Tarte au comté
La tarte au comté est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine franc-comtoise, à base de tarte au comté, œuf, lait et vin blanc du vignoble du Jura.
| Tarte au comté | |
 Une part de tarte au comté | |
| Lieu d’origine | Franche-Comté |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée, plat principal |
| Température de service | Tiède |
| Ingrédients | Comté, œuf, lait, vin blanc du vignoble du Jura |
| Mets similaires | Tarte au fromage, quiche lorraine |
| Accompagnement | Vin blanc du vignoble du Jura |
| Classification | Cuisine franc-comtoise |
Histoire
Cette recette est typique de la cuisine franc-comtoise, à base de comté et de vin blanc (en général du savagnin) du vignoble du Jura[1].
Recette
Mélanger des œufs, du lait, et du vin blanc du vignoble du Jura, saler poivrer. Étalez la préparation sur une pâte brisée de moule à tarte, avec du comté râpé, et faire cuire et dorer au four 45 min à 240°C. Servir tiède accompagnée de vin du Jura[2] - [3] (vin jaune, ou Savagnin...).
Variantes
La tarte au comté peux également être préparée par exemple avec du Morbier[4], ou façon tartiflette de la cuisine savoyarde, avec des pomme de terre et des lardons[5], ou façon quiche lorraine de la cuisine lorraine, avec ajout de crème fraîche ou sauce béchamel, pomme de terre, et lardons[6] - [7].
Notes et références
- « Tarte au comté », sur www.vin-vigne.com (consulté en )
- « Tarte au Comté », sur www.cancoillotte.net (consulté en )
- [vidéo] La tarte au comté - Les recettes de François-Régis Gaudry de France Inter. sur YouTube
- « Tarte au Morbier », sur www.comte-monts-jura.com (consulté en )
- « Tarte de pommes de terre au comté », sur www.comte.com (consulté en )
- « Quiche au comté », sur www.quiveutdufromage.com (consulté en )
- « Quiche lorraine au Comté », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté en )
Liens externes
- « Tarte au Comté », sur www.cancoillotte.net (consulté en )
- [vidéo] La tarte au comté - Les recettes sur YouTube de François-Régis Gaudry de France Inter.