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Assiette comtoise

Une assiette comtoise est une assiette composée, typique de la cuisine franc-comtoise, à base de charcuterie franc-comtoise, de pomme de terre et de cancoillotte.

Assiette comtoise
Image illustrative de l’article Assiette comtoise

Lieu d’origine Franche-Comté
Place dans le service Entrée ou plat principal
Température de service Froide
Ingrédients Charcuterie franc-comtoise, pomme de terre, cancoillotte, salade
Mets similaires Salade comtoise
Mont d'Or chaud
Raclette
Salade composée
Salade (mets)
Accompagnement Vin du vignoble du Jura
Classification Charcuterie, cuisine franc-comtoise

Composition

Une assiette comtoise est généralement garnie de jambon fumé, rondelles de saucisse de Montbéliard ou de saucisse de Morteau, pomme de terre en robe des champs, pot de cancoillotte, fromages franc-comtois (comté, morbier, raclette comtoise…), feuilles de salade verte, sauce vinaigrette, le tout servi généralement avec un vin typé du vignoble du Jura.

Notes et références

    Voir aussi

    Liens externes

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