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Commerce mondial des fleurs coupées

Le commerce des fleurs coupées, issues de la floriculture est un commerce en forte croissance au début du XXIe siècle. Chaque jour, des millions de fleurs produites aux Pays-Bas, dans les Andes, en Afrique de l’Est ou ailleurs dans le monde transitent en camion et en avion vers des marchés de consommation situés essentiellement dans les pays riches ou émergents de l’hémisphère nord.

Ce marchĂ© partage de nombreux aspects du commerce des autres produits agricoles, en partie dĂ©terminĂ© par les conditions naturelles, mais oĂą interviennent aussi les traditions, le savoir-faire, la qualitĂ© des infrastructures, le coĂ»t de la main-d’œuvre et la maĂ®trise des technologies nouvelles. Il se distingue cependant par l’extrĂŞme variĂ©tĂ© des produits commercialisĂ©s (qui Ă©chappent encore Ă  la standardisation et donc au système boursier traditionnel), et par la haute valeur ajoutĂ©e qui en fait un commerce de mode et de luxe. Il dispose enfin d’une singularitĂ© gĂ©ographique : la domination des Pays-Bas, qui malgrĂ© la concurrence accrue, garde sa place de leader de la production, de l’importation et de l’exportation, polarisant le marchĂ© horticole mondial.

Production et exportation

La production de fleurs coupées destinées à la vente est une tradition européenne, principalement hollandaise, qui s’est progressivement diffusée dans le monde, soit pour l’exportation vers l’Europe de fleurs moins chères à la production, soit pour une consommation intérieure en croissance.

Les facteurs expliquant la localisation de la production sont : le climat (diffĂ©rent selon la variĂ©tĂ©, et que l’on peut aujourd’hui remplacer artificiellement), la tradition et les savoir-faire, la technologie, la qualitĂ© des infrastructures, le coĂ»t de la main-d’œuvre, facteurs qui se combinent diffĂ©remment selon les pays.

Les Pays-Bas, premier producteur mondial, poursuit sa tradition (la tulipe et la tulipomanie), avec entreprises spécialisées, recherche & développement, serres, et travailleurs immigrés.

La Colombie, l’Équateur et le Kenya ont Ă©tĂ© les premiers pays de dĂ©localisation forte de la production hollandaise et europĂ©enne. Ils se situent dans des montagnes en zone Ă©quatoriale : fort ensoleillement, tempĂ©ratures constantes (atouts climatiques) ; pays libĂ©raux liĂ©s au monde occidental. Atouts de l’Équateur : infrastructures meilleures qu’au Kenya, situation politique un peu plus stable qu’en Colombie. Système de fermes (haciendas) qui emploient d’anciens ouvriers agricoles (hĂ©ritages de la pĂ©riode coloniale). Les unes dirigĂ©es par des locaux, les autres appartenant Ă  des multinationales[1] - [2].

Autres pays producteurs du mĂŞme genre, oĂą les investissements se multiplient : Éthiopie, Tanzanie, Ouganda, Chili, PĂ©rou, Bolivie, Mexique, etc.[3]

D’autre part, la Chine surtout, mais l’Inde aussi et d’autres pays émergents développent une production destinée d’abord à un marché intérieur croissant, mais aussi au marché mondial[3]. La Chine produit aussi des roses éternelles en copeaux de bois[1].

En Europe il reste une production locale pour des « niches Â» : fleurs fragiles, tradition très locale, vente directe. (exemples en Provence : renoncules, gerberas, anĂ©mones)[1].

Flux et consommation

Les principaux consommateurs sont les pays du nord Ă  population riche et vieillissante : l’UE, l’AmĂ©rique du Nord, la Russie et le Japon. Les États-Unis s’approvisionnent directement en AmĂ©rique du Sud, alors que le reste du marchĂ© mondial est largement dominĂ© par le rĂ´le d’importateur-rĂ©exportateur des Pays-Bas, qui attirent les exportations du monde entier, surtout africaines (et d’IsraĂ«l) et alimentent le marchĂ© europĂ©en, russe et asiatique[3] - [2].

De nouveaux consommateurs prennent une place croissante sur le marchĂ© : pays Ă©mergents, anciens (Dragons) ou nouveaux (Chine, Inde), et pays du Golfe. Ils tentent de dĂ©velopper leur propre marchĂ©, avec des bourses Ă  DubaĂŻ ou Kunming (Chine) par exemple[2].

Ces flux internationaux utilisent deux moyens de transports, qui doivent ĂŞtre rapides, sĂ©curisĂ©s pour un produit fragile et rĂ©frigĂ©rĂ©s : les camions et l’avion[1].

Acteurs de la filière

Il existe plusieurs types de producteurs : fermes industrielles indĂ©pendantes ou appartenant Ă  une FTN (firme transnationale) avec de nombreux salariĂ©s ; mais, surtout dans les pays europĂ©ens, des horticulteurs plus modestes, une production rĂ©gionale pour un marchĂ© continental (opposition entre une stratĂ©gie coĂ»t-volume et une stratĂ©gie qualitĂ©-proximitĂ©)[1].

Le marché est dominé par quelques firmes transnationales comme Dole Food Company et Queen’s Flowers (États-Unis)[3]. Elles achètent des terres, possèdent leurs fermes, financent la recherche, contrôlent toute la filière jusqu’à la vente aux distributeurs. Elles négocient des accords avec les États sur le commerce, la fiscalité, les droits sociaux, et obtiennent parfois des aides publiques.

Cependant il y a aussi une place pour des producteurs et des intermĂ©diaires indĂ©pendants : propriĂ©taires locaux de grosses fermes de production, nĂ©gociants internationaux spĂ©cialisĂ©s, grossistes dans les pays d’importation. Exemple de producteur de rose spĂ©cialisĂ© dans la crĂ©ation en France : la maison Meilland[1].

Le plus grand importateur-distributeur du monde est Flora Holland (Pays-Bas, 19 millions de fleurs par jour)[2].

Une partie de la production mondiale passe par les bourses ou marchĂ©s Ă  cadran (ou criĂ©es, avec vente aux enchères descendantes), dont les plus importantes sont en Hollande (50 % du commerce mondial) principalement Aalsmeer, près d’Amsterdam et de l’aĂ©roport international Schiphol ; en Provence il existe une criĂ©e Ă  Hyères[1].

Dans ce marché mondial sont aussi impliqués les transitaires, livreurs (assurent transport entre fermes et aéroports, puis entre aéroports et distribution)[1].

Distributeurs de toutes tailles dans les pays d’arrivĂ©e : grossistes (Ă  Rungis pour la France), grande distribution, fleuristes indĂ©pendants ou en rĂ©seaux[1].

En France et ailleurs, vente directe ou du producteur au marché, au fleuriste ou à la grande surface, en particulier dans le sud, en Provence[1].

Cas d’une FTN hollandaise : R&D et reproduction in vitro en Hollande, multiplication et production de plants en Afrique du Sud, culture en Colombie, vente sur le marchĂ© europĂ©en ou amĂ©ricain[1].

Ces acteurs sont donc majoritairement privés, les États intervenant dans la fixation de lois (sociales), normes (environnementales), règles (commerciales), impôts, subventions.

Enjeux

Le marché de la fleur coupée comprend de nombreux enjeux économiques et financiers, en particulier pour le commerce de la rose dont le marché annuel est estimé à près de 4 milliards de dollars[2]. Il s’agit de vendre au moindre coût et d’être concurrentiel face à une production mondialisée.

Les multiples facteurs, obstacles et risques sont :

  • La mĂ©tĂ©o (coup de chaud, gel) qui s'avère essentielle quand il s’agit de produire pour une date prĂ©cise (principalement la Saint-Valentin, en hiver pour les pays du nord et Ă  la fĂŞte des mères). Elle est en partie compensĂ©e par les serres et la capacitĂ© de rĂ©guler, ainsi des serres hollandaises ou françaises oĂą l’on crĂ©e un second printemps en automne, pour NoĂ«l et Saint-Valentin[1].
  • La localisation en Europe est devenue problĂ©matique par l’explosion des coĂ»ts (Ă©nergie, main-d’œuvre), la concurrence forte sur le foncier (en Hollande comme sur la CĂ´te d’Azur), les normes environnementales[2].
  • Le coĂ»t de la main d’œuvre est avantageux dans les pays du sud. Les pays du nord emploient une main-d’œuvre immigrĂ©e (Polonais en Hollande). Les pays du sud jouent sur les bas salaires, les horaires flexibles, la sous-traitance, le non–respect de règles de santĂ©[3]. Des associations tentent de contrer ces pratiques en labellisant les fermes en fonction de leur application de conditions sociales et sanitaires (label Flower labour program)[1]. Des syndicats se dĂ©veloppent comme en Colombie, avec une utilisation d’internet pour alerter les consommateurs du nord[2].
  • Le marchĂ© de la fleur coupĂ©e fonctionne sur la mode (couleurs, formes) et nĂ©cessite donc de la crĂ©ation et de l'innovation pour susciter un achat d’impulsion. Par exemple, les recherches sur la rose portent sur la rose noire ou la rose bleue, la rose sans Ă©pines, ou encore la rose qui ne fane pas. Cela pose des questions autour de l’utilisation ou non de la manipulation gĂ©nĂ©tique (rĂ©sistance, longĂ©vitĂ©)[1] - [4].
  • L’innovation concerne aussi l’industrialisation de la production : culture hors-sol sur tapis roulant et avec apports nutritifs[5].
  • Les enjeux environnementaux : pollution possible liĂ©e Ă  l’utilisation d’engrais et de pesticides ; et pollution par les transports pour ce commerce mondialisĂ©. En rĂ©ponse aux inconvĂ©nients du transport Ă  longue distance, le mouvement « slow flowers Â» se dĂ©veloppe aux Etats-Unis, en Australie et en Europe[6] - [7].

Notes et références

  1. Jean-Michel Rodrigo, Le business des fleurs, MĂ©canos Productions, France 5, 52 min, 2003.
  2. Calas Bernard, « le marché florissant et mondialisé de la rose », dans Carto n° 17, mai-juin 2013, p. 41-44.
  3. « Le commerce mondial des fleurs Â», article traduit par Marie-Dominique Langlois et JoĂ«lle Villeneuve de l’espagnol, publiĂ© sur le site du CDHAL (ComitĂ© pour les Droits Humains en AmĂ©rique Latine) ; article original de Gloria Rosales, « algunos aspectos del comercio mundial de flores Â» publiĂ© en 2008 sur le site d’syndicat colombien des travailleurs horticoles.
  4. (en) Amy Stewart, Flower Confidential, Algonquin Books, (ISBN 1-56512-645-9)
  5. (en) Michael Porter et Claas Van der Linde, « Green and competitive: ending the stalemate », Harvard Business Review,‎
  6. Léa Benoit, « Slow flowers : un nouveau concept pour relancer la production de fleurs françaises ? », The Conversation FR,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  7. (en) Guillaume Carton et Julia Parigot, « Disappearing natural resources: what flowers tell us about new value chains », Journal of Business Strategy, vol. ahead-of-print, no ahead-of-print,‎ (ISSN 0275-6668 et 0275-6668, DOI 10.1108/JBS-07-2020-0168, lire en ligne, consulté le )

Voir aussi

Articles connexes

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