Baptiste Renouard
Baptiste Renouard est un chef cuisinier français, né le 18 septembre 1991 à Fontainebleau (Seine-et-Marne). Il se fait connaitre du grand public en participant à la dixième saison de Top Chef, diffusée sur M6 et RTL TVI en 2019.
Il est le chef et propriétaire du restaurant Ochre, situé à Rueil-Malmaison, en banlieue parisienne qui, en 2021, reçoit sa première étoile au guide Michelin.
| Naissance |
Fontainebleau |
|---|---|
| Nationalité | Français |
| Profession | |
| Distinctions |
1 étoile au Guide Michelin |
Biographie
Formation et débuts
Baptiste Renouard naît le 18 septembre 1991[1], à Fontainebleau, en région parisienne[2]. Il grandit dans les Yvelines[2].
Il débute en cuisine à l'âge de 13 ans[3] à Puteaux (Hauts-de-Seine), à l'Escargot 1903 aux côtés du chef étoilé Paolo Boscaro. Il suit alors un cursus scolaire classique jusqu'au collège avant d'intégrer l'école hôtelière Ferrandi Paris en 2006. Cette même année, il y réalise un Brevet d'études professionnelles en alternance au restaurant étoilé Lasserre auprès du chef Jean Louis Nomicos, à Paris[4].
En 2008, l'apprenti chef poursuit ses études en baccalauréat professionnel et obtient son diplôme en 2010. Il travaille ensuite au restaurant étoilé L'Atelier de Joël Robuchon[5] pendant cinq ans[6].
Par la suite, Baptiste Renouard officie dans les cuisines de restaurants étoilés de la capitale, tels que Le Meurice du chef Yannick Alléno, le Laurent d'Alain Pégouret et le restaurant Jacques Faussat[7].
Révélation dans Top Chef
En 2019, Il intègre la saison 10 de Top Chef, une émission de télé-réalité culinaire diffusée sur la chaîne M6, programme qui propulse des anonymes au rang de personnalités du monde culinaire. Baptiste Renouard y est suivi par le chef Jean-François Piège durant six semaines de compétition[8]. Par la suite, il participe au programme culinaire Top Chef : les grands duels et Top Chef : le Chefs des chefs sur M6.
Ochre
En 2019, Baptiste Renouard ouvre Ochre, son premier restaurant situé à Rueil-Malmaison (Hauts-de-Seine). Il y propose des classiques de la gastronomie française modernisés[9].
En 2021, il est récompensé d'une étoile au guide Michelin[10] pour cet établissement[11] - [12].
Vie associative
En 2020, Baptiste Renouard cuisine pour l'association Action des jeunes pour les personnes âgées (AJPA), afin d'offrir des plateaux-repas aux personnes isolées[13].
Références
- « Baptiste RENOUARD - Dirigeant de la société Brc Prestige - Verif.com », sur www.verif.com (consulté le )
- Bernard Thomasson, « Portraits de chefs. Baptiste Renouard, jeune étoilé à Rueil-Malmaison », sur Franceinfo, (consulté le )
- « Baptiste Renouard, candidat de Top Chef, vient d’ouvrir sa table à Rueil-Malmaison », sur leparisien.fr
- « Baptiste Renouard : Artiste dans le vent océanique », sur lechef.com
- « Que deviennent les anciens candidats de Top Chef ? Baptiste Renouard, Top Chef 2019 », sur Journaldesfemmes.fr
- « Biographie Baptiste Renouard », sur programme-tv.net
- « Portraits de chefs. Baptiste Renouard, jeune étoilé à Rueil-Malmaison », sur francetvinfo.fr
- « Baptiste (Top Chef) a gardé le contact avec Jean-François Piège : ils s’appellent régulièrement », sur voici.fr
- « OCHRE À RUEIL, LE RESTAURANT GASTRONOMIQUE DE BAPTISTE RENOUARD DE TOP CHEF 2019 », sur sortiraparis.com
- « Un chef étoilé à Rueil-Malmaison : l’ex-«Top Chef» Baptiste Renouard réalise son rêve »
, sur leparisien.fr - « Les circuits courts d'un jeune chef francilien fraîchement étoilé », sur francebleu.fr
- « Un nouveau restaurant étoilé à Rueil-Malmaison : "On a survécu et on a la récompense ultime" », sur actu.fr
- « Top Chef : le geste solidaire et discret d'un ancien candidat », sur telestar.fr