Chez Yvonne

Le restaurant est situé dans le centre historique de Strasbourg, au numéro 10 de la rue du Sanglier, à l'angle de la rue du Chaudron.

Chez Yvonne est une Winstub, un type de restaurant qui sert des plats typiquement alsaciens.

L'établissement doit son nom à Yvonne Haller, qui l'a géré de 1956 à 2001.

Chez Yvonne.

Cette winstub est fondée en 1873 par Eugène Jacquemet sous le nom de « S’Burjerstuewel » – en français « au poêle des paysans »[2]. Il le tient jusque dans les années 1920. En 1956 Yvonne Haller l'achète et lui donne son nom actuel.

Géré de 1956 à 2001 par Yvonne Haller, il est acquis en 2001 par Jean-Louis de Valmigère[3], qui le transmet à ses enfants dix ans plus tard[4]. La famille Burrus et Cédric Moulot (propriétaire des restaurants Au Crocodile, 1741, 231 East Street et du Saint-Sépulcre) en font l'acquisition en mars 2021[5].

Le restaurant a accueilli nombre de personnalités politiques, parmi lesquelles les chefs d'État Boris Eltsine, Jacques Chirac et Helmut Kohl[6] - [7]. Dans ses mémoires[8], Chirac évoque l'un de ses dîners en tête-à-tête avec le chancelier allemand « Chez Yvonne, un des restaurants les plus réputés de la capitale alsacienne dont nous sommes l'un et l'autre familiers ». Le solide appétit des deux hommes est attesté par de multiples sources, qui ne manquent pas de détailler notamment la soirée Chez Yvonne du 18 mai 1995, lendemain de l'investiture présidentielle : « Au menu, l'engagement confirmé de la France dans la monnaie commune, mais aussi : escargots, presskopf, cervelas, tête de veau, tarte aux quetsches, arrosés de bière, de vin blanc, de pinot noir… »[9].

Le prix du patrimoine Nathan-Katz[10], le prix Jean-Arp de littérature francophone[11] et le prix européen de littérature[12] y sont décernés chaque année au mois de novembre.

La partie supérieure de la maison intègre des colombages. Le mur situé du côté de la rue du Chaudron est doté d'une fenêtre à consoles et à colonnettes de style Renaissance (XVII^e siècle). La date (1740) figurant sur le linteau de la porte fait probablement référence à une restauration partielle de l'édifice[13].