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Amarante queue-de-renard

Amaranthus caudatus

L'amarante queue-de-renard ou amarante caudée (Amaranthus caudatus) est une espèce de plante herbacée de la famille des Amaranthacées. Elle atteint une hauteur d'un mètre. Elle est aussi nommée Kiwicha, de son nom en langue quechua au Pérou où elle est cultivée à des fins alimentaires.

Description

Fleurs de l'amarante queue-de-renard

L'amarante queue-de-renard est une plante annuelle qui atteint une hauteur de 50 Ă  100 cm. Sa pĂ©riode de floraison s'Ă©tend d'aoĂ»t Ă  septembre et son inflorescence sont des panicules retombantes de couleur rouge pourprĂ©[1]. Il s'agit d'une plante hermaphrodite. On la retrouve dans les friches annuelles et les habitats riches en azote et en chaleur puisqu'il s'agit d'une plante nitrophile et thermophile. Son aire de rĂ©partition est subtropicale[2].

Histoire

Jadis, Amaranthus caudatusa était considérée comme une plante magique associée à la magie blanche. Malgré son rouge carmin, repérable de loin, l'amarante queue-de-renard rendrait invisible[3].

Utilisation

C'est une plante ornementale souvent utilisĂ©e en espaces verts et pour la confection de bouquets secs. Des recherches sont en cours pour Ă©valuer sa teneur en calcium, taux estimĂ© Ă  476 mg pour 100 g.

C'est également une plante cultivée à des fins alimentaires dans les Andes d'Équateur, du Pérou et de Bolivie et dans les zones montagneuses d'Amérique centrale. On utilise le grain pour faire de la farine et fabriquer des galettes et des petits pains, mais aussi comme une céréale pour le petit déjeuner. Les jeunes pousses des feuilles sont également utilisées comme légume dans diverses préparations. La teneur en protéines du grain est très élevée et la répartition en acides aminés est optimale pour l'alimentation humaine[4] - [5].

Horticulture

Elle peut être semée à l'intérieur dès le mois de mars ou directement en terre en mai[1].

Controverse

Dans les années 2010, l'amarante caudée fait l'objet d'une controverse. Elle résiste particulièrement bien aux pesticides comme le glyphosate, lui-même sujet à controverse. Alors qu'elle est à l'origine une plante nourricière, elle se transforme aux yeux des grands groupes agro-industriels en plante invasive, qu'il faut éradiquer des champs de soja. C'est un exemple typique de la complexité des problématiques écologiques.

Notes et références

Annexes

Article connexe

Bibliographie

Document utilisé pour la rédaction de l’article : document utilisé comme source pour la rédaction de cet article.

  • Pierre Malzy, « Quelques plantes du Nord Cameroun et leurs utilisations Â», in Journal d'agriculture tropicale et de botanique appliquĂ©e, 1954, vol. 1, numĂ©ro 5, p. 148-179, [lire en ligne]
  • Jean Trudel, Jardins et dĂ©cors : fleurs d'Ă©tĂ©, Saint-Laurent (QuĂ©bec), Livre-Loisirs LtĂ©e, , 65 p. (ISBN 2-89210-229-4) Document utilisĂ© pour la rĂ©daction de l’article

Liens externes

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