Mont d'Or chaud

Le mont d'Or est traditionnellement mis au four à 180 °C pendant 30 min (ou plus pour le faire dorer) directement dans sa boite en écorce d'épicéa de sanglier (ou dans un bol à la façon d'une assiette comtoise) pour faire fondre le fromage, avec éventuellement un peu de vin blanc sec, et quelques morceaux d'ail, dans un trou creusé au centre du fromage.

Ce plat se déguste a la cuillère et peut être servi avec du pain de campagne, des pommes de terre en robe des champs, une salade verte, et éventuellement avec de la charcuterie régionale, jambon, viande des Grisons, brési, saucisse de Montbéliard ou de Morteau[3].