Talose

Le talose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 6 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde.

Identification
Talose

Structure linéaire de D-(+)-Talose & L-(−)-Talose
Nom UICPA	(2S,3S,4S,5R)-pentahydroxyhexanal, (2R,3R,4R,5S)-pentahydroxyhexanal
Synonymes	D-Talo-hexose
N^o CAS	2595-98-4 (D) 23567-25-1 (L)
N^o CE	245-744-9 (L)
PubChem	441035
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C₆H₁₂O₆ [Isomères]
Masse molaire[1]	180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	120 à 123 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans le méthanol.
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. Phrases S : 24/25,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Chimie

Le talose est un ose non naturel dont l'épimère en C-2 est le galactose. Comme tous les autres aldohexoses sa formule chimique est le C₆H₁₂O₆.

Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme alpha-D-talopyranose (40 %)[2].

Isomère du D-Talose
Forme linéaire	Projection de Haworth
	α-D-Talofuranose 20 %	β-D-Talofuranose 11 %
	α-D-Talopyranose 40 %	β-D-Talopyranose 29 %

Notes et références

Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
(de) Dr. Jürg Hunziker,, « Kohlenhydratchemie. 2.1.3. Konformation », sur http://dcbwww.unibe.ch, 16 juin 1999 (consulté le 5 juin 2008)

Voir aussi

Liens externes

(en) 441035 D-Talose NCBI database
(en) 90173 L-Talose NCBI database
(en) COMPOUND: C06467 D-Talose www.Genome.net

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