cultivés sur la Côte de Beaune. Typique du morcellement bourguignon, les vignes sont réparties sur plus de 110 parcelles et se situent dans un rayon moyen de 10 kilomètres autour du Château, la plus petite comptant seulement 10 ares et la plus grande 8 hectares.

• Vignes du Château de Meursault
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Les vignes sont situées à mi-pente, à 250 mètres d’altitude et exposées plein Est, à l’abri des vents par les montagnes à l’Ouest. Les sols sont riches en calcaire et bien drainés.

Les vignes sont travaillées « en tâche » par 18 vignerons du domaine, chaque parcelle est ainsi suivie par le même vigneron tout au long de l’année. Le travail manuel permet de maîtriser la qualité du sol, la santé des ceps et le développement végétal.

• Vendanges au Château de Meursault
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Au moment des vendanges, en septembre, Le domaine emploie 150 vendangeurs qui coupent les raisins et les transportent dans des caisses percées contenant 20 kg de raisins. Les grappes sont alors triées avant d’être pressées pour le chardonnay ou mises en cuve pour le pinot Noir[2].

Construite en 1980, la cuverie actuelle possède des équipements basés sur l'utilisation de la gravité. Chaque parcelle est pressée, vinifiée et élevée séparément.

• Caves d'élevage du XIXe siècle
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Des caves creusées dans un style cistercien des XII^e, XIV^e et XVI^e siècles s'étendent sous le château et ses dépendances et peuvent contenir jusqu'à 800 000 bouteilles et plus de 2 000 fûts de chêne. Certaines caves du domaine sont à double voûte.

Tous les vins sont embouteillés au château dans une bouteille identique aux flacons du XVIII^e siècle et vieillissent au minimum un an dans les caves avant d’être étiquetés.

Le Château de Meursault accueille environ 20 000 visiteurs par an, il dispose d'un caveau de dégustation.

Le Château de Meursault vinifie jusqu'à six cuvées d’une même appellation. Il produit, en moyenne, autant de vins rouges que de vins blancs.

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  Corton Vergennes.
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  Pommard.
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  Meursault Charmes.
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  Volnay.
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  Bourgogne.
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  Bourgogne Clos du château.