Lentille verte du Berry
La lentille verte du Berry est une appellation française qui désigne une production traditionnelle de lentilles. Elles se situe dans les départements de l'Indre et du Cher, en région Centre-Val de Loire.
Lentille verte du Berry | ||
Le logo actuel. | ||
Lieu dâorigine | Berry | |
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Date | 1945 | |
Utilisation | Alimentation humaine | |
Type de produit | LĂ©gume | |
Variétés | Lens culinaris | |
Classification | Label rouge (mars 1996) IGP (juillet 1998) |
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ConfrĂ©rie | ConfrĂ©rie des fins mangeux dâlentilles vertes du Berry | |
Saison | Mars Ă septembre | |
FestivitĂ© | FĂȘte de la lentille verte du Berry | |
Site web | www.lentilleduberry.com | |
La zone de production se situe dans l'ancienne province du Berry.
Histoire
La culture des lentilles vertes du Berry a dĂ©butĂ© dĂšs 1945 quand Jules Gaudinat, propriĂ©taire du domaine de CheneviĂšres, a semĂ© un sac de 25 kg de semences de Lentilles vertes du Puy sur une parcelle de 200 mÂČ. En 1950[1] ils Ă©taient une trentaine d'agriculteurs autour du village d'Avail[2] et cette culture est en forte expansion depuis 40 ans. Elle a une notoriĂ©tĂ© rĂ©gionale certaine qui ne cesse de se dĂ©velopper depuis 1965. Les lentilles sont inscrites dans le patrimoine gastronomique du Berry[1] et un conservatoire de la lentille a Ă©tĂ© crĂ©Ă© Ă ChĂąteauroux[1] (Indre).
Bien adaptée aux terres superficielles et au climat tempéré, cette culture a été à son apogée dans les années 80[3]. Avec prÚs de 7500[3] hectares de lentilles cultivées, le Berry représentait alors 70 %[3] de la production française.
L'organisme de défense et de gestion de cette appellation est l'« association des lentilles vertes du Berry[1] » dont le siÚge est situé à Saint-Georges-sur-Arnon (Indre), à quelques centaines de mÚtres des terres de CheneviÚres. L'organisme de certification et de contrÎle est la société générale de surveillance (SGS).
Tous les producteurs sont rĂ©unis en 1994[3] dans une sociĂ©tĂ©, « Compagnie interprofessionnelle du Berry pour la lentille (CIBĂLE)[3] ».
Les lentilles vertes du Berry bénéficient du label rouge depuis 1996 et de l'indication géographique protégée depuis 1998[4] - [5].
Terroir d'Ă©laboration
Les terres agricoles argilo-calcaires[1] constituĂ©es de « rendzines » du plateau jurassique supĂ©rieur de la Champagne berrichone[1] sont saines, faciles Ă travailler. Les conditions sĂšches en mars[1] permettent une excellente implantation des lentilles, les pluies dâavril et mai[1] favorisent le dĂ©veloppement vĂ©gĂ©tatif des graines et les conditions sĂšches de juin[1] sont peu favorables au dĂ©veloppement des maladies.
Communes
49[1] communes dont 44 dans l'Indre et 5 dans le Cher font partie de l'aire géographique et de la zone de production des lentilles.
Liste des communes
Nom | Code Insee |
Intercommunalité | Superficie (km2) |
Population (derniÚre pop. légale) |
Densité (hab./km2) |
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ChĂąrost | 18055 | CC du Pays d'Issoudun | 10,97 | 922 (2020) | 84 |
Civray | 18066 | CC FerCher - Pays Florentais | 40,87 | 901 (2020) | 22 |
Mareuil-sur-Arnon | 18137 | CC FerCher - Pays Florentais | 25,89 | 495 (2020) | 19 |
Saint-Ambroix | 18198 | CC du Pays d'Issoudun | 31,22 | 374 (2020) | 12 |
Saugy | 18244 | CC FerCher - Pays Florentais | 9,63 | 79 (2020) | 8,2 |
Label rouge et IGP
La lentille verte du Berry bénéficie depuis du label rouge français « lentille verte[3] » et, depuis le , du label européen IGP « Lentilles vertes du Berry[6] ».
Les lentilles
Les lentilles vertes du Berry sont des graines sĂšches entiĂšres issues de la plante lĂ©gumineuse Lens culinaris[1]. Les graines mesurent de 3,5 mm[1] Ă 5 mm[1] de diamĂštre et de 2 mm[1] Ă 2,5 mm[1] dâĂ©paisseur. Elles sont de couleur vert sombre[1] plus ou moins marbrĂ© de bleu[1]. Le taux de brisures et dâimpuretĂ©s aprĂšs tri doit ĂȘtre infĂ©rieurs Ă 0,1[1] %.
Elles sont issues de semences « Anicia » certifiĂ©es. On trouve de 200 Ă 250 plants[1] par mĂštre carrĂ©, enterrĂ©s entre 2 cm Ă 3 cm de profondeur[1]. La rĂ©colte se fait Ă 17 % au maximum dâhumiditĂ©[1].
RepÚres méthodologiques[3] :
- semis au mois de mars ;
- floraison en mai-juin avec de toutes petites fleurs blanches, irisées de violet ;
- gousses fin juin (1 Ă 2 lentilles par gousse) ;
- récolte par moissonneuse batteuse à la mi-juillet ;
- triage pendant lâĂ©tĂ© ;
- mi-septembre a lieu la mise sur le marché de la nouvelle récolte (obligations liée au Label Rouge et à l'IGP).
- Soupe de lentilles.
- Stand d'un producteur sur un salon alimentaire.
Chiffres de production
En 2017[7], 45 producteurs du Berry exploitent 780 hectares (710 ha en 2016) pour la fabrication de la lentille. La production régionale représentant 70[1] % de la production française de lentilles.
En 2018[8], 52 producteurs du Berry exploitent 850 hectares pour la fabrication de la lentille.
Folklore autour de la lentille
Chaque annĂ©e, la « fĂȘte de la lentille verte du Berry[3] » se tient Ă Vatan (Indre), le deuxiĂšme week-end de septembre. Cette fĂȘte compte diverses manifestations autour des lentilles vertes, dont l'Ă©lection d'une « Miss lentilles[3] ».
La « confrĂ©rie des fins mangeux dâlentilles vertes du Berry[3] » fondĂ©e en 1995 participe Ă©galement Ă la promotion de ce lĂ©gume sec.
Notes et références
- « Lentilles vertes du Berry », sur le site de l'Institut national de l'origine et de la qualité (consulté le ).
- Petit village situé sur la commune d'Issoudun (36)
- « Lentilles et terroirs », sur le site de l'Association des lentilles vertes du Berry (consulté le ).
- Bertrand Philippe, « Terre et vignes - La sage progression de la lentille du Berry », sur Le Berry républicain,
- « La lentille verte du Berry, qualité Label Rouge », sur Berry Province
- RÚglement (CE) no 1576/98 de la Commission du 22 juillet 1998 complétant l'annexe du rÚglement (CE) no 2400/96 relatif à l'inscription de certaines dénominations dans le « Registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées » prévu au rÚglement (CEE) no 2081/92 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires ; Journal officiel no L 206 du 23/07/1998, p. 0015-0016.
- « La lentille CibĂšle sera plus claire cette annĂ©e », La Nouvelle RĂ©publique du Centre-Ouest, Indre,â (lire en ligne, consultĂ© le ).
- « La lentille verte dĂ©clare la guerre Ă la bruche », La Nouvelle RĂ©publique du Centre-Ouest, Indre,â (lire en ligne, consultĂ© le ).